離乳後、穀物で育った生後8か月未満の仔牛のストリップロインです。穀物を与えているためミルクフェッド仔牛よりもお肉らしさを感じることができ、メイン料理にもおすすめです。レア~ミディアムレアでステーキのように仕上げたり、シュニッツェルのように薄くたたいて調理するなど、扱いやすい食材です。
- メーカー
- ViTELCO(ヴィテルコ)
- 産地
- オランダ
- 入量
- 1.8-2.3kg位
税抜価格 3,780 円/kg
- 税込価格
- 4,082 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
総合評価5.0
シャロレー牛はフランス原産の大型の肉専用種。元々は役用だったものが発育が早いのと産肉量が多いので肉専用種に品種改良されました。肉質は雑味のないクリアな旨味で、赤身の味が濃いのが特徴。フランス国内のレストランやホテルで多く愛用されています。このシンスカートはシャロレー純血種の未去勢牛で、赤身の味わいが濃く焼き肉や煮込みに最適です。