白板昆布8寸(バッテラ昆布)
白板昆布は、おぼろ昆布を作る時に昆布の表と裏をあきたという特殊な刃物でどんどん薄く削ってゆき、最後に残った昆布の芯の部分。ちなみにその削った過程で出てくるのがおぼろ昆布です。鯖を三枚におろし軽く塩をしたのち落ちついた頃に白板昆布を一枚のせるととても美味しい鯖のバッテラが出来上がります。白身の魚にもどうぞ。10枚での販売、30×8cm。
- 産地
- 北海道
- 入数
- 10枚
税抜価格 2,400 円/束
- 税込価格
- 2,592 円/束
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
だし、昆布〆用等に。等級により厚さ・幅が異なります。黄味ががっただしですが、味は濃く香りの高いだしです。