白板昆布は、おぼろ昆布を作る時に昆布の表と裏をあきたという特殊な刃物でどんどん薄く削ってゆき、最後に残った昆布の芯の部分。ちなみにその削った過程で出てくるのがおぼろ昆布です。鯖を三枚におろし軽く塩をしたのち落ちついた頃に白板昆布を一枚のせるととても美味しい鯖のバッテラが出来上がります。白身の魚にもどうぞ。10枚での販売、30×8cm。
- 産地
- 北海道
- 入数
- 10枚
税抜価格 2,400 円/束
- 税込価格
- 2,592 円/束
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
上質な昆布を厳選して、特殊加工により美しい模様を浮きだした寿司巻き用昆布です。昆布特有の風味と栄養を活かしました。素材の味を邪魔せず、さらにうまみをプラスできます。