船上活〆血抜きマダイ(ゴチ網)
道後尊貴温泉鮮魚ブランド。高品質です。即〆もの。年間を通じて植物性プランクトン、動物性プランクトンが多く美味しい魚に必要な条件が整っています。漁師とタッグを組み、選び抜いたポイントで漁を行います。目利き・品質はもちろん、特別な手法で処理された魚は全国の高級店を中心に使用されています。全国の市場で取り扱いのないプレミアムな商品です。3月17日水揚げ。船上活〆、血抜きもの。年間を通して大人気魚種。様々な料理シーンで活躍します。刺身や寿司種はもちろん、かぶと煮や塩焼き、潮汁、鯛飯等にどうぞ。本日は漁師の龍哉さんからの提供です。船上活〆血抜きを得意としております。
税抜価格 3,280 円/kg
- 税込価格
- 3,542 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
5月22日入荷。4kg3尾サイズ。活〆、一本釣り。言わずと知れた「関さば」、「関あじ」で知られる大分県佐賀関(さがのせき)は、瀬戸内海と太平洋の波がぶつかり合う豊後水道の荒波で育ち、一年を通じて水温の変化が少なく、潮の流れが速い環境で筋肉質に育ち、カニ・エビなどの豊富な餌を食べて育つことによって、脂が乗って身がよく締まっています。関さば、関あじと同様に、一本釣りされた後、水槽で活かし込みを行うことで、ストレスを軽減し、胃の内容物を吐き出させ、身質の劣化を防ぐとともに、身の締まった真鯛に仕上がります。