天然本マグロ(分かれ身カワラ・尾頭)
アイルランド産の上物を使用。お客様も満足間違いなし。本マグロの分かれ身カワラ、尾頭の折れや小さい冊となります。1kgパックにしてお届け。端材とは言え天然本マグロですので、身質と旨味は折り紙付き。分かれ身は、背側のスジが強い部分ですが、実に美味しい部位です。大き目に冊取りしてますが、筋部位をうまく除いて切り落とし、すき身、角切り、漬けなどにご使用頂けば非常に利益商材になります。腕の立つ料理人様ご購入お待ちしております。部位は選べません。また、マグロの形状上皮やスジ、血合いが入る場合がございます。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると急速に劣化しますのでご利用はお早めに。
- 産地
- アイルランド
- 入量
- 0.8-1.2kg位
税抜価格 3,780 円/kg
- 税込価格
- 4,082 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
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16-20cmカット。中トロと力身の筋が多く入った中トロ柵のセットです。筋目の強いところは大きくとって中落ち等にご使用ください。オススメ。身質の良いアイルランド産、魚体200-250kgの冷凍天然本鮪の中トロサクです。魚体が大きいので脂ののりは勿論ですが、まぐろの旨味がこちらの売りです。試食しましたがやっぱり本まぐろ。酸味が効いて脂とのコラボは最高。赤身もさっぱり感の中に旨味が凝縮されています。お値段も本鮪で価格に挑戦。是非ご利用下さい。マグロの形状上、皮・スジ・血栓・血合いが入る可能性がございます。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。