白、コクのある辛口、コルク栓、CT91点。 Domaine Bachey Legros Chassagne Montrachet 2015（ドメーヌ・バシェ・ルグロ シャサーニュ・モンラッシェ）は、シャルドネ単体で醸造したフランスのブルゴーニュ産の辛口仕立ての白ワインです。平均樹齢70年近い古木から採れるシャルドネ100％使用。今をときめくルグロのシャサーニュ・モンラッシェの白です。抜栓したてはヴァニラや樽香が先に、時間を経つにつれグレープフルーツ、洋梨、といった様々な果実味に彩られる。酸はキリリとメリハリのあるタイプで、ワインにアクセントを与えている。魚介系はあらゆるものと組み合わせられます。
税抜価格 6,980 円／本
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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白、フルーティーな辛口、コルク栓、WA91点。 Chateau Mont-Perat Blanc 2015（シャトー・モンペラ・ブラン）は、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンのブレンドで醸造した、フランス、ボルドー産の辛口仕立ての白ワインです。優良年2015年のモンペラ・ブラン限定特価販売。変化に富む酒質は健在で抜栓したてはほのかにシトラス、青りんご系の果実味が主体で涼し気な印象を受けますが、徐々に時間を掛け温度をあげて熟した蜜りんごに変化しボディ感と甘酸っぱく豊かな果実味を讃えたフルボディタイプへと変貌します。
| 入荷無し |
白、ややコクのある辛口、コルク栓、WS88点。 Leon Perdigal Cotes du Rhone Blanc 2016（レオン・パルディガル コート・デュ・ローヌ ブラン）は、クレレット、ユニ・ブラン、ブールブーラン、グルナッシュ・ブランのブレンドで醸造したフランス、コート・デュ・ローヌ産の辛口仕立ての白ワインです。色調は淡いレモン。様々な柑橘、特にグレープフルーツが支配的な溌剌とした香り、軽いスワリングで青肉メロンの香りが現れます。ややトロ味があり口当たりは柔らかく、香りに比例して風味もグレープフルーツ的な酸と渋味をほのかに感じられ、飲み進めて行くうち果実味も青りんごやメロンに変化して行きます。全ての要素が良い意味で強い自己主張せず、各々の要素をそこはかとなく感じさせてくれる奥ゆかしさがあり、食中酒としての高い適性を伺わせます。様々な料理と合わせられますが、アボカドのような青味のあるまったりとした物や、野菜餃子のようなジューシーな野菜料理、魚貝類とは全般的に相性が良く、軽めの肉料理とも合わせられます。例えばコクあるピリ辛系である棒々鶏、鶏天は抹茶塩と良く合います。
| 入荷無し |
白、辛口、コルク栓。 La Joue Du Roy Pouilly-Fuisse（ラ・ジュ・デュ・ロワ プイィ・フュッセ）は、シャルドネ100%単体で醸造した、フランス、ブルゴーニュ産の村名格の辛口仕立ての白ワインです。緑や黄色の柑橘系の果実味、シャキッとした酸のあるフレッシュさに富んだ味わいです。
| 入荷無し |
白、フルーティーな辛口、コルク栓。 ラングドック屈指の実力生産者が手掛ける“ヴィラ・デ・パン”ブランド。Villa des Pins Blanc IGP Pays d'Oc（ヴィラ・デ・パン ブラン・ペイ・ドック）はグルナッシュ・ブランを主体に複数種類のぶどうをブレンドしてバランスを取っているため変に突出しているところがなく、円グラフにすれば限りなく円に近くなるようなバランスの良さがあります。白い花やレモンの芳しさにトロピカルフルーツの華やかさが加わり複雑な風味に仕上がっています。 極端な味付けじゃない限りあまり料理を選ばないタイプです。
| 入荷無し |
Robert Chevillon Bourgogne Aligote 2015（ロベール・シュヴィヨン ブルゴーニュ・アリゴテ）は、アリゴテ100%で醸造した、フランス、ブルゴーニュ産の辛口仕立ての白ワインです。 “ニュイ＝サン・ジョルジュの王”と称されるトップドメーヌ、シュヴィヨンのアリゴテ。 さすが名手の手によるもので、通常のアリゴテとはかなり趣が異なり、品種の特徴である豊かな酸に加えて、エキス分の豊富さからか良い意味でアリゴテらしからぬシッカリとした酒質も持っています。旨味の広がりと喉越しの良さが両立しているかなりハイレベルなアリゴテです。
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白、芳香な辛口。 Chateau de Camparian Blanc 2014（シャトー・バレ カンパリアン）は、オー・ブリオンやパプ・クレマンの近郊、僅か1ヘクタールの畑からの極少量造られる希少な白ワインで、シャトー・バレのセカンドラベル。ソーヴィニヨン・ブラン 75％、セミヨン 25％のブレンド。綺麗なフローラルの香りに微かに感じられるトースト香など心地よいアロマ。果実味、酸味、ミネラルのバランスが良くなかなか豊潤な味わい。セカンドラベルですが、シッカリと樽香も乗ったリッチな白ワインです。生、火の入ったもの問わず、アボカドを使用したものや肉料理ならジェノベーゼソースベースのものなどと。
| 入荷無し |
白、辛口、コルク栓、オーガニック。 Michel Delhommeau Cuvee Harmonie Organic 2017（ミッシェル・デルオモ キュヴェ アルミニ・オーガニック ）は、ミュスカデ100%単体で醸造した、フランス、ロワール産の辛口仕立ての白ワインです。色調は淡い麦わら。緑＆黄色の柑橘系の香りが豊か、酸は豊かですが、エッジの効いたものではなく、放物線を描くような柔らかさがあります。フィニッシュにはグレープフルーツの白皮のような優しい苦味がとても良い。金華さばのような脂の乗った魚の塩焼きはオススメです。
| 入荷無し |
白、コクのある辛口、コルク栓。 Domaine du Serret Chardonnay Pays d'Oc IGP（ドメーヌ・デュ・セレ シャルドネ ペイドック）は、ラングドック産のシャルドネ100％単体で醸造した、コクあるタイプの辛口白ワインです。ラングドック屈指の実力生産者が手掛ける“ヴィラ・デ・パン”ブランドの中のドメーヌ・デュ・セレは、限定したぶどう畑から収穫されたぶどうで造られるワインです。熟した柑橘系を主体にほんのりとピーチネクターのような果実味、シッカリ掛けた樽香が香ばしく、ワンランク上のシャルドネの雰囲気を持っている。厚みのあるボディ、樽の香ばしさ、果実味と酸味のバランスが絶妙です。白身の肉、魚介類全般、特にムニエルはオススメです。
| 入荷無し |
Alain Geoffroy Chablis 1er Cru Beauroy 2016（アラン・ジョフロワ シャブリ プルミエ・クリュ ボーロワ）シャルドネ100%で醸造したフランス、シャブリ産の辛口仕立ての白ワインです。1級畑の中でも陽性でよく熟すボーロワらしい肉厚な果実味に蜂蜜のニュアンス、もちろんシャブリらしいシャープな酸もありなかなかスケール感のあるシャブリです。
| 入荷無し |
白、辛口、コルク栓、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。 Chateau d'Archambeau Blanc 2017 （シャトー・ダルジャン・ボー ブラン）は、ソーヴィニヨンブラン70％、セミヨン30％のブレンドで醸造した、フランス、ボルドーのグラーヴ産の辛口仕立ての白ワインです。認証は取っていませんが、原則、無農薬栽培でリュット・レゾネ以上の条件で栽培。アシェット・ガイドでも星を獲得するほどの実力派ワイナリーです。柑橘系主体の果実香に、白い花の芳香さ、シュール・リー製法らしくナッツ系の香ばしさが心地良く、上質な酸は伸びやかで、スマートなミネラル感がワインの立体感を演出。味わいに気難しさは感じませんが、なかなか緻密な構成を感じます。魚貝系全般に合わせやすく、特に調理法的にはグリルが向きます。
| 入荷無し |
定番品。 Le Versant Viognier 2016（ル・ヴェルサン ヴィオニエ）は、ヴィオニエ100％で醸造した辛口仕立ての白ワインです。色調は淡い黄金色。時間をかけて飲むと次々とハチミツやパッションフルーツ、グレープフルーツ、ドライアプリコットのような香りが現れる。ボディーは中庸なものですがヴィオニエらしいオイリーな感触があります。アロマティックで酸は優しくアルコールのボリュームの余韻が心地良い。フレッシュなオリーブオイルタップリの魚介系カルパッチョ。意外性のあるところでは旨味を包む包容力のあるタイプであんこう鍋などともしっくりと来ます。
| 入荷無し |
白、辛口、コルク栓。 Leon Perdigal Les Collines Grande Reserve Blanc（レオン・パルディガル レ・コリン グラン・レゼルヴ ブラン）は、シャルドネ＆ヴィオニエをブレンド。完熟したトロピカルフルーツにナッツの香ばしさがあり、陽気な雰囲気を感じます。酒質は滑らかでボリューム感がありなかなかの味わい深さがあります。また嫌味がなく素直で、ぶどうの旨味と厚みをストレートに感じる事が出来る優しい辛口白ワインです。
| 入荷無し |
白、辛口、コルク栓。 AntoineChateletSauvignon Blanc Grandes Parcelles（アントワーヌ・シャトレ ソーヴィニヨン・ブラン グラン・パルセル）は、ソーヴィニヨン・ブラン100％単体で醸造した辛口仕立ての白ワインです。 フランス、ブルゴーニュ地方の老舗ネゴシアン、アントワーヌ・シャトレが南仏で造るソーヴィニヨン・ブランす。不慣れな筈のソーヴィニヨン・ブランでどういうワインに仕上げるかと思いましたが、なかなか良い仕上がりで、ソーヴィニヨン・ブランらしい下草っぽい青さを持ちつつ、南仏らしい陽気な果実味も兼ね備えており、味わいに未熟さや神経質さは感じられず、寧ろリラックスして愉しめる味わいです。バジル系の料理と相性良しです。
| 入荷無し |
白、極甘口（デザートワイン）、コルク栓。 Chateau Dauphiné Rondillon Cuvée ｄ'Or 2006 demi（シャトー・ドーフィネ・ロンディロン キュヴェ・ドール）は、フランス、ボルドーのルーピアック産の極甘口仕立ての白の貴腐ワインです。かつて貴腐ワインの最高峰、シャトー・イケムと並び、フランスのエリゼ宮で定番ワインとしてリストオンされていたデザートワインの２本のうちの１本。キュヴェ・ドールは優良年にしか作られない特別なワインです。デザートワインですが、料理とも合わせられます、牡蠣のタップリバターソテーと。
| 入荷無し |
白、ややコクのある辛口、コルク栓、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。 Domaine Cachat Ocquidant Bourgogne Blanc2016（ドメーヌ・カシャ・オキダン ブルゴーニュ ブラン）は、シャルドネ100%で醸造したフランス、ブルゴーニュ産の辛口仕立ての白ワインです。あわいレモンの色調。ふくよかさとシャープさのバランスが良く、適度なミネラル感に嫌味にならない程度にエッジの効いた酸、レモンやグレープフルーツ、洋梨、ドライアプリコットの果実味、白い花、樽由来と思われるヴァニラっぽさもあり、ACブルゴーニュとしてはかなり贅沢な仕上がりと思える。バタータップリの魚貝系とよくマッチします、また酒質がシッカリしてますので、肉料理なら塩コショウやおろしポン酢ようなシンプルな味付けの和牛ステーキなどとも意外と相性が良いです。
| 入荷無し |
白、コクのある辛口。 Laurent Miquel Nord Sud Viognier 2016（ローラン・ミケル ノール・シュッド ヴィオニエ）は、ヴィオニエ100%で醸造した、フランス、ラングドック産の辛口仕立ての白ワインです。このワインの生産者、ローラン・ミケールの十八番（オハコ）、ヴィオニエ種で作られた白ワイン。ヴィオニエらしいオイリーな舌触り、オリーブオイルをタップリと使った冷製魚貝系料理と。
| 入荷無し |
定番品、シャブリ・プルミエ・クリュ。 Alain Geoffroy Chablis 1er Cru Beauroy Vieilles Vignes 2012（アラン・ジョフロワシャブリ プルミエクリュ ボーロワ ヴィエイユ・ヴィーユ）は、フランス、シャブリ地区のプルミエ・クリュ。落着きのある黄色、白いバラに青りんごのような香り。白桃、プラムのような肉厚なボディにキンメリジャンのミネラル感がダイレクトに味わえる。牡蠣も良いのですが、贅沢にアワビステーキなどとも。
| 入荷無し |
白、ややコクのある辛口、コルク栓。 Domaine Farlet Cotes du Rhone Blanc 2013（ドメーヌ・ファルレ コート・デュ・ローヌ ブラン）は、グルナッシュ・ブラン100％で醸造されたフランス、コート・デュ・ローヌ産の辛口仕立ての白ワインです。強い日差しを受けて育った濃い味のローヌとは異なり青りんごベースの甘酸っぱさ、キャラウェイのような香辛料、ミンティーさを帯びた涼し気な印象を受ける白ワインです。エキス分そのものは決して弱いタイプではなく舌触りはオイリーさを感じさせるほどまろ味があります、飲み込んだ後のほのかに苦味を伴った余韻は比較的長く食欲を掻き立てるような印象です。
| 入荷無し |
白、コクのある辛口、コルク栓、IWR91点。 Chateau Calvimont Blanc 2015（シャトー・カルヴィモン・ブラン）は、ボルドー、グラーヴ産のセミヨン主体の白ワインです。グラーヴの実力派、シャトー・セロンが造るセカンド的な立ち位置。優良年らしいタップリとした仕上がりで、柑橘系とトロピカルフルーツが優勢な果実香に鉱物系のスマートな香りが続きます、酸は適量、火打石のようなシャキッとしたミネラルがありワインを立体的にしている。少し強めに冷やしてトロンとした舌触りを愉しみつつ、気温を上げて様々な香りを愉しめる。一粒で二度美味しいワイン。
| 入荷無し |
白、ややコクのある辛口、コルク栓。 ラングドック屈指の実力生産者が手掛ける“ヴィラ・デ・パン”ブランドのVilla des Pins Viognier Peys d'Oc IGP（ヴィラ・デ・パン ヴィオニエ ペイ・ドック）は、ラングドック産のヴィオニエ100％の辛口白ワイン。第一印象はドライフルーツのドライで凝縮した果実味。舌触りは円味があってオイリー。口当たりは柔らかいですが本質的には芳香性に富んだ辛口仕立ての白ワインです。火入れの有無関係なくオリーブオイルをたっぷりと使ったお料理、魚介系のカルパッチョなどと。
3,570円／本 (税抜)
1,840円／本 (税抜)
4,680円／本 (税抜)
3,780円／本 (税抜)
4,070円／本 (税抜)
3,580円／本 (税抜)
1,670円／本 (税抜)
1,530円／本 (税抜)
1,990円／本 (税抜)
2,650円／本 (税抜)
1,150円／本 (税抜)
2,870円／本 (税抜)
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
