シャンパン白、コクのある辛口、長期熟成。 Nicolas Gueusquin Brut Millesime 2012（ニコラ・グスカン ブリュット ミレジム）は、95％クリュのプルミエ・クリュディジー村産の辛口仕立ての白のスパークリングワイン（シャンパーニュ）です。ピノ・ノワール主体のプルミエ・クリュのぶどうを使用とかなり贅沢な造りとなっています。アタックはシャンパーニュとしては珍しいくらい果実味が全面に出たタイプで甘味を感じるほど。後からヴァニラやイーストの熟成された香ばしさが徐々に現れ、更に酸の伸びが良くなり次第にドライさが目立っていく。特筆すべきは細かいミルキーな泡立ち、ゆっくりと立ち上る泡を眺めるだけでゆったりとした気持ちにさせてくれます。
税抜価格 2,700 円／本
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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シャンパンロゼ、辛口、WA91点、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。 Deutz Brut Rosé（ドゥーツ ブリュット・ロゼ）は、歌手のマドンナさんが贔屓にしているシャンパンハウス、ドゥーツ社の最もベーシックなロゼワインです。WA91点。セパージュはピノ・ノワール100％。やや淡いピンクの色調。ザクロやプラムといった甘酸っぱく華やかな香り。スーッと伸びていく酸、骨格があり味わいはコク深く、旨味をシッカリと感じる事が出来ます。
シャンパンロゼ、辛口、コルク栓。生き生きとした果実味がはっきり感じられる アンペリアルロゼ。喉越しは柔らかく、爽やかでしなやかな後味です。野いちごや胡椒などの表現豊かな香り。フレッシュな口当たり。
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シャンパン白、コクのある辛口、長期熟成、コルク栓、WA92点 WS93点 VN92点。 Henri Goutorbe Brut Special Club 2006（アンリ・グートルブ ブリュット・スペシャル・クラブ）は、100％クリュのアイ村のピノ・ノワール70％、シャルドネ30％のブレンドで造られたフランス シャンパーニュ産のスパークリングワイン（シャンパン）です。アンリ・グートルブらしさをより強調するかのような繊細にして濃く深く骨太なスタイル。味わいは至って自然体にキレイな酸やりんご、蜜などのニュアンスがあり、良いぶどうを使って無理せず造ったような生まれの良さのようなモノが伝わってくる。
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シャンパン白、ややコクのある辛口、コルク栓、環境保全型農法(リュット・レゾネ)、こちらはマグナムサイズの1500mlです。 Frederic Maletrez 1er Cru Brut Reserve NV（フレデリップ・マルトレ プルミエ・クリュ ブリュット・レゼルヴ）はレコルタン・マニピュランの生産者、フレデリック・マルトレの造るプルミエ・クリュ以上のブドウだけで造ったシャンパーニュです。自身が所有する畑のうち、プルミエ・クリュ以上に格付されているもの以外は全てネゴシアンに売却し、最も良い区画のブドウのみを使用して自身の名を冠したシャンパーニュを世に送り出しています。セパージュはピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを均等の割合でブレンド。液体は淡い黄金色の色調。青りんご系の爽やかさのあるスッキリとしたタイプですが、平均８年以上のリザーヴワインの比率が40％と非常に高く、爽やかさの中にシッカリとしたコクと旨味、落ち着いた熟成感を持たせています。コクもキレも兼ね備えた料理を選ばない汎用性が高いタイプです。
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シャンパン白、コクのある辛口、長期熟成、グラン・クリュ、コルク栓、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。Launois Blanc de Blanc Special Club 2008（ローノワ ブラン・ド・ブラン スペシャル・クラブ）は、100％クリュのシャルドネ100%から造られるフランス シャンパーニュ産のスパークリングワイン（シャンパン）です。シャンパーニュ地方でも最も優れたシャルドネを産する村としてグラン・クリュに指定されるッコート・デ・ブラン産のシャルドネ100％で醸造されるブラン・ド・ブランで、畑はかのクリュッグのクロ・デュ・メニルの隣接した区画からこのシャンパーニュは生み出されています。生産者のローノワそのもののスタイルを強調したような白ぶどうのみから造られたとは思えないほどグラマラスで、抜栓直後から青りんご＋ハチミツのような香りが鼻孔を擽る、青りんごは時間を経て蜜をタップリと湛えた熟した蜜りんごに変化する、更に香ばしくトースティーで後味にミネラル感もついてくる。ブラン・ド・ブランですが、味わいに気難しさが無く、プリミディブに旨味を訴えかけてくるタイプで多くの方が第一印象で好感を持たれるタイプだと思います。
ご存じドンペリ。口に含むと、強く弾けるようなアタックの後に、まるで植物のつたが巻きつくような感覚、官能的な豊かさが熟成していきます。
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シャンパン白、辛口。Comtesse de Gamont Champagne Brut（コンテス・ド・グラモン ブリュット）は、フランス、シャンパーニュ地方産の辛口仕立てのスパークリングワインです。赤ワイン用の黒ブドウの比率が全体の95%と非常に高く、加えてリザーヴワインも全体の25%を占めるため、飲んでみるとよりわかりますが、とてもコクと旨味があってなかなか飲みごたえがあります。甘辛関係なくパイ生地モノと。
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シャンパン白、ややコクのある辛口、ジルベール・エ・ガイヤール金賞。Delmotte Brut Blanc de Noirs NV（デルモット ブリュット ブラン・ド・ノワール）は、ピノ・ノワール100%単体で醸造した、フランス、シャンパーニュ産の辛口仕立ての白のスパークリングワイン（シャンパーニュ）です。色調はほのかにピンクを帯びた黄金色。あんずや白桃、柑橘が主体の果実香にほのかにトースティーな香ばしさがフワッと広がります。酸は柔らかくミネラルも尖った所を感じさせないマイルドなものですが、必要以上に甘さは無く適度にタイトさを保っており、ケレン味のない本格的なブラン・ド・ノワールのシャンパーニュです。
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シャンパン白、ややコクのある辛口、ブラン・ド・ノワール、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。Roualet Desbordes Brut（ルアレ・デボルド ブリュット）は、ピノ・ムニエ２/3、ピノ・ノワール１/3の割合でブレンドされた、表記は有りませんが、黒ブドウ100％のブラン・ド・ノワールです。ピノ・ムニエは契約栽培農家からリュット・レゾネで栽培されたぶどうを、ピノ・ノワールは同じくリュット・レゾネで栽培された自社畑のぶどうを使用して造られます。ピノ・ムニエの香りが良く出ています。後味の心地良く淡い渋さもピノ・ムニエ由来、濃い目の色調に比例するようにコクがある、嫌味の無いゆとりある造り方をしており、気分もゆったりとなりそうです。コクもキレもある比較的何にでも合わせやすい優れた食中酒です。勿論、食前、食後もOKです。
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スポット品。 Frederic Maletrez 1er Cru Brut Reserve NV（フレデリップ・マルトレ プルミエ・クリュ ブリュット・レゼルヴ）はレコルタン・マニピュランの生産者、フレデリック・マルトレの造るプルミエ・クリュ以上のブドウだけで造ったシャンパーニュです。自身が所有する畑のうち、プルミエ・クリュ以上に格付されているもの以外は全てネゴシアンに売却し、最も良い区画のブドウのみを使用して自身の名を冠したシャンパーニュを世に送り出しています。セパージュはピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを均等の割合でブレンド。液体は淡い黄金色の色調。青りんご系の爽やかさのあるスッキリとしたタイプですが、平均８年以上のリザーヴワインの比率が40％と非常に高く、爽やかさの中にシッカリとしたコクと旨味、落ち着いた熟成感を持たせています。コクもキレも兼ね備えた料理を選ばない汎用性が高いタイプのシャンパーニュです。
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シャンパン白、コクのある辛口、並行輸入品。 Piper Heidsieck Brut （パイパー・エドシック・ブリュット）は、フランス、シャンパーニュ産の辛口仕立ての白のスパークリングワイン（シャンパン）です。古くはマリー・アントワネットにも献上されマリリン・モンローが愛し、カンヌ映画祭に至っては公式シャンパンとして長年にわたり愛されアカデミー賞と映画界の御用達といっても良いシャンパーニュです。黒ブドウの比率が高くコクのあるフルボディーのシャンパーニュといえば一番に思い出す銘柄。大らかな酒質で殆ど食べ物を選ばないのも長所の1つです。
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シャンパンロゼ、辛口、コルク栓、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。 Pierson Cuvelier Champagne Brut Cuvee Rose Premier Cru（ピエルソン・キュヴリエ ブリュット・キュヴェ・ロゼ プルミエ・クリュ）日本では殆ど無名の生産者ですが、所有する畑はグラン・クリュとプルミエ・クリュのみ、その中でもいいところどりをして後は大手に売却してしまい、最も良い区画のみを使用して自身のシャンパーニュは造るそうです。ピノ・ノワール100％から造られる色濃い目のロゼシャンパーニュはドライな中にも非常に果実味、特に苺やラズベリーのニュアンスが豊かで大変華やかなスタイルです。シッカリした骨格と持続性の高い酸があり、肉料理ならシャリアピンソース物をスイーツなら苺やベリー系のタルトとの組み合わせがオススメ。
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シャンパン白、コクのある辛口、コルク栓、WS92点、並行輸入品。 Bollinger Special Cuvee (ボランジェ スペシャル・キュヴェ）はヴィクトリア朝以来の英国王室御用達としても、ジェームズ・ボンド愛飲のシャンパーニュとしても著名。ボランジェのラインの中ではスペシャル・キュヴェはもっともカジュアルですが、平均熟成期間は法定の4倍の60ヶ月以上、10年以上の古酒の比率も最低8％以上使用とかなり贅沢な造り。泡立ちはキメ細かくゆっくり、非常にコクがあり味わい深いシャンパーニュです。
| 入荷無し |
シャンパン白、コクのある辛口、コルク栓、減環境保全型農法(リュット・レゾネ)、IWC93点、WS91点。 Deutz Brut Classic（ドゥーツ・ブリュット・クラシック）は、辛口仕立てのシャンパーニュです。世界の歌姫、マドンナもこのドゥーツを愛飲しているそうです。肉厚な舌触りと反比例するスムーズな喉越し、コクとキレを双方帯び、最も手頃なキュヴェですがその品質はかなりハイレベルです。
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シャンパン白、コクのある辛口、長期熟成、コルク栓、環境保全型農法(リュット・レゾネ)、WE92点。 Voirin Jumel Brut Cuvee 555（ヴォワラン・ジュメル ブリュット キュヴェ 555）はシャルドネ単体で醸造したフランス、シャンパーニュ産のスパークリングワイン（シャンパーニュ）です。この555のぶどうはかのドン・ペリニヨンに使われるぶどうの供給元と、隣あっています。黄金色の色調。瓶内熟成だけで48ヶ月を奢り、きめ細やかな泡を持つ。バニラの香りとシナモンの香ばしい風味、フルーツのコンフィのような甘やかな香りを感じられます。美しく軽やかにして深みのある濃厚なシャンパーニュで満足感を与えてくれます。
| 入荷無し |
Frederic Maletrez 1er Cru Brut Reserve NV（フレデリップ・マルトレ プルミエ・クリュ ブリュット・レゼルヴ）はレコルタン・マニピュランの生産者、フレデリック・マルトレの造るプルミエ・クリュ以上のブドウだけで造ったシャンパーニュです。自身が所有する畑のうち、プルミエ・クリュ以上に格付されているもの以外は全てネゴシアンに売却し、最も良い区画のブドウのみを使用して自身の名を冠したシャンパーニュを世に送り出しています。セパージュはピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを均等の割合でブレンド。液体は淡い黄金色の色調。青りんご系の爽やかさのあるスッキリとしたタイプですが、平均８年以上のリザーヴワインの比率が40％と非常に高く、爽やかさの中にシッカリとしたコクと旨味、落ち着いた熟成感を持たせています。コクもキレも兼ね備えた料理を選ばない汎用性が高いタイプのシャンパーニュです。
| 入荷無し |
シャンパンロゼ、辛口、コルク栓、オーガニック(ビオロジック)。 Pierre Leboeuf Brut Rose NV（ピエール・ルブッフ ブリュット・ロゼ）は、ピノ・ノワール単体で造った白ワインに赤ワイン10%のアッサンブラージュにより醸造した辛口仕立てのスパークリングワイン（シャンパーニュ）です。同メゾンのぶどうはグラン・クリュのアイ村と2つのプルミエ・クリュからなる贅沢なもの。収穫の半分はヴーヴ・クリコが買い上げる為、生産量は極少量で、海外輸出されているのは日本のみでフランス国内でも殆どを個人顧客相手に販売してしまう為、殆ど市場に出回らない幻のシャンパーニュ、そしてこのロゼは生産数がたったの80ケース、1000本足らずしか無い希少品です。ベースがブラン・ド・ノワールなだけに軽やかにして適度にコクがあり、そこに赤ワインが加わり鮮やかでテクスチャーのある味わいに仕上げています。
シャンパン。ピノノワール、ピノムニエ、シャルドネ使用。本商品は、市販が少ないメトロプライベートブランド商品のワインです。
| 入荷無し |
シャンパン白、ドライでシャープな辛口。 Marie Weiss Brut （マリー・ワイス・ブリュット）は、フランスのシャンパーニュ産のスパークリングワイン（シャンパン）です。シャルドネ43%、ピノ・ムニエ30%、ピノ・ノワール27%のブレンドで醸造した辛口仕立て。泡立ち活力があるが比較的キメ細かい。香りはグレープフルーツの溌剌とした香りが強調されています。シャキッとしたドライな口当たりの本格的な辛口仕立てです。
| 入荷無し |
シャンパン白、ややコクのある辛口、コルク栓、グラン・クリュ、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。 Bliard-Moriset Brut Blanc de Blanc Grand Cru（ブリアール・モリゼ ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ）はグラン・クリュのメニル・シュール・オジェ産のシャルドネ単体で醸造した、辛口仕立てのブラン・ド・ブランのスパークリングワイン（シャンパーニュ）です。サロンなどの偉大なブラン・ド・ブランを産するクロ・デュ・メニルに至近する区画のぶどうから造られる大変贅沢でリッチなシャンパーニュです。シャープなバックボーンにバターやブリオッシュの香ばしさに柑橘系のフレッシュな香りだけでテンションが上がるリッチさをまとっています。
880円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
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青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
