月限定100頭しか出荷しない幻の三元豚です。美味しさの指標であるグルタミン酸含有量は100gあたり26mgもあり、国産豚平均13.9mgのなんと2倍。解凍時のドリップは国産豚平均よりも50%も少なく美味しさ長持ち。良質な脂はオレイン酸が44%と非常に高く、さらっとした口どけです。肉質は非常に柔らかく、甘く、クリーミーで旨味に富んだ味わいとなっております。新鮮な真空パックでお届け致します。
税抜価格 890 円／pc
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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食べられる国宝マンガリッツァ豚。濃厚な赤身と低温で溶ける脂。脂肪分が多く、霜降りと豊富な不飽和脂肪酸が特徴です。味は上品でさっぱりしています。甘みのあるバラ部位を使ったしゃぶしゃぶ用です。
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100%バークシャー種の純粋黒豚バラをシャブシャブ用にスライスしました。純粋種には黒毛に６か所（鼻先、４本の足先、尻尾）に白い部分があることから（六白）と呼ばれ古来より珍重されてきました。これが六白ブランドの由来です。純粋黒豚（六白）には通常豚よりカルノシン、グルタミン酸が多く含まれるため、味がよくコクがあります。また黒豚特有の深い味わいと良好な肉質が特徴です。黒豚という言葉をよく耳にしますが、体毛が黒い豚がすべて黒豚ではありません。100%純粋な黒豚を産地指定でお届けいたします。
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100%バークシャー種の純粋黒豚バラを焼き肉用に厚くスライスしました。純粋種には黒毛に６か所（鼻先、４本の足先、尻尾）に白い部分があることから（六白）と呼ばれ古来より珍重されてきました。これが六白ブランドの由来です。純粋黒豚（六白）には通常豚よりカルノシン、グルタミン酸が多く含まれるため、味がよくコクがあります。また黒豚特有の深い味わいと良好な肉質が特徴です。黒豚という言葉をよく耳にしますが、体毛が黒い豚がすべて黒豚ではありません。100%純粋な黒豚を産地指定でお届けいたします。
| 入荷無し |
氷温熟成は、豚肉が摂氏0℃以下のある温度帯で熟成すると、細胞が凍ってしまうことに抵抗して、遊離アミノ酸や糖類を含む不凍液を出します。そのため通常より旨み成分の増した豚肉に仕上がります。また、豚肉は米国バークシャー種登録協会で認定された純粋バークシャー（黒豚）を使用しています。
| 入荷無し |
甘みのある黒豚バラをシャブシャブ用にスライスしました。原料は100%バークシャー種の純粋黒豚です。純粋黒豚には通常豚よりカルノシン、グルタミン酸が多く含まれるため、味がよくコクがあります。また黒豚特有の深い味わいと良好な肉質が特徴です。黒豚という言葉をよく耳にしますが、体毛が黒い豚がすべて黒豚ではありません。100%純粋な黒豚をお届けいたします。
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ブランド豚桜島美湯豚のバラを三分割にスライスしました、肉巻きや豚丼、焼肉にもお使いいただけます。桜島美湯豚は大隅半島の地下約1300ｍから発掘された天然温泉水を与え、植物性飼料で熟練の生産者が心を込めて育て上げた豚肉です。肉質は、純粋種のバークシャー種オスと繁殖用として優れているシムコSPF豚メスから生産され、淡桃紅色で光沢の良い肉質に、純白に近い脂身で締まり良好、適度な保水性、キメの細かな繊維で粘りがあり赤身中にサシが多いのが特徴です。味は、程良い食感と香ばしい風味、獣臭さもなく小味のきいたジューシーで脂身もさっぱりし、まろやかで、ほのかな甘みを感じられる美味しさです。その優れた肉質と味の良さから故郷納税の返礼品として選ばれました。
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米澤豚一番育ちは美味しさにこだわり、ランドレース種と大ヨークシャー種を交配させた豚のSPF豚に、霜降りが特徴のデュロック種を交配させた三元交配豚です。肉の柔らかさ、甘さ、脂の旨味のバランスが良く、さっぱりとした豊潤な味わいが最大の特徴です。その中でもバラ肉は柔らかく濃厚な味わいのお肉で、使い易く1.8mmの厚みでスライスしてあります。
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国産豚肉の銘柄豚麦小町バラをスライスしました。産地も青森、北海道限定で、品質も安定しています。１頭買いした豚肉ですので価格もお買い得。しゃぶしゃぶ、せいろ蒸しなどにもお使いいただけます。
| 入荷無し |
ゆめの大地四元豚は通常の三元豚（ランドレース＆大ヨークシャー＆デュロック）にバークシャーをかけ合わせて、より肉の旨味や肉質の向上を実現した豚肉です。北海道の指定農家で肥育されたゆめの大地四元豚は麦とイモ類を中心とした特殊資料で育てられており、うまみ成分であるオレイン酸の含有量が多く、より旨味を強調した豚肉に仕上がっています。バラ肉の脂身はとても甘く、焼肉用に手切りでカットしました。
| 入荷無し |
米澤豚バラをしゃぶしゃぶ用にスライスしました。夏場は冷しゃぶ焼きしゃぶにもお使いいただけます。米澤豚はアクが少なく澄んだスープがとれます。米澤豚一番育ちは山形県の生産者指定で買い付けた豚肉です。三元交配豚（SPF X デュロック）である事、大麦主体のこだわり飼料、きめ細やかな心配りと清潔な環境、そんな中で米澤豚一番育ちは肥育されました。
| 入荷無し |
人気の米澤豚バラ肉を厚切り（約1cm）にしました。そのまま焼いてサムギョプサルに、カットして焼き肉や串焼き用にお店で簡単に加工できます。
| 入荷無し |
湘南みやじ豚のバラしゃぶしゃぶ用です。オレイン酸たっぷりのこだわり三元豚を是非冷シャブなどの夏メニューにどうぞ。100ｇづつシートで挟み、小分けしやすくしてあります。
| 入荷無し |
月限定100頭しか出荷しない幻の三元豚です。美味しさの指標であるグルタミン酸含有量は100gあたり26mgもあり、国産豚平均13.9mgのなんと2倍。解凍時のドリップは国産豚平均よりも50%も少なく美味しさ長持ち。良質な脂はオレイン酸が44%と非常に高く、さらっとした口どけです。肉質は非常に柔らかく、甘く、クリーミーで旨味に富んだ味わいとなっております。新鮮な真空パックでお届け致します。
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スペインでイベリコ豚の生産大手エルポソ社（ELPOZO）のイベリコ豚バラを切り落としにしました。グレードはセボですが、その中でも旨み成分のオレイン酸の含有量が多い豚をレガードブランドとして販売しています。切り落としスタイルで価格もお買得です。
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スペインでイベリコ豚の生産大手エルポソ社（ELPOZO）のイベリコ豚です。グレードはセボですが、その中でも旨み成分のオレイン酸の含有量が多い豚をレガードブランドとして販売しています。そのバラ肉を使ったスライスです。使い易い入量（500g）で在庫管理もしやすいです。
| 入荷無し |
イベリコ豚バラを約1.5mmでスライスしています。約200g-250gでシートを挟んだトレイパックなので作業がし易いです。
| 入荷無し |
イベリコ豚のバラ肉を1.5mmの厚さにスライスしました。シャブシャブ用に加工された商品ですがシーズン終わりにより特価にて販売します。焼きしゃぶや冷しゃぶにもお使いいただけます。その他、ミニトマトに巻いてグリルするとイベリコ豚の甘みが引き立ちます。
| 入荷無し |
スペインでイベリコ豚の生産大手エルポソ社（ELPOZO）のイベリコ豚バラを焼肉用にカットしました。グレードはセボですが、その中でも旨み成分のオレイン酸の含有量が多い豚を使用しています。バラ部位はイベリコ豚特有の脂の旨味、甘みを味わえる部位です。
| 入荷無し |
スペイン産イベリコ豚のバラをスライスしました。グレードはセボですが、その中でも旨み成分のオレイン酸の含有量が多い豚を使用しています。バラ部位はイベリコ豚特有の脂の旨味、甘みを味わえる部位です。
| 入荷無し |
大麦にこだわりの飼料として三種類のハーブ（ローズマリー、タイム、クローブ）を配合し、日本人の味覚に合うよう生産された三元豚です。臭みが少なく、脂身に甘みがあり、柔らかいお肉に仕上がっています。
2,180円／kg (税抜)
1,520円／kg (税抜)
2,280円／kg (税抜)
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そのため、市場相場によって価格や入荷状況が変動するので、それらの商品については、原則、午後4時から午前4時半での販売となり、それ以外の時間帯は、「掲載終了」ということで、発注することはできません（一部の商品については、
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居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。
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・千葉県
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
