コーンロールミートとは骨付き肩ロースを脱骨、整形するときに出てくる部位で牛肩ひも、テンダーミートなどとも呼ばれます。赤身が多く、歩留まりが良いのが特徴で、ステーキや焼肉にもお使いいただけます。肩ロースの一部で骨に付いているお肉ですので味もあります。1本バラツキはありますが、だいたい100g～200gくらいで加工もしやすいです。
税抜価格 1,580 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
黒毛和牛肩ロースサイコロステーキ 冷凍品 |
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黒毛和牛（A5）の肩ロース芯をサイコロステーキ加工しました、赤身の旨みと適度な霜降りが特徴で、リブロースに近い柔らかさと肩ロースならではの噛み応えが楽しめます。
黒毛和牛肩ロースステーキ 冷凍品 |
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黒毛和牛（A5）の肩ロース芯をステーキ加工しました、赤身の旨みと適度な霜降りが特徴で、リブロースに近い柔らかさと肩ロースならではの噛み応えが楽しめます。ステーキ用に向いている部位ですのでサーロインより価格が抑えることが出来るためとても人気があります。
黒毛和牛肩ロースステーキ 冷凍品 |
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黒毛和牛（A5）の肩ロース芯をステーキ加工しました、赤身の旨みと適度な霜降りが特徴で、リブロースに近い柔らかさと肩ロースならではの噛み応えが楽しめます。ステーキ用に向いている部位ですのでサーロインより価格が抑えることが出来るためとても人気があります。
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黒毛和牛（A5）の肩ロース芯をスライス加工しました、すきやきやしゃぶしゃぶにお使いになれます、シートを入れてますので使いいやすい仕様となっています。せいろ蒸しなどにもお使いいただけます。赤身の旨みと適度な霜降りが特徴で、リブロースに近い柔らかさと肩ロースならではの噛み応えが楽しめます。
松阪牛肩ロース切り落とし（A5） 冷凍品 |
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松阪牛A5カタシンの切り落としです、すき焼き、しゃぶしゃぶにも十分お使いいただけます。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。カタシンは肩ロースの芯の部分でとても柔らかく風味もあります。
松阪牛肩ロースステーキ（A5） 冷凍品 |
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| 入荷無し |
松阪牛Ａ５カタシンをステーキ用にカットしました。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。カタシンは肩ロースの芯の部分でとても柔らかく風味もあります。
松阪牛肩ロース切り落とし（A5） 冷凍品 |
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| 入荷無し |
松阪牛Ａ５カタシンの切り落としです、すき焼き、しゃぶしゃぶにも十分お使いいただけます。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。カタシンは肩ロースの芯の部分でとても柔らかく風味もあります。
松阪牛（A5）切り落とし 冷凍品 |
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| 入荷無し |
A5グレードの松阪牛の切り落としです。主にカタ部位を使っています。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。若干の変色（くすみ）がありますが、品質劣化による変色ではありません。
| 入荷無し |
岡山備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。肩ロースは霜降り、赤身のバランスが一番良い部位で、すき焼きしゃぶしゃぶにスライスしてあります。
| 入荷無し |
黒毛和牛の最高級グレードA5のカタシン（肩ロースの芯）をシャブシャブ用にスライスしました。A5ですので霜降りもしっかり入っており、脂に甘みがあります。また、黒毛和牛ですので灰汁が少なく澄んだスープが取れます。1枚づつシートで挟んでありますので盛付も簡単、綺麗にできます。
| 入荷無し |
（在庫整理品）岡山備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。カタシンは肩ロースの真ん中（芯）の部分で、リブロースと同じ肉質です。
| 入荷無し |
（在庫整理品）岡山備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。このこま切れは肩ロースの部分のみを使用しています。
岡山備前牛肩ロースかぶり 冷凍品 |
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| 入荷無し |
岡山備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。このこま切れは肩ロースの部分のみを使用しています。
| 入荷無し |
国産黒毛和牛肩ロースの芯（カタシン）の部分です。リブロースにつづく部分で、とても柔らかです。ステーキや焼肉に最適で、アメリカではこの部分をチャックアイログと言い、好んでローストビーフに調理されます。上部位はリブロース側で霜降りもよく入っています。
| 入荷無し |
国産黒毛和牛肩ロース（カブリ）は肩こぶとも言われ、肩ロースの背中の部分のお肉です。少し硬いですが煮込み料理などに最適です。価格もお買得になっています。
牛肉肩ロースステーキ 冷凍品 |
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| 入荷無し |
メキシコ産の肩ロースのステーキに適している部位を100gのステーキに加工しました。穀物肥育牛（ショートグレイン）で、適度に霜降りが入っています。赤身とのバランスが良くあっさりとした味わい。ブラーマン、アンガス、ヘレフォード、シャロレーなどの交雑種になります。ビーフカム測定で、マーブリングはUSDA規格のチョイス・スモール以上となります。
780円／pc (税抜)
780円／pc (税抜)
1,080円／pc (税抜)
910円／pc (税抜)
780円／pc (税抜)
1,150円／pc (税抜)
1,080円／pc (税抜)
1,780円／pc (税抜)
930円／pc (税抜)
1,480円／kg (税抜)
620円／pc (税抜)
940円／pc (税抜)
1,140円／pc (税抜)
1,180円／pc (税抜)
2,220円／kg (税抜)
940円／pc (税抜)
1,240円／pc (税抜)
890円／pc (税抜)
1,680円／pc (税抜)
2,220円／kg (税抜)
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精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
