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冷凍ザブトン(チャックフラップ)


肩ロースの真ん中にあり、四角い座布団のような形をしているのでザブトンと呼ばれています。霜降りがとても良く入り、見た目や味、食感ともにバランスがよく、焼肉の王様と呼ばれる部位です。焼肉以外ではタタキやさっと炙って寿司ネタにするのもお勧めです。ザブトン(チャックフラップ)はアメリカやオーストラリアでも生産されており、冷蔵のほかに冷凍でも焼肉用として輸入されています。

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冷凍ザブトン(チャックフラップ) 商品一覧


  • メーカー
    神内和牛くろ

    産地
    北海道

    入量
    0.9-1.1kg位

    国産黒毛和牛肩ロース(ザブトン)を整形加工するときに出てくる端材です。少し脂が多く、形がイビツです。歩留まりは悪いですがうまく整形すれば赤身の部分は十分に焼肉などに使用できます。脂も和牛ですので甘みがあり、炒め物など使用でき棄てるところはありません。

    入荷無し


    国産黒毛和牛肩ロース(ザブトン)を整形加工するときに出てくる端材です。少し脂が多く、形がイビツです。歩留まりは悪いですがうまく整形すれば赤身の部分は十分に焼肉などに使用できます。脂も和牛ですので甘みがあり、炒め物など使用でき棄てるところはありません。



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