養殖生本マグロ(背中)
2kg前後のコロになります。不格好にはなりますが、使い切りサイズです。魚体は50kkg-70kgのものを使用。昔の養殖物とは違い、今の養殖は全身トロ状態ではなく、適度に赤身も入り最近非常に人気の味になっています。天然ものとは又違った味がありかつ、天然物は入荷不安定で相場高、入荷してもなかなか安くて良い状態の物がない状況ですので一度養殖物をお試しされては如何でしょうか。一度に大量に使わないお店は柵取りをし、ラップで丁寧にくるみ、金属トレーに乗せて冷凍庫へ。自然解凍すればほぼ味は変わらず、生のままで食せます(実際に家庭用冷蔵庫で試しました)。是非お試し下さい。
- 産地
- 鹿児島県ほか
- 入量
- 2-3kg位
税抜価格 6,800 円/kg
- 税込価格
- 7,344 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
総合評価5.0
ブロックが小さいので冊取りは難しいと思われます。但し、部位は中トロになり腕がある料理人なら完璧な利益商材となります。あくまでも端材となりますので、端材表記とさせて頂きます。2月7日豊洲入荷の国産養殖生本マグロです。皮付きですが、削いで上手く使えばお刺身や寿司ネタに。贅沢に串打ちして炭火で炙ってもおススメです。身の色変わりがありましたら削いでご利用ください。あくまでも端材となりますのでご理解の上ご利用ください。返品やクレームはご遠慮ください。部位は選べませんのでご了承ください。