日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛(黒毛和種)を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。トウガラシとは形が唐辛子の様な形なのでこう呼ばれます。赤身で柔らかい部位で、かぶりは除去してありますので脂は少ないです。2分割してあり使いやすい大きさです。ローストビーフなどに人気。賞味期限はラベルに表記、賞味残日数7日以上の商品をお届けいたします。
税抜価格 8,000 円/kg
- 税込価格
- 8,640 円/kg
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雪降り和牛尾花沢とは日本三大豪雪地である山形県尾花沢市で育てられた未経産の雌牛のみです。さらに月齢が32か月以上とし月齢を重ねるごとに脂肪融点は低くなり、豊富な旨味成分(オレイン酸)が含まれることが確認されています。トウガラシは肩の一部なのですが肩肉というよりも例えるならばヒレ肉に似ています。カブリを除去していますので歩留まりが非常にいいので使いやすい規格となっております。ウデにも近い赤身で味はさっぱりとしていて噛みしめると肉の味が強く旨みが良く感じられます。もちろん焼肉にいいですが、軽く炙ったタタキやローストビーフがおすすめで、赤身のお肉ですので火を入れすぎると硬くなるのでご注意です。賞味期限はラベルに表記、賞味残日数7日以上の商品をお届けいたします。