辛口、ミディアムボディ。ブドウ品種はコルヴィーナ・ヴェロネーゼ、ロンディネッラ、モリナーラ。ガラスコーティングされたセメントタンクで約8ヶ月間熟成させています。ヴァルポリチェッラはヴェローナの街の北側に広がる渓谷地帯の名前で、その語源はVal Polys Cellae（果実の豊富な谷）と言われています。ヴァルポリチェッラ･クラッシコエリアの中心の畑からとれたブドウで造られます。プラムやラズベリー、スパイスの香りが広がるフレッシュな味わいのワインです。2018年ビベンダ/3グラッポリ (イタリア） 2020年版。2018年ヴィーニ・ディタリア（ガンベロロッソ）/2ビッキエーリ （イタリア） 2020年版。2017年ビベンダ/3グラッポリ (イタリア） 2019年版。
税抜価格 2,200 円／本
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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赤、辛口、中～重め、スクリューキャップ、オーガニック。 Volpi Nero d'Avola Sicilia Organic （カンティーネ・ヴォルピ ネロダーヴォラ シチリア オーガニック）は、イタリア、シチリア産のネロ・ダーヴォラ種100％で造られる、イタリアのオーガニック認証機関ICEAの認証を受けているオーガニックの赤ワインです。スパイシーな風味のあるフルーティな香り、程良いコクのある熟した果実味、まろやかな味わいが楽しめます。ラザニアなどトマトと挽肉との組み合わせは相性が非常に良い。甘辛な照り焼きなどとも。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、スクリューキャップ、オーガニック。 Cantine Volpi Montepulciano d'Abruzzo Organic（カンティーネ・ヴォルピ モンテプルチアーノ ダブルッツォ オーガニック）は、イタリアのアブルッツォ産のモンテプルチアーノ種100%で造られた、イタリアのオーガニック認証機関ICEAの認証を受けているオーガニックの赤ワインです。色合いはやや暗めなルビー色。なかなか華やかでフローラル的要素が多い。タンニンは柔らかく渋みがあり、熟した果実味もあり、トータルでまろやかな口当たりを実現している。ピザ、ジューシーなつくねなどと。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、スクリューキャップ、オーガニック。 Cantine Volpi Sangiovese Marche Organic（カンティーネ・ヴォルピ サンジョベーゼ・マルケ オーガニック）は、イタリア、マルケ産のサンジョベーゼ種100％で造られるイタリアのオーガニック認証機関ICEAの認証を受けている赤ワインです。赤みの強めのルビー色。赤ベリー系主体のフルーツの香り、適度なタンニンは舌触りも良く、果実味と渋みのバランスの良い優しい味わいに仕上がっています。ピザ、ハーブを使ったグリルモノなど。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、渋め、コルク栓、オーガニック。 Cantina Fina Vini Miral Rosso Organic（カンティーナ フィーナ ヴィニ ミラル ロッソ オーガニック）はネロ・ダーヴォラ50％、シラー50％でブレンドされた辛口仕立てのオーガニックの赤ワインです。生産者のカンティーナ・フィーナ社は五つ星ホテルやミシュランガイド常連レストランでもそのコストパフォーマンスの良さからリストオンされる実力派ワイナリーです。体躯はやや濃い目のミディアム～フルボディ。カシスやブラックチェリーのニュアンス。タンニンは比較的豊富で熟度が高くキメ細かく層が厚め。トータルバランスが良いタイプの赤ワインです。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、コルク栓。 Picco del Sole Aglianico（ピッコ・デル・ソーレ アリアニコ）はアリアニコ100％から造られる、イタリア、カンパーニャ産の赤ワインです。色合いは鮮やかなルビーレッド。ラズベリーや赤スグリなどの華やかで、やや酸味のあるベリー系果実を思わせる香り。タンニンの質量は多くはないが、キメ細かく舌触りの良さを愉しむ事が出来る。アリアニコらしい酸、香りはやや甘酸っぱく、味わいそのものはドライで繊細というギャップを愉しめるタイプのワインです。
| 入荷無し |
赤、甘い香りのする辛口、中～重め、コルク栓。 Borgo di Marte Appassimento 2016（ボルゴ・ディ・マルテ アパッシメント）メルロー、ネグロアマーロ、プリミティーヴォのブレンドで醸造した陰干し赤ワインです。ガーネットの色調。干しぶどう、プルーン、カカオなどのニュアンス。陰干しブドウの甘やかさ、熟度の高いタンニンは強く優しい。全体的にボリューム感のあるフルボディ、満足度は高いと思います。デミカツやシチューのような肉料理と。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、コルク栓、オーガニック。I Balzi Bio Terre Siciliane Nero d'Avola（イ・バルジ ビオ ネロ・ダーヴォラ）は、ネロ・ダーヴォラ種100％で醸造されるイタリア シチリア産のオーガニック認証を受けた赤ワインです。リッチな赤い果実味とスパイスの香り、適度に肉厚で骨太、バランスの良い果実味、甘く熟したトロンとしたタンニンは舌触りが良く、いかにもシチリア産を思わせます。スパイスの効いた肉料理が食べたくなると思います。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、コルク栓。 Botter Carlo Chianti 14 Secolo （ボッター・カルロ キャンティ 14 セコロ）はサンジョベーゼ主体でカナイオーロ、マルヴァジア等のブレンドで造られるイタリアのトスカーナ産の赤ワインです。色合いはルビー色。ラズベリー、ブラックチェリーなどが主体、スミレのようなニュアンスも感じる。タンニンは程よく、キャンティらしい酸あり、ポジティヴで全体的に調和の取れ、バランスが良い。コッパやプロシュートのようなコールドミート、トマトベースの味付けのもの、タップリソースのお好み焼きやたこ焼きなどの粉モノとも。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、コルク栓、オーガニック。 Taburni Domus Aglianico IGT 2015（タブルニ・ドムス アリアニコ）は、アリアニコ100%単体で醸造したイタリア、カンパーニャ産の赤ワインです。生産するタブルニ・ドムスはオーガニック農法、発酵も野生酵母を用いる自然派の生産者。現地のトラットリアなどで地元の人に愛され続けているアリアニコ種で造られる赤ワイン。濃厚なタイプではなく農法と同じように無理の無い自然体なスタイル、味わいに偏りがなく非常に汎用性が高いワインです。
| 入荷無し |
赤、フルーティーな辛口、中～重め、コルク栓。 Monte Tessa Nero di Troia 2016（モンテ・テェーザ ネロ・ディ・トロイア）は、イタリア、プーリア産のネロ・ディ・トロイア種100％で醸造された赤ワインです。イタリアの地ぶどう、ネロ・ディ・トロイアだけで造られており、色合いは中央が黒みかかった強いルビー。香りから甘く熟したレーズンやプルーンのようなニュアンスがあります。濃い目の仕立てですが未熟感が無くシッカリとしたタンニンも雑味を伴った粗野なものではなく、シッカリと熟した質感がよく、トータルバランスに寄与しています。
| 入荷無し |
赤、辛口、渋め、中～重め、コルク栓。 Terre Delle Civette Chianti Riserva D.O.C.G. 2015（テッレ・デッレ・チヴェッテ キアンティ リゼルヴァ）は、サンジョベーゼ、カナイオーロ・ネッロのブレンドで醸造された、イタリア、トスカーナ産の赤ワインです。24ヶ月以上熟成（そのうち6ヶ月樽熟成）させて造られたキァンティ・リゼルヴァ。スパイスのニュアンスがある完熟した果実の香り、上品に続く余韻が心地良いリッチな造りのキャンティです。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓、オーガニック。Oynos OrganicSyrah（オイノス オーガニック・シラー）は、有機栽培のシラー種100％で醸造されたイタリア産のミディアム～フルボディに仕立てられた赤ワインです。適度な濃度、比較的豊かな酸とタンニン、黒こしょう系のスパイシーさはやはりシラー。肉は勿論のこと、所謂ソースとの相性も良く、粉モノ（お好み焼きやたこ焼き等）相手でも愉しめる。
| 入荷無し |
赤、辛口、渋め、中～重め、コルク栓。 Salentino Riserva（リオーネ・ディ・ドージ サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァ）はネグロ・アマーロ80% マルヴァジア・ネラ20%のブレンドで造られる、イタリア、プーリア産の赤ワインです。エッジにはややオレンジが見える熟成感を感じさせるルビーの色調。プルーンのような甘く柔らかい果実味、タンニンはキメ細かく、樽熟成も12ヶ月行っているせいかシッカリと樽のニュアンスを感じることが出来る。肉料理全般、雉などの軽めのジビエなどと。
| 入荷無し |
赤、辛口、渋め、中～重め、コルク栓、オーガニック。 Cantina Fina Vini Fina Nero d'Avola Organic（カンティーナ・フィーナ・ヴィニ フィーナ ネロ・ダーヴォラ オーガニック ）はネロ・ダーヴォラ100％で醸造したフルボディタイプで辛口仕立てのオーガニックの赤ワインです。生産者のカンティーナ・フィーナ社は五つ星ホテルやミシュランガイド常連レストランでもそのコストパフォーマンスの良さからリストオンされる実力派ワイナリーです。ブラックチェリーやカシス、プルーンといった黒系果実にオーク樽の芳しいニュアンスが主体。タンニンの質はキメ細かく滑らかで甘やかな果実味と相まってやや濃厚なタイプですが飲み口は優しい。少し冷やすと酸とミネラル感が際立ちやや趣の異なる味わいを愉しめます。抜栓後も比較的状態が安定しているタイプなので、グランスワインとしてもご利用しやすいと思います。しっかりとした赤身肉向き。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓。 I Balzi Shiraz Terre Siciliane 2016（イ・バルジ シラーズ テッレ・シチリアーネ）はシラー100％で醸造された、イタリア、シチリア産の赤ワインです。色合いはやや濃い目の赤紫。ラズベリーやブラックベリー、クローブやドライフラワー、黒胡椒、腐葉土のニュアンスとバラエティに富む。タンニンは豊富ですが甘く円やか。比較的濃厚なワインですが、未熟感が無く全体に果実の甘味にマスキングされており、アタックは優しく、喉越しもスムーズ。基本的に肉向きのワインで、煮込系との相性は特に良いです。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓。 I Balzi Governo Rosso Toscano（イ・バルジ ゴヴェルノ ロッソ・トスカーノ）は、サンジョベーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローのブレンド。“ゴベルノ”（早めに収穫された葡萄を乾燥させ、圧搾した得た果汁を発酵直後のワインに加え二次発酵させ造る特殊製法）という製法で作られており、フルーティーかつ適度な凝縮感のある仕上がり。カシスやその他様々なベリー系の果実味、樽の香ばしさとマイルドなタンニンが一杯に。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルク栓。Carlo Cannonau di Sardigna Riserva （ボッター・カルロ カンノナウ ディ サルディーニャ リゼルヴァ ）は、カンノナウ種100％のサルディーニャ島産の赤ワインです。樽熟1年後、さらにタンク内で熟成したワインは、カシスやブルーベリージャムのような香り、スパイシーで丸みのある果実味と肉厚なタンニンを感じます。ラヴィオリやポークソテーなどと。
| 入荷無し |
赤、甘い香りのする辛口、重め、コルク栓。 Botter Carlo Casa Vinironia Appassimento（ボッター・カルロ カーサ ヴィニロニア アパッシメント ）は、メルロー60%、プリミティーヴォ30％、ネグロ・アマーロ10%のブレンド、イタリア、プーリア産の赤ワインです。遅摘みで過熟・乾燥させたぶどうの赤ワインは、芳醇なアロマに干しブドウのような甘みを伴った果実味、濃厚でシルキーなタンニンと心地良い余韻が特徴。炭火の焼き鳥や焼き肉、ソーセージのグリル等、ニンニクの利いた香ばしい肉料理と。
| 入荷無し |
赤、辛口、渋め、中～重め、コルク栓。Le Chiantigiane Chanti Classico “Loggia del Conte”（レ・キアンティジャーネ キャンティ・クラッシコ “ロッジャ・デル・コンテ”）はイタリア、サンジョヴェーゼ、カナイオーロ・ネーロなどのブレンドで造られたトスカーナ産の赤ワインです。液体の色は赤の強いルビー。色合いに比例して赤いベリー系の華やかなフルーティな香りで、果実の豊かな味わいと柔らかなタンニン、豊かな酸のバランスの良い仕上がり。食中酒としての汎用性は高く、鶏から牛までよほどの極端な味付けではない限り、料理に寄り添ってくれます。
| 入荷無し |
赤、辛口、渋め、重め、コルク栓。 Baglio del Sole Nero d'Avola(バーリオ・デル・ソーレ ネーロ・ダーヴォラ)は、ネーロ・ダーヴォラ種100％で作られるシチリア産の赤ワインです。深いガーネットの色調。カカオやプルーンといった甘苦いニュアンスが主体。アタックは比較的マイルドで攻撃的な雰囲気は感られない、適度な粘度のある液体が優しく舌にまとわりついて来る感じは悪くない。骨格のシッカリした味わいで、肉料理なら煮込み料理などが良いと思います、またガトー・ショコラなどともマッチします。
1,730円／本 (税抜)
1,670円／本 (税抜)
1,990円／本 (税抜)
4,070円／本 (税抜)
2,870円／本 (税抜)
3,570円／本 (税抜)
2,650円／本 (税抜)
3,580円／本 (税抜)
1,530円／本 (税抜)
1,940円／本 (税抜)
1,840円／本 (税抜)
3,780円／本 (税抜)
780円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
1,200円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
780円／本 (税抜)
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
