養殖本マグロ(尾の身)(割れ端材)
6月26日豊洲入荷分。こちらは、変色、身割れの500g前後で1ブロック入りとなります。尾に近い部位ですが、筋は弱め、血合い大目ですが、皮無しの間違いなしの利益商材です。破格のお値段です。色変わりやスジ部位、身割れ、血合い、骨も入りますがご了承ください。身の色変わりがありましたら削いでご利用ください。養殖なので脂ののりも良好ですので刺身は勿論、寿司ネタや丼、カルパッチョなど、残った身や筋はタタキにご利用ください。血合いは甘辛く煮てつき出しで。こちらはあくまでも端材となりますので商品特性をご理解の上ご利用ください。無理な場合は背下、腹下をご利用ください。クレームや返品はご遠慮ください。
- 産地
- 長崎県ほか
- 入量
- 1.2-1.9kg位
- 入数
- 1ブロック
税抜価格 1,380 円/kg
- 税込価格
- 1,490 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
総合評価5.0
ご要望にお応えした使い切りサイズの養殖ホンマグロ生の天身部位になります。それも使いやすいように血合部分を除去していますで歩留まり100%です。赤色が濃くマグロ特有の味わいも良く、赤身の中では高級部位。養殖なので赤身のなかにも薄っすらと脂を感じますので、食べやすく使い易いです。少し良いネタでランチでの提供など、上物丼などにぜひご利用ください。