養殖本マグロ(切落し)
モロッコ産養殖本マグロの背上の部位の切落しとなります。ご存じのように背下は筋が強めですが、上は旨味もありおススメです。養殖ですので脂のりバッチリ、筋はありますが、うまく使えば大変お得です。1個の切り落としが50-300g位ですので、スジが多い切り落としはタタキになどに、切身でランチ用の丼やぶつでつまみ、漬けにご利用ください。 マグロの形状上、血合いは取り除いていますが、筋や血栓が入ります。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合は少量ずつのご注文をおすすめ致します。冷凍品。
- 産地
- モロッコ
- 入量
- 800g位
税抜価格 2,500 円/kg
- 税込価格
- 2,700 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
人気本鮪シリーズの復活です。養殖本鮪の生頭肉(脳天)を凍結させています。(状況により生での出荷の場合がございますがご了承ください。)養殖鮪ですので脂のりはバッチリ。さらに脂の多い脳天は、多少筋が多いもののとろけるような絶妙な食感です。バーナーで少し炙り、余分な脂を落とせば更に美味しくなります。幻の逸品といわれる、本鮪頭肉。入荷はほとんどありませんのでお早めに。1kgパックですが魚体(入荷日)により0.7-1.5kgまでデブロクありますのでご了承ください。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。