雪降り和牛尾花沢とは日本三大豪雪地である山形県尾花沢市で育てられた未経産の雌牛のみです。さらに月齢が32か月以上とし月齢を重ねるごとに脂肪融点は低くなり、豊富な旨味成分(オレイン酸)が含まれることが確認されています。コサンカクは肩甲骨の下にある部位でヘルシーな赤身肉として人気があり、焼肉やステーキ、しゃぶしゃぶなどが一般的でステーキでは、厚切りにしてミディアムレアに焼くと肉の旨味が凝縮された絶品のステーキを楽しむことができます。しゃぶしゃぶでは、薄切りにして、あっさりとした出汁でいただくのもおすすめです。脂がのっていますがいますがその点は規格上につきご理解ください。賞味期限はラベルに表記、賞味残日数7日以上の商品をお届けいたします。
税抜価格 4,500 円/kg
- 税込価格
- 4,860 円/kg
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(賞味期限:10月20日)鹿児島黒牛とは日本一の和牛の産地である鹿児島県で肥育生産された黒毛和種のことです。豊かな南国鹿児島の自然の中で、卓越した農家の技術と愛情で育てられ、きめ細かな柔らかい肉質とバランスの良い霜降り肉が鹿児島黒牛の特徴です。ウワミスジは、牛の肩甲骨にあるミスジの上の大変小さい部分で、牛1頭からとれる量はミスジより少ない超希少部位です。ミスジよりも脂が少なく、赤身が多いのが特徴です。