天然本マグロ(腹中)(大目流し網)
本日は宮城、気仙沼産の大目流し網の本鮪。魚体56.6kg。魚体は小さいにも関わらず脂のりは良しで、赤身の色味も非常に綺麗です。脂は部位により異なります。6月27日入荷ですので発色も脂ののり具合も益々良くなっていると思われます。28日加工。勿論すぐにでもOK。マグロの赤身は酸味が効いて旨味抜群です。すし飯と合わした日本人は流石としか言いようがありません。赤身の色良し、脂良し。カジキ漁などで使われる大目漁で取れたマグロは鮮度落ちが早いですが、少し冷やし込むと発色も良くなり旨味も増します。寿司ネタに、お刺身にご利用下さい。特性上見た目の焼けは除去していますが、ブロックの中でまれに焼けや水分が多くなっている箇所がある場合もございます。その分縄と違いお値段安くなっていますので返品等はご遠慮下さい。
- 産地
- 宮城県 気仙沼
- 入量
- 2.5-3.5kg位
税抜価格 5,980 円/kg
- 税込価格
- 6,458 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
数量限定でのご奉仕。延縄、カナダ産天然本マグロが10月22日豊洲入荷。魚体153.6kg。脂のりも良くおススメマグロです。魚体が大きいので色が上がるまで少し時間が掛かりそうです。すぐにでも使えますが、縄ですので状態を見ながら冷やし込むと更に綺麗に発色すると思われます。天然生本マグロがまだまだ入荷不安定、高値、品薄ですが貴重なカナダからの入荷です。濃厚な味わい、酸味、香り、身の美しさは申し分なし。鮮度も抜群ですので、熟成させながら長くお使い頂けます。寿司ネタ、刺身には最高です。魚体が大きいのでブロックの幅は狭くなりますのでご了承下さい。各部位がありますのでご利用下さい。