キハダマグロ(腹上)(巻網)
新漁。ランチ用で銚子のキハダをおすすめします。今回は巻網ものです。綺麗な色味ですので丼や刺盛りに映えるの間違いなし。丁寧に冷やし込めば発色は更に綺麗になると思います。キハダマグロは、淡い身色が特徴です。身の味は軽い口当たりと言われますが、ただ軽いというのではなく、コクのある軽さで、飽きのこない味といえます。魚好きに「好きな魚は?」と訊くと、「キハダ」と応える人も多く、通好みのマグロです。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。
- 産地
- 千葉県 銚子
- 入量
- 3-4kg位
税抜価格 2,500 円/kg
- 税込価格
- 2,700 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
7月6日水揚げ。釣物。魚体15-20kg前後のキハダマグロの1/4。背、腹は選べません。キハダマグロは早春を思わせるような淡い身色が特徴です。身の味は軽い口当たりと言われますが、ただ軽いというのではなく、コクのある軽さで、飽きのこない味といえます。魚好きに「好きな魚は?」と訊くと、「キハダ」と応える人も多く、通好みのマグロです。原魚の4分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と原物の重量は異なります。