活〆神経抜き養殖真鯛
12月7日豊洲〆。定番のお刺身かぶと煮や塩焼き、潮汁、鯛飯等にいかがでしょうか。日々使う商材だからこその定番の養殖真鯛。この時期は身質が安定している養殖物が活躍間違いなし。脂ノリの安定感や寄生虫のリスク回避には天然ものよりも優れています。刺身や寿司種はもちろん、かぶと煮や塩焼き、潮汁、鯛飯等にどうぞ。
- 産地
- 愛媛県
- 入量
- 1.2-1.5kg位
税抜価格 1,440 円/kg
- 税込価格
- 1,555 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
総合評価4.0
8月11日水揚げ。神経抜き。天草西海岸の潮の流れが速い場所に養殖場を作り稚魚から徹底管理しています。餌にスーパーフードとして注目されるモリンガを始め、木酢酢、活性炭、漢方、ブドウ種子などが与えられ、餌に含まれるポリフェノールなどの抗酸化作用によって、魚の活力と健康を保ちます。また出荷前の仕上げ期と呼ばれる時期に黒糖を与えており、これによって良質な脂肪が体内に蓄積され、上品な旨味が引き出されます。こちらはアラ無し、頭と骨は付かず身だけの納品となります。また、頭と内臓を含めた目方での請求となりますので、現物の目方と請求目方が異なります。