ダルママグロ(釣物)
6月29日豊洲入荷。目バチマグロの幼魚、ダルママグロ。刺身やすし種としてはクロマグロ、ミナミマグロに次いで三番目にランク。身は鮮紅色で、少し柔らかく美味。刺身や握り、オリーブオイルと塩とでカルパッチョで。醤油とみりんの漬けにしたり、脳天や目玉の甘辛な煮漬けも如何でしょうか。もちろん中落ちやタタキもおすすめです。
- 産地
- 宮城県 気仙沼
- 入量
- 4-5kg位
税抜価格 600 円/kg
- 税込価格
- 648 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
総合評価4.5
メバチマグロの幼魚。魚体16kg位ですが、入荷日により目方は変動しますのでご了承下さい。あっさりとした生バチがオススメ。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。骨の有無は指定できません。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。