養殖生本マグロ(腹下)
魚体50-120kg、前後の養殖マグロ。昔の養殖物とは違い、養殖技術の向上に伴い本マグロの旨味を本当に上手く引き出しています。当然、天然ものとは又違った味がありますが、そこが人気の秘密です。天身も以前の様に全体に脂が回っているのではなく、赤身が残りグラデーションが出るように仕上げてきています。使いやすい腹下のブロックを用意。近年では、価格メリットがあり、赤身にも脂が噛んでいる養殖の本マグロが幅広い世代に支持されています。また、魚体が150kg近いマグロの入荷日はブロックの目方が4kgを超える場合がございますのでご了承下さい。
- 産地
- メキシコ
- 入量
- 3-4kg位
税抜価格 6,400 円/kg
- 税込価格
- 6,912 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
背の部位で上下は不明ですが、一応端材表記とさせて頂きます。6月26日豊洲入荷の国産養殖生本マグロの生端材となります。ブロック自体は小さく、幅も狭いので冊取りは難しく刺身には少し腕がいると思われます。皮、骨付ですが、削いで上手く使えば大変お得な利益商材です。刺し盛や寿司ネタ、贅沢に串打ちして塩コショウもおススメです。身の色変わりがありましたら削いでご利用ください。あくまでも端材となりますのでご理解の上ご利用ください。返品やクレームはご遠慮ください。部位は選べませんのでご了承ください。