国産天然本鮪の生頭肉(脳天)の端材の身(ハチノミ)を凍結させています。天然鮪ですので脂のりは程よくあります。バーナーで炙り、余分な脂を落とせば更に美味しくなります。幻の逸品といわれる、本鮪頭肉。入荷はほとんどありませんのでお早めに。冷凍のものです。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品の加熱用になります。
- 産地
- 宮城県ほか
- 入量
- 0.8-1.2kg位
税抜価格 2,380 円/kg
- 税込価格
- 2,570 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
総合評価4.6
16-20cmカット。中トロと血合い含みの柵のセット。歩留まりの分お安くなっております。オススメ。身質の良いアイルランド産、魚体200-250kgの冷凍天然本鮪のサクです。魚体が大きいので脂ののりは勿論ですが、まぐろの旨味がこちらの売りです。試食しましたがやっぱり本まぐろ。酸味が効いて脂とのコラボは最高。赤身もさっぱり感の中に旨味が凝縮されています。血合いは甘辛く煮てください。マグロの形状上、皮・スジ・血栓・血合いが入る可能性がございます。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。