ケーパース
スモークサーモンのお供として有名。タルタルソースに入れても香り高く仕上がります。地中海原産のフウチョウソウ科の小灌木の蕾で、夏に1日だけ白い花を咲かせますが、花が咲く前の蕾をスパイスにします。大きさはペッパー大から、いんげん豆ほどのものまであります。カプリン酸による特有の香りが特長です。乾燥して香りが落ちないように酢漬けや塩漬けにして香りを保ち、スモークサーモンのトッピング、ソース等に使用されます。花が咲いた後にできた実は「アルカパロン」「ケーパーベリー」と呼ばれ、ピクルスとして料理の付け合せやおつまみに使用されます。
税抜価格 2,798 円/個
- 税込価格
- 3,021 円/個
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
|
総合評価5.0
ケッパーの実を酢漬けにしたもので、お酒のつまみやスモークサーモンの添え物に最適です。エキゾチックな味をご堪能ください。エキゾチックな味をお楽しみいただけます。