マアジ(定置網)
納品日当日豊洲入荷。味にくせのない青背魚で、万人に好まれる。通年食されるが、特に脂が乗るのは夏。各地でブランド化され、旨味なども異なる。くせのない淡泊な身は、アジという名前が味の良さに由来するともいわれるほど美味。握りやお刺身、なめろうなどでどうぞ。天然物につき、デブロクが生じます。予めご了承ください。
- 産地
- 山口県 仙崎
- 入量
- 200-300g位
税抜価格 2,380 円/kg
- 税込価格
- 2,570 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
14日水揚げ。一本釣り。愛媛県には、南からの暖流と瀬戸内海の冷たい海水が混ざり合うことで豊かな漁場が多いですが、この奥地あじの産地である西予市三瓶町の宇和海は、理想的なリアス式海岸もあることで、とりわけ良質な瀬付きアジを漁獲することができます。その良質の瀬付きアジを伝統的な一本釣りで丁寧に釣り上げ、活かし込みをしつつ、出荷時に丁寧に〆処理を行い、質と形を選り抜いたものを「奥地あじ」というブランドを冠して出荷されています。