養殖生本マグロ(背ロイン)
国産養殖本マグロ背のロイン。原魚は70-80kg前後、頭から尾っぽの先迄含まれます。昔の養殖物とは違い、今の養殖は全身トロ状態ではなく、適度に赤身も入り最近非常に人気の味になっています。天然ものとはまた違った味があり、かつ、天然物は入荷不安定で相場高、入荷してもなかなか安くて良い状態の物がない状況ですので一度養殖物をお試しされてはいかがでしょうか。一度に大量に使わないお店は柵取りをし、ラップで丁寧にくるみ、金属トレーに乗せて冷凍庫へ。自然解凍すればほぼ味は変わらず、生のままで食せます(実際に家庭用冷蔵庫で試しました)。是非お試し下さい。
- 産地
- 和歌山県ほか
- 入量
- 12-16kg位
税抜価格 5,800 円/kg
- 税込価格
- 6,264 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
6月19日豊洲入荷分。こちらは1.0-1.3㎏前後で2ブロックでの納品となります。養殖本マグロの尾の身です。尾に近い部位の為、若干筋が強くなっておりますが、本マグロでこの価格は破格値。スジ部位、血合い、身割れ、骨も入りますのでご了承ください。養殖なので脂ののりも良好です。血合いや色変わりの身は、削いで甘辛く炊いて突き出しに如何でしょうか。こちらはあくまでも端材となりますので商品特性をご理解の上ご利用ください。クレームや返品はご遠慮ください。