養殖生本マグロ(背ロイン)
国産養殖本マグロ背のロイン。原魚は70-80kg前後、頭から尾っぽの先迄含まれます。昔の養殖物とは違い、今の養殖は全身トロ状態ではなく、適度に赤身も入り最近非常に人気の味になっています。天然ものとはまた違った味があり、かつ、天然物は入荷不安定で相場高、入荷してもなかなか安くて良い状態の物がない状況ですので一度養殖物をお試しされてはいかがでしょうか。一度に大量に使わないお店は柵取りをし、ラップで丁寧にくるみ、金属トレーに乗せて冷凍庫へ。自然解凍すればほぼ味は変わらず、生のままで食せます(実際に家庭用冷蔵庫で試しました)。是非お試し下さい。
- 産地
- 和歌山県ほか
- 入量
- 12-16kg位
税抜価格 5,800 円/kg
- 税込価格
- 6,264 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
端材とは思えない品質で大変お買い得商品です。6月8日豊洲入荷分。こちらは1.6㎏前後で1ブロックでの納品となります。突先は、マグロの頭の付け根部分で非常に希少部位で大人気。マグロの旨味や香りを凝縮したような濃厚な味わいで、ねっとりとした口当たりが最高です。皮、血合い、骨付ですが、削いで上手く使えば大変お得な利益商材です。串打ちして塩コショウや照り焼き、血合いは甘辛く煮るとお酒がすすむ一品に。端材ですので大きさのデブロクまちまちです。また、身の色変わりがありましたら削いでご利用ください。あくまでも端材となりますのでご理解の上ご利用ください。返品やクレームはご遠慮ください。