天然本マグロ(腹下)(定置網)
5月6日水揚げ。5月7日豊洲入荷。赤身は綺麗に発色し、脂はありますが、薄いです。魚体約30kg台の本マグロ、血合い、皮付きになります。寝かせてありますので、熟成が進んでいて丁度良く旨味が増しています。見た感じ大丈夫そうでしたが、血栓や染みなどある場合がある為、もしもの場合は上手く使ってください。値段で買っている為、返品不可商品。
- 産地
- 長崎県
- 入量
- 1.5-2.9kg位
税抜価格 3,800 円/kg
- 税込価格
- 4,104 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
本日は境港産の巻網本鮪。魚体101.2kgです。脂のりは良好。21日入荷ですので発色も脂ののり具合も良くなっていると思われます。勿論すぐにでもOK。巻網漁で取れたマグロの赤身は酸味が効いて旨味抜群です。すし飯と合わした日本人は流石としか言いようがありません。赤身の色良し、脂良し。巻網漁で取れたマグロは鮮度落ちが早いですが、少し冷やし込むと発色も良くなり旨味も増します。寿司ネタに、お刺身にご利用下さい。巻網の特性上見た目の焼けは除去していますが、ブロックの中でまれに焼けや水分が多くなっている箇所や、細かい血栓、身割れがある可能性がございます。その分縄と違いお値段安くなっていますので返品等はご遠慮下さい。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。