業務用のCantina Tollo Rocca Ventosa Trebbiano D'Abruzzoの仕入れなら八面六臂

白、爽やかな辛口、コルク栓。　Cantina Tollo Rocca Ventosa Trebbiano D'Abruzzo（カンティーナ・トッロ ロッカ・ヴェントーザ トレッビアーノ・ダブルッツォ）はトッレビアーノ種100％で醸造された、イタリア、アブルッツォ産の辛口仕立ての白ワインです。所謂爽快系の白ワインで、シトラス、特にグレープフルーツの香り、果実味を同様のニュアンスを感じます。爽やかさが先に来るタイプですが、キリキリとした辛口といった印象はなく、むしろマイルドな印象を持つのは豊富にして柔らかい酸がそう感じさせるのかもしれません。肉なら鶏や豚のような白肉、魚貝系は全般的に合わせやすく、ガーリック・シュリンプのような甲殻類＋ニンニクといった組み合わせは特に強調したいです。