スヴェネト州はアジアーゴ山にある工場にて製造しているスペック ディ アジアーゴ。標高1000mの清らかな空気と恵まれた環境の中で、熟練の職人の手によってつくられます。このスペック は少量の塩を使用し、天然木ブナの木っ端で軽く燻製がなされ、高品質の9種類の香辛料を独自のレシピでミックスしたものを表面にまぶして熟成させた生ハムです。長い製造工程から生まれる素晴らしいアロマと柔らかさ、風味の良さが特徴です。薄皮はトリミングしてご使用下さい。
税抜価格 2,780 円/kg
- 税込価格
- 3,002 円/kg
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入荷無し |
大理石の切り出し場として栄えるトスカーナ州マッサカラーラ。創業1891 年の老舗「ボッテガ・ディ・アド」社製。大理石を削り出して作る石槽で豚の背脂を180日間、香草とともに漬け込み熟成。他では見る事のない独特の製法で、光り輝く背脂は生み出されます。