冷凍フィレドカナール(鴨ムネ肉)
180-200サイズがメーカー品薄状態のため、こちらの220-240サイズを小として販売させて頂きます。かぶや野菜のソテーと合わせたりや春が旬のつくしやアスパラソヴァージュを一緒に盛り付けて季節のメニューに是非ご使用下さい。チェリバレー種の鴨肉で、完全に室温に戻し皮から出た油をスプーンで回しかけながら均一に火を入れていき、柔らかくロゼ色に仕上げるの一般的な焼き方ですが、その他にもある程度表面に熱を加え、ジップロック等の袋に入れ湯せんで低温調理で熱を加える方法もございます。ネギと一緒にタレ煮やワサビソース、西京焼きなどもおススメです。ランチで豪快に1枚でのご提供が出来ます。
- 産地
- ハンガリー
- 入量
- 220-240g位
税抜価格 395 円/pc
- 税込価格
- 426 円/pc
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
入荷無し |
じっくり火を入れて仕上げにバルサミコソースをかけてご提供ください。バルバリー種のオスと北京種のメスを掛け合わせて改良したフォアグラ生産用鴨の品種として有名なミュラー種。フォアグラを採った後の胸肉はマグレと呼ばれ、脂の割合が多くバランスの良い肉質です。なお、製品の製造工程で、包装に小さい穴が開くことが稀にありますが、真空パック商品ではないので、この穴を原因とした返品は受け付けませんので、ご了承ください。