IGP食品に認定、100%豚肉で作られます。円柱形でピンク色でコクのある香りがあり、高品質な食肉部分のみを選定し、それらを入念にすり潰し、きめの細かい製品が生まれます。豚のどの部分のラードを使用するかによって甘みが変わりますが、トリッピーノと呼ばれる内臓の一部の油のみを取り出し、使用することで、甘みや旨みが格段に良くなるよう仕上げています。約1kgと大変扱いやすい大きさに仕上げております。薄くスライスしてそのまま召し上がるか、パニーニに挟んでも美味しくいただけます。また、ダイス状にカットして加熱し、パスタの具材として使っても美味しいです。
税抜価格 2,380 円／kg
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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ピスタチオが入っていないタイプのモルタデッラです。一般的なモルタデッラに比べ直径が小さく(1枚約12g前後)、ピスタチオが抜ける心配がないため、婚礼やホテルでのビュッフェに最適な規格としてオペレーションをより重視される方に長期的にご利用いただいているロングセラーアイテムです。絹挽きにした豚肉にサイコロ状の脂身を加え、滑らかな口当たりに仕上げました。化学調味料、リン酸塩・砂糖不使用。直径は約10～11cm、スライス厚は約1.3mm。
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絹挽きにした豚肉にサイコロ状の脂身を加え、滑らかな口当たりに仕上げました。化学調味料、リン酸塩・砂糖不使用。直径は約14cm、スライス厚は約1.5mm。
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ポルトガルNo.1のハム・ソーセージメーカー、Primor社のモルタデッラハム（オリーブ入り）です。ふんわりした食感の中にしっかりとした歯ごたえがあります。オリーブの風味をお楽しみ頂けます。直径約11cm、厚み約1.2mm。
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イタリアのエミリア・ロマーニャ州で作られている伝統的なソーセージです。豚肉と脂身のバランスがほどよく、スパイスとピスタチオがお肉の旨味を引き立てます。塩味はおだやかで優しく、口当たりが心地よい一品です。冷蔵品。
| 入荷無し |
ピスタチオが入っていないスライスです。イタリア産モルタデッラ以上の品質を追求し、75年以上に及ぶ試行錯誤により生み出されたオーストリア産のモルタデッラです。独自のスパイスとじっくり焼き上げる伝統製法により、非常になめらかな食感ながらフレッシュな豚肉の旨味と程よいスパイスの香り、ピスタチオの風味が織りなす滋味深い味わいは、まさに最高品質のモルタデッラです。直径約10cm、厚み約1.3mm。
| 入荷無し |
イタリア産モルタデッラ以上の品質を追求し、75年以上に及ぶ試行錯誤により生み出されたオーストリア産のモルタデッラです。独自のスパイスとじっくり焼き上げる伝統製法により、非常になめらかな食感ながらフレッシュな豚肉の旨味と程よいスパイスの香り、ピスタチオの風味が織りなす滋味深い味わいは、まさに最高品質のモルタデッラです。直径約14cm、厚み約1.5mm。
| 入荷無し |
ピスタチオが入っていないスライスです。イタリア産モルタデッラ以上の品質を追求し、75年以上に及ぶ試行錯誤により生み出されたオーストリア産のモルタデッラです。独自のスパイスとじっくり焼き上げる伝統製法により、非常になめらかな食感ながらフレッシュな豚肉の旨味と程よいスパイスの香り、ピスタチオの風味が織りなす滋味深い味わいは、まさに最高品質のモルタデッラです。直径約10cm、厚み約1.3mm。
| 入荷無し |
イタリア産のモルタデッラ（ボロニアソーセージ）を使いやすくスライス加工しています。サラダ、サンドイッチやパニーニ、カスクートの具材に使用できます。
| 入荷無し |
ピスタチオの入っていないモルタデッラを使いやすいスライスパックにしました。解凍してすぐにお使いいただけます。直径約13.5cm、厚さ約1.4mm。
| 入荷無し |
イタリア産のモルタデッラ（ボロニアソーセージ）を使いやすくスライス加工しています。サラダ、サンドイッチやパニーニ、カスクートの具材に使用できます。
| 入荷無し |
ボローニャ地方で作られる大型ソーセージです。絹挽きにした豚肉を塩と香辛料で調味し、サイコロ状の脂身や黒胡椒やピスタチオを粒のまま加え作り上げます。マイルドでクセがなく、断面は見た目にも楽しげで、子供から大人まで幅広く楽しめます。
| 入荷無し |
イタリア産モルタデッラ以上の品質を追求し、75年以上に及ぶ試行錯誤により生み出されたオーストリア産のモルタデッラです。独自のスパイスとじっくり焼き上げる伝統製法により、非常になめらかな食感ながらフレッシュな豚肉の旨味と程よいスパイスの香り、ピスタチオの風味が織りなす滋味深い味わいは、まさに最高品質のモルタデッラです。直径約13cm。
| 入荷無し |
イタリア産モルタデッラ以上の品質を追求し、75年以上に及ぶ試行錯誤により生み出されたオーストリア産のモルタデッラです。独自のスパイスとじっくり焼き上げる伝統製法により、非常になめらかな食感ながらフレッシュな豚肉の旨味と程よいスパイスの香り、ピスタチオの風味が織りなす滋味深い味わいは、まさに最高品質のモルタデッラです。直径約13cm。
| 入荷無し |
ポルトガルNo.1のハム・ソーセージメーカー、Primor社のモルタデッラハム（ペッパー入り）です。ふんわりした食感の中にしっかりとした歯ごたえがあります。ブラックペッパーがアクセントになっています。直径約11cm、厚み約1.2mm。
| 入荷無し |
イタリアの名物ソーセージ、モルタデラをスペインで製造しました。きめが細かく、くちどけの良いシチリアタイプのモルタデラです。ピスタチオの鮮やかな色合いと香ばしい香りがおいしさを引き立てます。ケーシングを剥がし、包丁で薄くスライスなどしてそのままお召し上がりください。 冷蔵品。
黒コショウの入った自然な味わいのモルタデッラです。生ハム盛合せの一つとしてオススメです。冷蔵品。
| 入荷無し |
黒コショウの入った自然な味わいのモルタデッラです。生ハム盛合せの一つとしてオススメです。冷蔵品。
| 入荷無し |
生ハムの盛り合わせやサンドイッチのハムとしてクリームチーズやブリーと合わせてのサンドがおススメです。ピスタチオ入りのワンランク上のモルタデッラスライスです
| 入荷無し |
生ハムの盛り合わせやサンドイッチのハムとしてクリームチーズやブリーと合わせてのサンドがおススメです。ピスタチオ入りのワンランク上のモルタデッラスライスです。
| 入荷無し |
生ハムの盛り合わせやサンドイッチのハムとしてクリームチーズやブリーと合わせてのサンドがおススメです。
5,580円／kg (税抜)
1,380円／pc (税抜)
1,380円／pc (税抜)
5,580円／kg (税抜)
4,780円／kg (税抜)
1,190円／pc (税抜)
690円／pc (税抜)
1,380円／pc (税抜)
988円／pc (税抜)
5,980円／kg (税抜)
380円／pc (税抜)
1,188円／pc (税抜)
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4,470円／kg (税抜)
1,298円／pc (税抜)
1,298円／pc (税抜)
1,298円／pc (税抜)
1,180円／pc (税抜)
1,180円／pc (税抜)
1,298円／pc (税抜)
4,470円／kg (税抜)
4,470円／kg (税抜)
1,180円／pc (税抜)
4,470円／kg (税抜)
1,310円／pc (税抜)
4,480円／kg (税抜)
3,780円／pc (税抜)
680円／pc (税抜)
1,380円／kg (税抜)
3,370円／kg (税抜)
1,310円／pc (税抜)
3,980円／pc (税抜)
5,980円／kg (税抜)
938円／pc (税抜)
988円／pc (税抜)
978円／pc (税抜)
1,210円／pc (税抜)
1,080円／pc (税抜)
1,280円／pc (税抜)
1,210円／pc (税抜)
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2,290円／pc (税抜)
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
