豚肉などのモモ肉を塩漬けにした加工品、または類似品です。生ハムであれば塩漬けで、一般的なロースハムは燻製などで熱が加えられています。また珍しいタイプのハムとしては、牛肉のモモが原料のブレザオラや、生ハムをスチームにかけたプロシュートコットも存在しますが、一般的なロースハムと同じように熱を加えて製品化しているものの、その味わいは大きく異なります。

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ハム 商品一覧


  • 税込価格
    3,002円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    600-850g位

    いわゆる豚トロを塩とスパイスに漬けて熟成させた、イタリア語で枕と言う意味を持つ生ハムです。オススメはカルボナーラやアマトリチャーナなどのパスタや軽く炙って、和酒と合わせたりなどにもご使用頂けます

    / pc


    いわゆる豚トロを塩とスパイスに漬けて熟成させた、イタリア語で枕と言う意味を持つ生ハムです。オススメはカルボナーラやアマトリチャーナなどのパスタや軽く炙って、和酒と合わせたりなどにもご使用頂けます



  • 税込価格
    3,866円/pc

    メーカー
    La BOTTEGA DI ADO(ボッテガ・ディ・アド)

    産地
    イタリア

    入量
    0.5-0.6kg位

    大理石の切り出し場として栄えるトスカーナ州マッサカラーラ。創業1891 年の老舗「ボッテガ・ディ・アド」社製。大理石の桶で熟成する際、胡椒、ニンニク、ローズマリーの三種のスパイスを使用、シンプルな内容だが熟成士のアドルフォ氏のみ知る配合で漬け込む直前にスパイス挽きします。門外不出のレシピと良質な原料によって、脂の切れ味と香草の合わさった肉の風味を堪能出来ます。

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    大理石の切り出し場として栄えるトスカーナ州マッサカラーラ。創業1891 年の老舗「ボッテガ・ディ・アド」社製。大理石の桶で熟成する際、胡椒、ニンニク、ローズマリーの三種のスパイスを使用、シンプルな内容だが熟成士のアドルフォ氏のみ知る配合で漬け込む直前にスパイス挽きします。門外不出のレシピと良質な原料によって、脂の切れ味と香草の合わさった肉の風味を堪能出来ます。


  • ブレザオラ(牛肉の生ハム)

    税抜価格 4,980円/kg


    税込価格
    5,378円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    1.5kg位

    ジュニパーベリーなどのスパイスと共に塩漬けした珍しい牛肉の「生ハム」です。リコッタやとルッコラと合わせてやシンプルに少量の胡椒と塩EXVオイルで牛肉のカルパッチョ風がおすすめです。

    売り切れ


    ジュニパーベリーなどのスパイスと共に塩漬けした珍しい牛肉の「生ハム」です。リコッタやとルッコラと合わせてやシンプルに少量の胡椒と塩EXVオイルで牛肉のカルパッチョ風がおすすめです。


  • ブレザオラ(牛肉の生ハム)

    税抜価格 4,580円/kg


    税込価格
    4,946円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    1.5kg位

    ジュニパーベリーなどのスパイスと共に塩漬けした珍しい牛肉の「生ハム」です。リコッタやとルッコラと合わせてやシンプルに少量の胡椒と塩EXVオイルで牛肉のカルパッチョ風がおすすめです。

    / pc


    ジュニパーベリーなどのスパイスと共に塩漬けした珍しい牛肉の「生ハム」です。リコッタやとルッコラと合わせてやシンプルに少量の胡椒と塩EXVオイルで牛肉のカルパッチョ風がおすすめです。



  • 税込価格
    993円/pc

    産地
    国内加工

    入量
    200g

    入数
    1PC

    アスパラガスをソテーしてハモンセラーノを巻きオイル漬けセミドライトマト仕上げにグラナパウダーをかけてがおススメです。使いやすいように一枚ずつフィルムを挟んでいるので剥がしやすいです。原料はスペイン産の豚肉を使用し、厳選したモモを9カ月熟成させたハモンセラーノです。それを国内の専門工場で使いやすくスライスした商品です。日本産の生ハムと風味がちがいます。原木をスライスする必要が無いので手間が無いです。

    / pc


    アスパラガスをソテーしてハモンセラーノを巻きオイル漬けセミドライトマト仕上げにグラナパウダーをかけてがおススメです。使いやすいように一枚ずつフィルムを挟んでいるので剥がしやすいです。原料はスペイン産の豚肉を使用し、厳選したモモを9カ月熟成させたハモンセラーノです。それを国内の専門工場で使いやすくスライスした商品です。日本産の生ハムと風味がちがいます。原木をスライスする必要が無いので手間が無いです。



  • 税込価格
    950円/pc

    産地
    国内加工

    入量
    200g

    入数
    1PC

    アスパラガスをソテーしてハモンセラーノを巻きオイル漬けセミドライトマト仕上げにグラナパウダーをかけてがおススメです。使いやすいように一枚ずつフィルムを挟んでいるので剥がしやすいです。原料はスペイン産の豚肉を使用し、厳選したモモを9カ月熟成させたハモンセラーノです。それを国内の専門工場で使いやすくスライスした商品です。日本産の生ハムと風味がちがいます。原木をスライスする必要が無いので手間が無いです。

    / pc


    アスパラガスをソテーしてハモンセラーノを巻きオイル漬けセミドライトマト仕上げにグラナパウダーをかけてがおススメです。使いやすいように一枚ずつフィルムを挟んでいるので剥がしやすいです。原料はスペイン産の豚肉を使用し、厳選したモモを9カ月熟成させたハモンセラーノです。それを国内の専門工場で使いやすくスライスした商品です。日本産の生ハムと風味がちがいます。原木をスライスする必要が無いので手間が無いです。



  • 税込価格
    1,112円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    200g

    入数
    約14枚

    イタリア産プロシュートをスライス加工後真空パックにて冷凍した本格プロシュートスライスです。厚さ約1mmです。

    売り切れ


    イタリア産プロシュートをスライス加工後真空パックにて冷凍した本格プロシュートスライスです。厚さ約1mmです。



  • 税込価格
    1,058円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    200g

    入数
    約14枚

    イタリア産プロシュートをスライス加工後真空パックにて冷凍した本格プロシュートスライスです。厚さ約1mmです。

    / pc


    イタリア産プロシュートをスライス加工後真空パックにて冷凍した本格プロシュートスライスです。厚さ約1mmです。



  • 税込価格
    3,542円/kg

    ブランド
    イベリコ豚

    産地
    国内加工

    入量
    350-480g位

    不定貫販売。イベリコ豚肩ロース使用。イベリコの旨味と甘味が特徴的で、厚切りにしてステーキがおススメです。スペイン産原料。

    売り切れ


    不定貫販売。イベリコ豚肩ロース使用。イベリコの旨味と甘味が特徴的で、厚切りにしてステーキがおススメです。スペイン産原料。


  • スペックディアジア―ゴ

    税抜価格 2,780円/kg


    税込価格
    3,002円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    1.2-1.7kg位

    スヴェネト州はアジアーゴ山にある工場にて製造しているスペック ディ アジアーゴ。標高1000mの清らかな空気と恵まれた環境の中で、熟練の職人の手によってつくられます。このスペック は少量の塩を使用し、天然木ブナの木っ端で軽く燻製がなされ、高品質の9種類の香辛料を独自のレシピでミックスしたものを表面にまぶして熟成させた生ハムです。長い製造工程から生まれる素晴らしいアロマと柔らかさ、風味の良さが特徴です。薄皮はトリミングしてご使用下さい。

    / pc


    スヴェネト州はアジアーゴ山にある工場にて製造しているスペック ディ アジアーゴ。標高1000mの清らかな空気と恵まれた環境の中で、熟練の職人の手によってつくられます。このスペック は少量の塩を使用し、天然木ブナの木っ端で軽く燻製がなされ、高品質の9種類の香辛料を独自のレシピでミックスしたものを表面にまぶして熟成させた生ハムです。長い製造工程から生まれる素晴らしいアロマと柔らかさ、風味の良さが特徴です。薄皮はトリミングしてご使用下さい。



  • 税込価格
    5,713円/kg

    メーカー
    Pio Tosini(ピオ トジーニ)

    産地
    イタリア パルマ

    入量
    1.8-2kg位

    24ヵ月熟成。ランギラーノの地下熟成庫が育む最高のパルマハム。1905年創業の老舗パルマハム生産者として有名な、ピオ・トジーニ社製です。使いやすくイタリア現地でカット。現地カットのため、パルマ産の認証表示が可能となっております。フィオッコ(外モモ)は赤みが強いですが、コクがある部位となります。

    / ブロック


    24ヵ月熟成。ランギラーノの地下熟成庫が育む最高のパルマハム。1905年創業の老舗パルマハム生産者として有名な、ピオ・トジーニ社製です。使いやすくイタリア現地でカット。現地カットのため、パルマ産の認証表示が可能となっております。フィオッコ(外モモ)は赤みが強いですが、コクがある部位となります。



  • 税込価格
    7,862円/kg

    メーカー
    Pio Tosini(ピオ トジーニ)

    産地
    イタリア パルマ

    入量
    2.5kg位

    24ヵ月熟成。ランギラーノの地下熟成庫が育む最高のパルマハム。1905年創業の老舗パルマハム生産者として有名な、ピオ・トジーニ社製です。使いやすくイタリア現地でカット。現地カットのため、パルマ産の認証表示が可能となっております。クラッチャ(内モモ)は原木で1番上質な部位となります。

    / ブロック


    24ヵ月熟成。ランギラーノの地下熟成庫が育む最高のパルマハム。1905年創業の老舗パルマハム生産者として有名な、ピオ・トジーニ社製です。使いやすくイタリア現地でカット。現地カットのため、パルマ産の認証表示が可能となっております。クラッチャ(内モモ)は原木で1番上質な部位となります。


  • 肩ロース煮豚(冷凍)

    税抜価格 1,980円/kg


    税込価格
    2,138円/kg

    メーカー
    鎌倉ハム

    入量
    800-1200g位

    豚肩ロースをじっくりタレで煮込んだ煮豚です。そのまま解凍でも美味しいですが、軽く焼いて香ばしさを加えてのご提供もオススメです。オードブルや丼、ラーメン、炒飯のトッピングや厚切りにしてそのままご提供に使用頂けます。

    / pc


    豚肩ロースをじっくりタレで煮込んだ煮豚です。そのまま解凍でも美味しいですが、軽く焼いて香ばしさを加えてのご提供もオススメです。オードブルや丼、ラーメン、炒飯のトッピングや厚切りにしてそのままご提供に使用頂けます。


  • パンチェッタ・ディ・アジアーゴ

    税抜価格 2,750円/kg


    税込価格
    2,970円/kg

    産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    1-1.5kg位

    イタリアでは標高600m以上の場所で製造されるチーズやサラミ類は格別な製品と認識されています。本製品はヴェネト州、アジアーゴの標高1000m以上の工場で作られており、山の冷たく清らかな風でゆっくりと熟成されるため、甘く、そしてしっとり柔らかく仕上がります。原料となる豚はパルマ産生ハムに使用される基準を満たした豚。十分に大きく育った豚を使用するため、脂と赤身のバランスが非常によく、出来上がりにも厚みがあります。余計な香辛料は使用せず、塩と胡椒のみ。カットしてお料理にはもちろん、スライスしてそのまま召し上がっていただくのがおすすめです。薄皮はトリミングしてご使用下さい

    / pc


    イタリアでは標高600m以上の場所で製造されるチーズやサラミ類は格別な製品と認識されています。本製品はヴェネト州、アジアーゴの標高1000m以上の工場で作られており、山の冷たく清らかな風でゆっくりと熟成されるため、甘く、そしてしっとり柔らかく仕上がります。原料となる豚はパルマ産生ハムに使用される基準を満たした豚。十分に大きく育った豚を使用するため、脂と赤身のバランスが非常によく、出来上がりにも厚みがあります。余計な香辛料は使用せず、塩と胡椒のみ。カットしてお料理にはもちろん、スライスしてそのまま召し上がっていただくのがおすすめです。薄皮はトリミングしてご使用下さい


  • スペックスライス

    税抜価格 738円/pc


    税込価格
    797円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    150g

    生ハム界のプリンスとも称される、豚腿肉のスモーク生ハムです。元々はオーストリアで伝統的に作られていたもので、地中海の塩漬け技術と、北ヨーロッパの燻製の技術が融合されたと言われています。通常の生ハムよりも少し固めで塩味控えめ、かぐわしい燻製の香りが特徴です。表面は薄いカビの層で覆われており、これによって過度の乾燥を防ぎ、くるみやポルチーニのような森の風味が加わります。そのまま食べるのも美味しいですが、軽く炙って火を通して食べたり、煮込み料理に使っても美味しくいただけます。 

    / pc


    生ハム界のプリンスとも称される、豚腿肉のスモーク生ハムです。元々はオーストリアで伝統的に作られていたもので、地中海の塩漬け技術と、北ヨーロッパの燻製の技術が融合されたと言われています。通常の生ハムよりも少し固めで塩味控えめ、かぐわしい燻製の香りが特徴です。表面は薄いカビの層で覆われており、これによって過度の乾燥を防ぎ、くるみやポルチーニのような森の風味が加わります。そのまま食べるのも美味しいですが、軽く炙って火を通して食べたり、煮込み料理に使っても美味しくいただけます。 


  • プロシュートスライス

    税抜価格 798円/pc


    税込価格
    861円/pc

    メーカー
    BONITALIA(ボニタリア)

    産地
    イタリア

    入量
    200g

    フェラリーニ社のディフュージョンブランドBONITALIA製。チルドガスパックスライスなので、剥がれやすく使いやすい生ハムスライスです。スライス厚は0.8mmです。

    / pc


    フェラリーニ社のディフュージョンブランドBONITALIA製。チルドガスパックスライスなので、剥がれやすく使いやすい生ハムスライスです。スライス厚は0.8mmです。


  • コッパスライス

    税抜価格 748円/pc


    税込価格
    807円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    150g

    コッパとは豚の肩ロース部分を熟成させた生ハムです。製法はユニークで、言うなれば「ハムのように調味して、サラミのようにケーシングに詰めて熟成」させてつくります。噛めば噛むほど旨味が増し、広がるスパイシーな風味が食欲を刺激します。純度の高い豊富なタンパク質を含み、見た目よりも低脂肪で日本でも人気の高い生ハムです。スライス厚は0.6mmです。

    / pc


    コッパとは豚の肩ロース部分を熟成させた生ハムです。製法はユニークで、言うなれば「ハムのように調味して、サラミのようにケーシングに詰めて熟成」させてつくります。噛めば噛むほど旨味が増し、広がるスパイシーな風味が食欲を刺激します。純度の高い豊富なタンパク質を含み、見た目よりも低脂肪で日本でも人気の高い生ハムです。スライス厚は0.6mmです。



  • 税込価格
    3,002円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    6.5-7.5kg位

    パルマハム協会の厳しいチェックに合格し王冠マークの烙印のついた最高品質の生ハムです。14ヵ月熟成なので、価格と味わいのバランスが良いです。原木なのでしっかりとラップ等で切り口に空気が当たらないようにすれば2~3ヵ月は美味しく頂けます。また骨抜きなので歩留まりも良いです。

    / 本


    パルマハム協会の厳しいチェックに合格し王冠マークの烙印のついた最高品質の生ハムです。14ヵ月熟成なので、価格と味わいのバランスが良いです。原木なのでしっかりとラップ等で切り口に空気が当たらないようにすれば2~3ヵ月は美味しく頂けます。また骨抜きなので歩留まりも良いです。


  • クラッタ

    税抜価格 9,780円/kg


    税込価格
    10,562円/kg

    産地
    イタリア エミリア・ロマーニャ

    入量
    4kg位


    クラッタはプロシュットで使用する腿肉の中で最も厚い部位を使用し(膀胱の中で熟成させるクラテッロとは異なり)、製造方法もプロシュット・クルードに似ています。「RE(王様)」と賞賛されているクラテッロに名前が似ていることで、独自の特長がないと思われ、またクラテッロよりもお求めになりやすい値段であることから、クラテッロより劣る「親戚」として思われていることがありますが、こちらのクラッタはプロシュット・ディ・パルマにもクラテッロにもないクラッタの素晴らしさ、特定のアロマで区別される独自の味わいで、非常に高品質なサラミであるといえます。またクラテッロと比較して12か月経った後も柔らかくクリーミーなままであることからカットしやすく、ほとんど無駄がありません。是非薄くカットしてクラッタをお試しください。

    / pc



    クラッタはプロシュットで使用する腿肉の中で最も厚い部位を使用し(膀胱の中で熟成させるクラテッロとは異なり)、製造方法もプロシュット・クルードに似ています。「RE(王様)」と賞賛されているクラテッロに名前が似ていることで、独自の特長がないと思われ、またクラテッロよりもお求めになりやすい値段であることから、クラテッロより劣る「親戚」として思われていることがありますが、こちらのクラッタはプロシュット・ディ・パルマにもクラテッロにもないクラッタの素晴らしさ、特定のアロマで区別される独自の味わいで、非常に高品質なサラミであるといえます。またクラテッロと比較して12か月経った後も柔らかくクリーミーなままであることからカットしやすく、ほとんど無駄がありません。是非薄くカットしてクラッタをお試しください。


  • コッパ・ナチュラーレ

    税抜価格 5,480円/kg


    税込価格
    5,918円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    800-1000g位


    コッパは豚の襟首部分を使用して作ります。熟練の職人によって塩とスパイスで味付けされ熟成させた後、天然の腸に詰めて、職人の手によって縛られます。このように昔からの伝統的な手法に基づいて作られたコッパは、ユニークで独特な味わいの集大成です。本物の味にこだわりたい職人の方は是非ご使用ください、通常のコッパとは味わいと後から来る香りが全く違います。冷蔵品。

    / pc



    コッパは豚の襟首部分を使用して作ります。熟練の職人によって塩とスパイスで味付けされ熟成させた後、天然の腸に詰めて、職人の手によって縛られます。このように昔からの伝統的な手法に基づいて作られたコッパは、ユニークで独特な味わいの集大成です。本物の味にこだわりたい職人の方は是非ご使用ください、通常のコッパとは味わいと後から来る香りが全く違います。冷蔵品。



  • 税込価格
    3,002円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    5.9-7kg位


    DOPはつかないですが、約10ヵ月の熟成となります。価格はお安いですが味わい、熟成香、余韻は長期熟成期間の個体と比べて弱いです、生ハムの食べ放題など大量に使うメニューはこちらの原木がオススメです原木なのでしっかりとラップ等で切り口に空気が当たらないようにすれば2~3ヵ月は美味しく頂けます。また骨抜きなので歩留まりも良いです。

    / 本



    DOPはつかないですが、約10ヵ月の熟成となります。価格はお安いですが味わい、熟成香、余韻は長期熟成期間の個体と比べて弱いです、生ハムの食べ放題など大量に使うメニューはこちらの原木がオススメです原木なのでしっかりとラップ等で切り口に空気が当たらないようにすれば2~3ヵ月は美味しく頂けます。また骨抜きなので歩留まりも良いです。



  • 税込価格
    3,542円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    7-7.3kg位


    パルマハム協会の厳しいチェックに合格し王冠マークの烙印のついた最高品質の生ハムです。18ヵ月熟成なので、しっかりとした旨味と程よい熟成香が特徴です。原木なのでしっかりとラップ等で切り口に空気が当たらないようにすれば2~3ヵ月は美味しく頂けます。また骨抜きなので歩留まりも良いです。

    / 本



    パルマハム協会の厳しいチェックに合格し王冠マークの烙印のついた最高品質の生ハムです。18ヵ月熟成なので、しっかりとした旨味と程よい熟成香が特徴です。原木なのでしっかりとラップ等で切り口に空気が当たらないようにすれば2~3ヵ月は美味しく頂けます。また骨抜きなので歩留まりも良いです。



  • 税込価格
    4,082円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    7-7.8kg位


    パルマハム協会の厳しいチェックに合格し王冠マークの烙印のついた最高品質の生ハムです。24ヵ月熟成なので価格はお高いですが味わい、熟成香、余韻共に強く感じれる熟成となります。原木なのでしっかりとラップ等で切り口に空気が当たらないようにすれば2~3ヵ月は美味しく頂けます。また骨抜きなので歩留まりも良いです。

    / 本



    パルマハム協会の厳しいチェックに合格し王冠マークの烙印のついた最高品質の生ハムです。24ヵ月熟成なので価格はお高いですが味わい、熟成香、余韻共に強く感じれる熟成となります。原木なのでしっかりとラップ等で切り口に空気が当たらないようにすれば2~3ヵ月は美味しく頂けます。また骨抜きなので歩留まりも良いです。



  • 税込価格
    4,730円/kg

    産地
    イタリア ラッツィオ

    入量
    8kg位


    パルミジャーノ・レッジャーノの産地と同様、パルマにて作られているプロシュットです。パルマの中でも、このプロシュットが生産できるのは南部に限られています。原材料もシンプルに、豚肉と、同様にこの地で取れる良質な塩、そして海からの適度な湿度のある風と砂利質の土地、安定した温度の恩恵で、この素晴らしいプロシュットが出来上がります。モモ肉に塩を揉み込むことによって、不純物が取り除かれます。塩漬けの行程は2回に分けて行われ、その後吊るされて約2カ月保管されます。さらに洗浄し、自然乾燥して熟成がスタートします。12か月熟成した時点で、協会からの検査員による厳格な検査が行われます。この24ヶ月熟成の「プロシュット・クルド・ディ・パルマ」は、18ヶ月ものよりもさらにデリケートな熟成の香りと、しっかりと締まっていて、噛み応えがあり食べやすい味わいが魅力です。小さくカットして牛肉のカルパッチョと共に。ピエモンテ州のパスタ、タヤリンに削ってもよいです。

    / pc



    パルミジャーノ・レッジャーノの産地と同様、パルマにて作られているプロシュットです。パルマの中でも、このプロシュットが生産できるのは南部に限られています。原材料もシンプルに、豚肉と、同様にこの地で取れる良質な塩、そして海からの適度な湿度のある風と砂利質の土地、安定した温度の恩恵で、この素晴らしいプロシュットが出来上がります。モモ肉に塩を揉み込むことによって、不純物が取り除かれます。塩漬けの行程は2回に分けて行われ、その後吊るされて約2カ月保管されます。さらに洗浄し、自然乾燥して熟成がスタートします。12か月熟成した時点で、協会からの検査員による厳格な検査が行われます。この24ヶ月熟成の「プロシュット・クルド・ディ・パルマ」は、18ヶ月ものよりもさらにデリケートな熟成の香りと、しっかりと締まっていて、噛み応えがあり食べやすい味わいが魅力です。小さくカットして牛肉のカルパッチョと共に。ピエモンテ州のパスタ、タヤリンに削ってもよいです。



  • 税込価格
    4,298円/kg

    産地
    イタリア ラッツィオ

    入量
    9kg位


    パルミジャーノ・レッジャーノの産地と同様、パルマにて作られているプロシュットです。パルマの中でも、このプロシュットが生産できるのは南部に限られています。原材料もシンプルに、豚肉と、同様にこの地で取れる良質な塩、そして海からの適度な湿度のある風と砂利質の土地、安定した温度の恩恵で、この素晴らしいプロシュットが出来上がります。モモ肉に塩を揉み込むことによって、不純物が取り除かれます。塩漬けの行程は2回に分けて行われ、その後吊るされて約2カ月保管されます。さらに洗浄し、自然乾燥して熟成がスタートします。12か月熟成した時点で、協会からの検査員による厳格な検査が行われます。この18ヶ月熟成の「プロシュット・クルド・ディ・パルマ」は、デリケートな香りと、しっかりと締まっていて、噛み応えがあり食べやすい味わいが魅力です。小さくカットして牛肉のカルパッチョと共に。ピエモンテ州のパスタ、タヤリンに削ってもよいです。

    / pc



    パルミジャーノ・レッジャーノの産地と同様、パルマにて作られているプロシュットです。パルマの中でも、このプロシュットが生産できるのは南部に限られています。原材料もシンプルに、豚肉と、同様にこの地で取れる良質な塩、そして海からの適度な湿度のある風と砂利質の土地、安定した温度の恩恵で、この素晴らしいプロシュットが出来上がります。モモ肉に塩を揉み込むことによって、不純物が取り除かれます。塩漬けの行程は2回に分けて行われ、その後吊るされて約2カ月保管されます。さらに洗浄し、自然乾燥して熟成がスタートします。12か月熟成した時点で、協会からの検査員による厳格な検査が行われます。この18ヶ月熟成の「プロシュット・クルド・ディ・パルマ」は、デリケートな香りと、しっかりと締まっていて、噛み応えがあり食べやすい味わいが魅力です。小さくカットして牛肉のカルパッチョと共に。ピエモンテ州のパスタ、タヤリンに削ってもよいです。



  • 税込価格
    4,298円/kg

    産地
    イタリア フリウリ・ベネチア・ジュリア

    入量
    8kg位


    パルマに並び名高い産地である、イタリア北東部に位置するサンダニエーレ地方。この地はアドリア海から吹きこむ湿気を含んだ海風と、アルプスの山肌を伝わって降りてくる冷たく乾いた山風、この二つが混ざり合う絶妙な気候に恵まれています。これこそが、サンダニエーレ産生ハムの繊細な味わいには欠かすことのできない、非常に大切な要素なのです。提携農場から仕入れる原材料はD.O.P.(原産地名称保護法)認証のある豚のなかでも、特に厳選されたモモ肉のみ。鮮やかなピンク色となめらかな食感、香り高い熟成香をお楽しみください。

    / pc



    パルマに並び名高い産地である、イタリア北東部に位置するサンダニエーレ地方。この地はアドリア海から吹きこむ湿気を含んだ海風と、アルプスの山肌を伝わって降りてくる冷たく乾いた山風、この二つが混ざり合う絶妙な気候に恵まれています。これこそが、サンダニエーレ産生ハムの繊細な味わいには欠かすことのできない、非常に大切な要素なのです。提携農場から仕入れる原材料はD.O.P.(原産地名称保護法)認証のある豚のなかでも、特に厳選されたモモ肉のみ。鮮やかなピンク色となめらかな食感、香り高い熟成香をお楽しみください。


  • プロシュート(12ヶ月熟成)

    税抜価格 2,380円/kg


    税込価格
    2,570円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    6kg位


    12ヶ月熟成のお値ごろプロシュートです。冷蔵品。

    / pc



    12ヶ月熟成のお値ごろプロシュートです。冷蔵品。



  • 税込価格
    6,242円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    2.5kg位


    厳選されたイタリア産の肉厚なパダーノ豚の脚を骨抜きにしてベテラン職人の手で縛ったものがこちらの商品です。製造過程では13種類以上の香草に、スパイス、蜂蜜とワインを一滴ずつ加えて準備します。そして低温でじっくりと調理することで、しっとりとして非常にバランスのとれた食感を得ることができます。

    / pc



    厳選されたイタリア産の肉厚なパダーノ豚の脚を骨抜きにしてベテラン職人の手で縛ったものがこちらの商品です。製造過程では13種類以上の香草に、スパイス、蜂蜜とワインを一滴ずつ加えて準備します。そして低温でじっくりと調理することで、しっとりとして非常にバランスのとれた食感を得ることができます。


  • モルタデッラボローニャ(IGP)

    税抜価格 2,380円/kg


    税込価格
    2,570円/kg

    産地
    イタリア エミリア・ロマーニャ

    入量
    1kg位


    IGP食品に認定、100%豚肉で作られます。円柱形でピンク色でコクのある香りがあり、高品質な食肉部分のみを選定し、それらを入念にすり潰し、きめの細かい製品が生まれます。豚のどの部分のラードを使用するかによって甘みが変わりますが、トリッピーノと呼ばれる内臓の一部の油のみを取り出し、使用することで、甘みや旨みが格段に良くなるよう仕上げています。約1kgと大変扱いやすい大きさに仕上げております。薄くスライスしてそのまま召し上がるか、パニーニに挟んでも美味しくいただけます。また、ダイス状にカットして加熱し、パスタの具材として使っても美味しいです。

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    IGP食品に認定、100%豚肉で作られます。円柱形でピンク色でコクのある香りがあり、高品質な食肉部分のみを選定し、それらを入念にすり潰し、きめの細かい製品が生まれます。豚のどの部分のラードを使用するかによって甘みが変わりますが、トリッピーノと呼ばれる内臓の一部の油のみを取り出し、使用することで、甘みや旨みが格段に良くなるよう仕上げています。約1kgと大変扱いやすい大きさに仕上げております。薄くスライスしてそのまま召し上がるか、パニーニに挟んでも美味しくいただけます。また、ダイス状にカットして加熱し、パスタの具材として使っても美味しいです。



  • 税込価格
    2,786円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    600-850g位

    いわゆる豚トロを塩とスパイスに漬けて熟成させた、イタリア語で枕と言う意味を持つ生ハムです。オススメはカルボナーラやアマトリチャーナなどのパスタや軽く炙って、和酒と合わせたりなどにもご使用頂けます

    入荷無し


    いわゆる豚トロを塩とスパイスに漬けて熟成させた、イタリア語で枕と言う意味を持つ生ハムです。オススメはカルボナーラやアマトリチャーナなどのパスタや軽く炙って、和酒と合わせたりなどにもご使用頂けます



  • 税込価格
    2,570円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    600-850g位

    いわゆる豚トロを塩とスパイスに漬けて熟成させた、イタリア語で枕と言う意味を持つ生ハムです。オススメはカルボナーラやアマトリチャーナなどのパスタや軽く炙って、和酒と合わせたりなどにもご使用頂けます

    入荷無し


    いわゆる豚トロを塩とスパイスに漬けて熟成させた、イタリア語で枕と言う意味を持つ生ハムです。オススメはカルボナーラやアマトリチャーナなどのパスタや軽く炙って、和酒と合わせたりなどにもご使用頂けます



  • 税込価格
    4,730円/pc

    メーカー
    La BOTTEGA DI ADO(ボッテガ・ディ・アド)

    産地
    イタリア

    入量
    550-600g位

    大理石の切り出し場として栄えるトスカーナ州マッサカラーラ。創業1891 年の老舗「ボッテガ・ディ・アド」社製。大理石を削り出して作る石槽で豚の背脂を180日間、香草とともに漬け込み熟成。他では見る事のない独特の製法で、光り輝く背脂は生み出されます。

    入荷無し


    大理石の切り出し場として栄えるトスカーナ州マッサカラーラ。創業1891 年の老舗「ボッテガ・ディ・アド」社製。大理石を削り出して作る石槽で豚の背脂を180日間、香草とともに漬け込み熟成。他では見る事のない独特の製法で、光り輝く背脂は生み出されます。


  • ブレザオラ(牛肉の生ハム)

    税抜価格 4,580円/kg


    税込価格
    4,946円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    1.9kg位

    ジュニパーベリーなどのスパイスと共に塩漬けした珍しい牛肉の「生ハム」です。リコッタやとルッコラと合わせてやシンプルに少量の胡椒と塩EXVオイルで牛肉のカルパッチョ風がおすすめです。

    入荷無し


    ジュニパーベリーなどのスパイスと共に塩漬けした珍しい牛肉の「生ハム」です。リコッタやとルッコラと合わせてやシンプルに少量の胡椒と塩EXVオイルで牛肉のカルパッチョ風がおすすめです。


  • ブレザオラ(牛肉の生ハム)

    税抜価格 4,200円/kg


    税込価格
    4,536円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    1.5kg位

    ジュニパーベリーなどのスパイスと共に塩漬けした珍しい牛肉の「生ハム」です。リコッタやとルッコラと合わせてやシンプルに少量の胡椒と塩EXVオイルで牛肉のカルパッチョ風がおすすめです。

    入荷無し


    ジュニパーベリーなどのスパイスと共に塩漬けした珍しい牛肉の「生ハム」です。リコッタやとルッコラと合わせてやシンプルに少量の胡椒と塩EXVオイルで牛肉のカルパッチョ風がおすすめです。



  • 税込価格
    939円/pc

    産地
    スペイン

    入量
    200g

    入数
    1PC

    旬のアスパラガスをソテーしてハモンセラーノを巻きオイル漬けセミドライトマト仕上げにグラナパウダーをかけてがおススメです。使いやすいように一枚ずつフィルムを挟んでいるので剥がしやすいです。原料はスペイン産の豚肉を使用し、厳選したモモを9カ月熟成させたハモンセラーノです。それを国内の専門工場で使いやすくスライスした商品です。日本産の生ハムと風味がちがいます。原木をスライスする必要が無いので手間が無いです、イタリア産プロシュートスライスよりコストが安いため、よく売れています。

    入荷無し


    旬のアスパラガスをソテーしてハモンセラーノを巻きオイル漬けセミドライトマト仕上げにグラナパウダーをかけてがおススメです。使いやすいように一枚ずつフィルムを挟んでいるので剥がしやすいです。原料はスペイン産の豚肉を使用し、厳選したモモを9カ月熟成させたハモンセラーノです。それを国内の専門工場で使いやすくスライスした商品です。日本産の生ハムと風味がちがいます。原木をスライスする必要が無いので手間が無いです、イタリア産プロシュートスライスよりコストが安いため、よく売れています。



  • 税込価格
    885円/pc

    産地
    スペイン

    入量
    200g

    入数
    1PC

    アスパラガスをソテーしてハモンセラーノを巻きオイル漬けセミドライトマト仕上げにグラナパウダーをかけてがおススメです。使いやすいように一枚ずつフィルムを挟んでいるので剥がしやすいです。原料はスペイン産の豚肉を使用し、厳選したモモを9カ月熟成させたハモンセラーノです。それを国内の専門工場で使いやすくスライスした商品です。日本産の生ハムと風味がちがいます。原木をスライスする必要が無いので手間が無いです。

    入荷無し


    アスパラガスをソテーしてハモンセラーノを巻きオイル漬けセミドライトマト仕上げにグラナパウダーをかけてがおススメです。使いやすいように一枚ずつフィルムを挟んでいるので剥がしやすいです。原料はスペイン産の豚肉を使用し、厳選したモモを9カ月熟成させたハモンセラーノです。それを国内の専門工場で使いやすくスライスした商品です。日本産の生ハムと風味がちがいます。原木をスライスする必要が無いので手間が無いです。



  • 税込価格
    945円/pc

    産地
    国内加工

    入量
    200g

    入数
    1PC

    アスパラガスをソテーしてハモンセラーノを巻きオイル漬けセミドライトマト仕上げにグラナパウダーをかけてがおススメです。使いやすいように一枚ずつフィルムを挟んでいるので剥がしやすいです。原料はスペイン産の豚肉を使用し、厳選したモモを9カ月熟成させたハモンセラーノです。それを国内の専門工場で使いやすくスライスした商品です。日本産の生ハムと風味がちがいます。原木をスライスする必要が無いので手間が無いです。

    入荷無し


    アスパラガスをソテーしてハモンセラーノを巻きオイル漬けセミドライトマト仕上げにグラナパウダーをかけてがおススメです。使いやすいように一枚ずつフィルムを挟んでいるので剥がしやすいです。原料はスペイン産の豚肉を使用し、厳選したモモを9カ月熟成させたハモンセラーノです。それを国内の専門工場で使いやすくスライスした商品です。日本産の生ハムと風味がちがいます。原木をスライスする必要が無いので手間が無いです。



  • 税込価格
    945円/pc

    産地
    スペイン

    入量
    200g

    入数
    1PC

    アスパラガスをソテーしてハモンセラーノを巻きオイル漬けセミドライトマト仕上げにグラナパウダーをかけてがおススメです。使いやすいように一枚ずつフィルムを挟んでいるので剥がしやすいです。原料はスペイン産の豚肉を使用し、厳選したモモを9カ月熟成させたハモンセラーノです。それを国内の専門工場で使いやすくスライスした商品です。日本産の生ハムと風味がちがいます。原木をスライスする必要が無いので手間が無いです。

    入荷無し


    アスパラガスをソテーしてハモンセラーノを巻きオイル漬けセミドライトマト仕上げにグラナパウダーをかけてがおススメです。使いやすいように一枚ずつフィルムを挟んでいるので剥がしやすいです。原料はスペイン産の豚肉を使用し、厳選したモモを9カ月熟成させたハモンセラーノです。それを国内の専門工場で使いやすくスライスした商品です。日本産の生ハムと風味がちがいます。原木をスライスする必要が無いので手間が無いです。



  • 税込価格
    410円/pc

    産地
    国内加工

    入量
    200g

    エゾマツでスモークをかけ、燻製の香りと風味豊かなドイツ産生ハムを国内工場でスライス加工、価格がお安いので生ハムの盛り合わせなどに沢山ご使用できます。

    入荷無し


    エゾマツでスモークをかけ、燻製の香りと風味豊かなドイツ産生ハムを国内工場でスライス加工、価格がお安いので生ハムの盛り合わせなどに沢山ご使用できます。



  • 税込価格
    842円/pc

    産地
    国内加工

    入量
    200g

    エゾマツでスモークをかけ、燻製の香りと風味豊かなドイツ産生ハムを国内工場でスライス加工、価格がお安いので生ハムの盛り合わせなどに沢山ご使用できます。パスタやピッツァはもちろんの事、ドイツ産のソーセージと盛り合わせて、ケストリッツァ―シュヴァルツやピルスナー、ドルトムンダーなどのドイツビールと合わせるのがおススメです。

    入荷無し


    エゾマツでスモークをかけ、燻製の香りと風味豊かなドイツ産生ハムを国内工場でスライス加工、価格がお安いので生ハムの盛り合わせなどに沢山ご使用できます。パスタやピッツァはもちろんの事、ドイツ産のソーセージと盛り合わせて、ケストリッツァ―シュヴァルツやピルスナー、ドルトムンダーなどのドイツビールと合わせるのがおススメです。



  • 税込価格
    1,188円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    200g

    入数
    約14枚

    イタリア産プロシュートをスライス加工後真空パックにて冷凍した本格プロシュートスライスです。厚さ約1mmです。

    入荷無し


    イタリア産プロシュートをスライス加工後真空パックにて冷凍した本格プロシュートスライスです。厚さ約1mmです。



  • 税込価格
    1,058円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    200g

    入数
    約14枚

    イタリア産プロシュートをスライス加工後真空パックにて冷凍した本格プロシュートスライスです。厚さ約1mmです。

    入荷無し


    イタリア産プロシュートをスライス加工後真空パックにて冷凍した本格プロシュートスライスです。厚さ約1mmです。


  • モルタデッラスライス(冷凍)

    税抜価格 848円/pc


    税込価格
    915円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    250g

    入数
    約14枚

    イタリア産のモルタデッラ(ボロニアソーセージ)を使いやすくスライス加工しています。サラダ、サンドイッチやパニーニ、カスクートの具材に使用できます。

    入荷無し


    イタリア産のモルタデッラ(ボロニアソーセージ)を使いやすくスライス加工しています。サラダ、サンドイッチやパニーニ、カスクートの具材に使用できます。


  • モルタデッラスライス(冷凍)

    税抜価格 878円/pc


    税込価格
    948円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    250g

    入数
    約14枚

    イタリア産のモルタデッラ(ボロニアソーセージ)を使いやすくスライス加工しています。サラダ、サンドイッチやパニーニ、カスクートの具材に使用できます。

    入荷無し


    イタリア産のモルタデッラ(ボロニアソーセージ)を使いやすくスライス加工しています。サラダ、サンドイッチやパニーニ、カスクートの具材に使用できます。


  • ロースハムスライス(厚切り)

    税抜価格 580円/pc


    税込価格
    626円/pc

    メーカー
    日本ハムファクトリー株式会社

    入量
    1kg位

    一括表記が無いため小売厳禁商品ですので大変お買い得な厚切りのロースハム。厚さはまちまちですが使い方いろいろ。サラダにオードブルに、パスタ、ハムカツ、酢の物にも。賞味期限4月4日まであります。豚ロース肉、卵たん白、還元水飴、食塩、大豆たん白、砂糖、豚コラーゲン、乳たん白、アミノ酸等、リン酸塩、増粘多糖類、カゼインNa、酸化防止剤、発色剤、香辛料、コチニール色素。

    入荷無し


    一括表記が無いため小売厳禁商品ですので大変お買い得な厚切りのロースハム。厚さはまちまちですが使い方いろいろ。サラダにオードブルに、パスタ、ハムカツ、酢の物にも。賞味期限4月4日まであります。豚ロース肉、卵たん白、還元水飴、食塩、大豆たん白、砂糖、豚コラーゲン、乳たん白、アミノ酸等、リン酸塩、増粘多糖類、カゼインNa、酸化防止剤、発色剤、香辛料、コチニール色素。


  • ロースハムスライス(冷凍)

    税抜価格 500円/pc


    税込価格
    540円/pc

    メーカー
    日本ハムファクトリー株式会社

    入量
    1kg位

    1キロでたったのワンコインの500円!賞味期限4月末まであります。一括表記が無いため小売厳禁商品ですのでお安くご提供。サラダにオードブルに、パスタ、ハムカツ、酢の物にも。豚ロース肉、卵たん白、還元水飴、食塩、大豆たん白、砂糖、豚コラーゲン、乳たん白、アミノ酸等、リン酸塩、増粘多糖類、カゼインNa、酸化防止剤、発色剤、香辛料、コチニール色素。

    入荷無し


    1キロでたったのワンコインの500円!賞味期限4月末まであります。一括表記が無いため小売厳禁商品ですのでお安くご提供。サラダにオードブルに、パスタ、ハムカツ、酢の物にも。豚ロース肉、卵たん白、還元水飴、食塩、大豆たん白、砂糖、豚コラーゲン、乳たん白、アミノ酸等、リン酸塩、増粘多糖類、カゼインNa、酸化防止剤、発色剤、香辛料、コチニール色素。



  • 税込価格
    1,382円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    200g

    入数
    1PC

    イタリア国内で厳選された原料を7カ月熟成させた生ハムで、無添加で製造しています。スライスは日本の専門工場で加工しています。

    入荷無し


    イタリア国内で厳選された原料を7カ月熟成させた生ハムで、無添加で製造しています。スライスは日本の専門工場で加工しています。


  • ポークチョップドハム白角

    税抜価格 2,100円/pc


    税込価格
    2,268円/pc

    ブランド
    METRO(メトロ)

    メーカー
    メトロキャッシュアンドキャリージャパン株式会社

    産地
    国内加工

    入量
    2kg

    ハムカツに使えるハムです。カットしておりませんので、お好きな厚さでお作りいただけます。HORECAブランド。

    入荷無し


    ハムカツに使えるハムです。カットしておりませんので、お好きな厚さでお作りいただけます。HORECAブランド。



  • 税込価格
    4,082円/kg

    メーカー
    Nico Jamones(ニコハモネス)

    産地
    スペイン

    入量
    6-7kg位

    入数
    1本

    スペインの生ハム専門メーカー(ニコハモネス社)の高品質ハモンセラーノです。厳選した豚肉を12カ月熟成しています。コストと品質のバランスがとても良い生ハムです。

    入荷無し


    スペインの生ハム専門メーカー(ニコハモネス社)の高品質ハモンセラーノです。厳選した豚肉を12カ月熟成しています。コストと品質のバランスがとても良い生ハムです。



  • 税込価格
    1,706円/kg

    メーカー
    Espuna(エスプーニャ)

    産地
    スペイン

    入量
    7.5kg位

    入数
    1本

    コロナ禍でメーカー滞留した商品をチルフロで入荷したので通常の半値以下での販売となります。数量限定品なので、売り切れ次第終売です。納品後、解凍してからご利用ください。厳選した豚肉を12カ月熟成しています。コストと品質のバランスがとても良い生ハムです。腰骨がないので、簡単かつ多めにスライスすることができます。

    入荷無し


    コロナ禍でメーカー滞留した商品をチルフロで入荷したので通常の半値以下での販売となります。数量限定品なので、売り切れ次第終売です。納品後、解凍してからご利用ください。厳選した豚肉を12カ月熟成しています。コストと品質のバランスがとても良い生ハムです。腰骨がないので、簡単かつ多めにスライスすることができます。



  • 税込価格
    4,082円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    1.8kg位

    脂肪で覆われた豚のホホ肉を塩漬けして乾燥させた生ハムです。主にローマ料理として有名なカルボナーラやアマトリチャーナのソースとして使われます。独特のフレーバーと甘みが料理の旨みを一層引き立てます。

    入荷無し


    脂肪で覆われた豚のホホ肉を塩漬けして乾燥させた生ハムです。主にローマ料理として有名なカルボナーラやアマトリチャーナのソースとして使われます。独特のフレーバーと甘みが料理の旨みを一層引き立てます。


  • 豚ちょんまげ(冷凍)

    税抜価格 398円/pc


    税込価格
    429円/pc

    産地
    スペイン

    入量
    200-300g位

    豚肩ロースを独自の調味液で味付けした風味豊かなチャーシューです。1品メニューや他の焼き豚と合わせての盛り合わせもオススメです

    入荷無し


    豚肩ロースを独自の調味液で味付けした風味豊かなチャーシューです。1品メニューや他の焼き豚と合わせての盛り合わせもオススメです


  • 豚ちょんまげ(冷凍)

    税抜価格 198円/pc


    税込価格
    213円/pc

    産地
    スペイン

    入量
    90-190g位

    豚肩ロースを独自の調味液で味付けした風味豊かなチャーシューです。1品メニューや他の焼き豚と合わせての盛り合わせもオススメです

    入荷無し


    豚肩ロースを独自の調味液で味付けした風味豊かなチャーシューです。1品メニューや他の焼き豚と合わせての盛り合わせもオススメです


  • お箸で食べる生ハム(わさび)

    税抜価格 548円/pc


    税込価格
    591円/pc

    メーカー
    ジャンボンフーズ

    入量
    100g

    和食に合うをコンセプトに開発された商品です。霧島山系のミネラル豊富な水で、和食に合う生ハムを作りました。深みのある味わいにわさびの風味が爽やかさとインパクトを与えています。冷凍品

    入荷無し


    和食に合うをコンセプトに開発された商品です。霧島山系のミネラル豊富な水で、和食に合う生ハムを作りました。深みのある味わいにわさびの風味が爽やかさとインパクトを与えています。冷凍品


  • 鶏生ハム(冷凍)

    税抜価格 498円/pc


    税込価格
    537円/pc

    メーカー
    都城くみあい食品株式会社

    入量
    200g

    メーカースポット品。通常600円以上しますが、特価です。豚肉ではなく原料に鶏肉を使用した生ハムです、通常の生ハムと比べて、脂っこくないので食べ放題や肉、生ハムの盛り合わせにもお勧めです。わさびとの相性も良いので日本酒等に合わせやすいです。

    入荷無し


    メーカースポット品。通常600円以上しますが、特価です。豚肉ではなく原料に鶏肉を使用した生ハムです、通常の生ハムと比べて、脂っこくないので食べ放題や肉、生ハムの盛り合わせにもお勧めです。わさびとの相性も良いので日本酒等に合わせやすいです。



  • 税込価格
    3,218円/kg

    メーカー
    Pio Tosini(ピオ トジーニ)

    産地
    イタリア パルマ

    入量
    1.8-2.3kg位

    24ヵ月熟成。ランギラーノの地下熟成庫が育む最高のパルマハム。1905年創業の老舗パルマハム生産者として有名な、ピオ・トジーニ社製です。使いやすくイタリア現地でカット。現地カットのため、パルマ産の認証表示が可能となっております。リニツィオ(ランプ)はカット断面に内ももが入るため、お得な部位となります。

    入荷無し


    24ヵ月熟成。ランギラーノの地下熟成庫が育む最高のパルマハム。1905年創業の老舗パルマハム生産者として有名な、ピオ・トジーニ社製です。使いやすくイタリア現地でカット。現地カットのため、パルマ産の認証表示が可能となっております。リニツィオ(ランプ)はカット断面に内ももが入るため、お得な部位となります。



  • 税込価格
    1,782円/kg

    メーカー
    Pio Tosini(ピオ トジーニ)

    産地
    イタリア パルマ

    入量
    500-600g位

    24ヵ月熟成。ランギラーノの地下熟成庫が育む最高のパルマハム。1905年創業の老舗パルマハム生産者として有名な、ピオ・トジーニ社製です。使いやすくイタリア現地でカット。現地カットのため、パルマ産の認証表示が可能となっております。ガンベット(スネ)は味が濃く価格がリーズナブルな部位となります。

    入荷無し


    24ヵ月熟成。ランギラーノの地下熟成庫が育む最高のパルマハム。1905年創業の老舗パルマハム生産者として有名な、ピオ・トジーニ社製です。使いやすくイタリア現地でカット。現地カットのため、パルマ産の認証表示が可能となっております。ガンベット(スネ)は味が濃く価格がリーズナブルな部位となります。


  • ロースハムスライス(冷凍)

    税抜価格 480円/pc


    税込価格
    518円/pc

    メーカー
    日本ハムファクトリー株式会社

    入量
    500g位

    賞味期限9月28日ですが、コロナ禍による業務用ロースハムの在庫処分品となります。サラダにオードブルに、パスタ、ハムカツ、酢の物にも。豚ロース肉、卵たん白、食塩、大豆たん白、豚コラーゲン、乳たん白、調味料、酸化防止剤他。

    入荷無し


    賞味期限9月28日ですが、コロナ禍による業務用ロースハムの在庫処分品となります。サラダにオードブルに、パスタ、ハムカツ、酢の物にも。豚ロース肉、卵たん白、食塩、大豆たん白、豚コラーゲン、乳たん白、調味料、酸化防止剤他。


  • 合鴨スモークチップ(冷凍)

    税抜価格 680円/pc


    税込価格
    734円/pc

    産地
    タイ

    入量
    500g

    タイ産の合鴨スモークの端材を集めた商品です。解凍してそのままお召し上がりいただけます。お酒のおつまみメニューや、サラダ、パスタ、チャーハン等様々なメニューやストラッチャテッラやブラッティーナと合わせて野菜のサラダなど様々なメニューに使用出来ます。

    入荷無し


    タイ産の合鴨スモークの端材を集めた商品です。解凍してそのままお召し上がりいただけます。お酒のおつまみメニューや、サラダ、パスタ、チャーハン等様々なメニューやストラッチャテッラやブラッティーナと合わせて野菜のサラダなど様々なメニューに使用出来ます。


  • スペックスライス

    税抜価格 738円/pc


    税込価格
    797円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    150g

    生ハム界のプリンスとも称される、豚腿肉のスモーク生ハムです。元々はオーストリアで伝統的に作られていたもので、地中海の塩漬け技術と、北ヨーロッパの燻製の技術が融合されたと言われています。通常の生ハムよりも少し固めで塩味控えめ、かぐわしい燻製の香りが特徴です。表面は薄いカビの層で覆われており、これによって過度の乾燥を防ぎ、くるみやポルチーニのような森の風味が加わります。そのまま食べるのも美味しいですが、軽く炙って火を通して食べたり、煮込み料理に使っても美味しくいただけます。 

    入荷無し


    生ハム界のプリンスとも称される、豚腿肉のスモーク生ハムです。元々はオーストリアで伝統的に作られていたもので、地中海の塩漬け技術と、北ヨーロッパの燻製の技術が融合されたと言われています。通常の生ハムよりも少し固めで塩味控えめ、かぐわしい燻製の香りが特徴です。表面は薄いカビの層で覆われており、これによって過度の乾燥を防ぎ、くるみやポルチーニのような森の風味が加わります。そのまま食べるのも美味しいですが、軽く炙って火を通して食べたり、煮込み料理に使っても美味しくいただけます。 


  • コッパ(ブロック)

    税抜価格 3,480円/pc


    税込価格
    3,758円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    810-850g位

    コッパとは豚の肩ロース部分を熟成させた生ハムです。製法はユニークで、言うなれば「ハムのように調味して、サラミのようにケーシングに詰めて熟成」させてつくります。噛めば噛むほど旨味が増し、広がるスパイシーな風味が食欲を刺激します。純度の高い豊富なタンパク質を含み、見た目よりも低脂肪で日本でも人気の高い生ハムです。

    入荷無し


    コッパとは豚の肩ロース部分を熟成させた生ハムです。製法はユニークで、言うなれば「ハムのように調味して、サラミのようにケーシングに詰めて熟成」させてつくります。噛めば噛むほど旨味が増し、広がるスパイシーな風味が食欲を刺激します。純度の高い豊富なタンパク質を含み、見た目よりも低脂肪で日本でも人気の高い生ハムです。


  • コッパ(ブロック)

    税抜価格 3,780円/kg


    税込価格
    4,082円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    780-880g位

    コッパとは豚の肩ロース部分を熟成させた生ハムです。製法はユニークで、言うなれば「ハムのように調味して、サラミのようにケーシングに詰めて熟成」させてつくります。噛めば噛むほど旨味が増し、広がるスパイシーな風味が食欲を刺激します。純度の高い豊富なタンパク質を含み、見た目よりも低脂肪で日本でも人気の高い生ハムです。

    入荷無し


    コッパとは豚の肩ロース部分を熟成させた生ハムです。製法はユニークで、言うなれば「ハムのように調味して、サラミのようにケーシングに詰めて熟成」させてつくります。噛めば噛むほど旨味が増し、広がるスパイシーな風味が食欲を刺激します。純度の高い豊富なタンパク質を含み、見た目よりも低脂肪で日本でも人気の高い生ハムです。


  • コッパスライス

    税抜価格 698円/pc


    税込価格
    753円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    150g

    コッパとは豚の肩ロース部分を熟成させた生ハムです。製法はユニークで、言うなれば「ハムのように調味して、サラミのようにケーシングに詰めて熟成」させてつくります。噛めば噛むほど旨味が増し、広がるスパイシーな風味が食欲を刺激します。純度の高い豊富なタンパク質を含み、見た目よりも低脂肪で日本でも人気の高い生ハムです。スライス厚は0.6mmです。

    入荷無し


    コッパとは豚の肩ロース部分を熟成させた生ハムです。製法はユニークで、言うなれば「ハムのように調味して、サラミのようにケーシングに詰めて熟成」させてつくります。噛めば噛むほど旨味が増し、広がるスパイシーな風味が食欲を刺激します。純度の高い豊富なタンパク質を含み、見た目よりも低脂肪で日本でも人気の高い生ハムです。スライス厚は0.6mmです。



  • 税込価格
    3,542円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    7-7.3kg位

    パルマハム協会の厳しいチェックに合格し王冠マークの烙印のついた最高品質の生ハムです。18ヵ月熟成なので、しっかりとした旨味と程よい熟成香が特徴です。原木なのでしっかりとラップ等で切り口に空気が当たらないようにすれば2~3ヵ月は美味しく頂けます。また骨抜きなので歩留まりも良いです。

    入荷無し


    パルマハム協会の厳しいチェックに合格し王冠マークの烙印のついた最高品質の生ハムです。18ヵ月熟成なので、しっかりとした旨味と程よい熟成香が特徴です。原木なのでしっかりとラップ等で切り口に空気が当たらないようにすれば2~3ヵ月は美味しく頂けます。また骨抜きなので歩留まりも良いです。



  • 税込価格
    734円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    150g

    いわゆる生ベーコンをロール状に巻いたのがアロトラタ。スライスするとバラのような模様に見えることからロゼッリーナとも呼ばれます。ソフトタイプで、そのまま食べても美味しく頂けますが、塩の力でうま味が凝縮されたパンチェッタの脂と塩味を利用して、カルボナーラをはじめとしたパスタやポトフにとアレンジの幅が広いのも大きな魅力です。スライス厚は0.9mmです。

    入荷無し


    いわゆる生ベーコンをロール状に巻いたのがアロトラタ。スライスするとバラのような模様に見えることからロゼッリーナとも呼ばれます。ソフトタイプで、そのまま食べても美味しく頂けますが、塩の力でうま味が凝縮されたパンチェッタの脂と塩味を利用して、カルボナーラをはじめとしたパスタやポトフにとアレンジの幅が広いのも大きな魅力です。スライス厚は0.9mmです。



  • 税込価格
    734円/pc

    メーカー
    アルカ―

    産地
    イタリア

    入量
    150g

    いわゆる生ベーコンをロール状に巻いたのがアロトラタ。スライスするとバラのような模様に見えることからロゼッリーナとも呼ばれます。ソフトタイプで、そのまま食べても美味しく頂けますが、塩の力でうま味が凝縮されたパンチェッタの脂と塩味を利用して、カルボナーラをはじめとしたパスタやポトフにとアレンジの幅が広いのも大きな魅力です。スライス厚は0.9mmです。

    入荷無し


    いわゆる生ベーコンをロール状に巻いたのがアロトラタ。スライスするとバラのような模様に見えることからロゼッリーナとも呼ばれます。ソフトタイプで、そのまま食べても美味しく頂けますが、塩の力でうま味が凝縮されたパンチェッタの脂と塩味を利用して、カルボナーラをはじめとしたパスタやポトフにとアレンジの幅が広いのも大きな魅力です。スライス厚は0.9mmです。



  • 税込価格
    6,242円/pc

    メーカー
    Espuna(エスプーニャ)

    産地
    スペイン

    入量
    1kg位

    1kgのハモンブロックとホルダーとナイフがセットになった商品です。通常のホルダーとそれに合う生ハム原木だとスペースを取りますが、こちらのセット品だと小さいカウンターにも置けるサイズです。切りたてを食べたい・使いたいけど、骨付きは大きすぎる・スペースがない、そんな場合でも使える大人気商品です。スペイン産のハモンとしては柔らかめで初めての方でもカットがしやすくなっております。なお、商品分類上は、「ハモンセラーノ(山のハム)」ではなく「ハモンクラード(熟成ハム)」というものになります。

    入荷無し


    1kgのハモンブロックとホルダーとナイフがセットになった商品です。通常のホルダーとそれに合う生ハム原木だとスペースを取りますが、こちらのセット品だと小さいカウンターにも置けるサイズです。切りたてを食べたい・使いたいけど、骨付きは大きすぎる・スペースがない、そんな場合でも使える大人気商品です。スペイン産のハモンとしては柔らかめで初めての方でもカットがしやすくなっております。なお、商品分類上は、「ハモンセラーノ(山のハム)」ではなく「ハモンクラード(熟成ハム)」というものになります。



  • 税込価格
    410円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    250g

    生ハムの盛り合わせやサンドイッチのハムとしてクリームチーズやブリーと合わせてのサンドがおススメです。

    入荷無し


    生ハムの盛り合わせやサンドイッチのハムとしてクリームチーズやブリーと合わせてのサンドがおススメです。



  • 税込価格
    410円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    250g

    生ハムの盛り合わせやサンドイッチのハムとしてクリームチーズやブリーと合わせてのサンドがおススメです。ピスタチオ入りのワンランク上のモルタデッラスライスです。

    入荷無し


    生ハムの盛り合わせやサンドイッチのハムとしてクリームチーズやブリーと合わせてのサンドがおススメです。ピスタチオ入りのワンランク上のモルタデッラスライスです。



  • 税込価格
    732円/pc

    メーカー
    Villani(ビラーニ)

    入量
    200g

    生ハムの盛り合わせやサンドイッチのハムとしてクリームチーズやブリーと合わせてのサンドがおススメです。ピスタチオ入りのワンランク上のモルタデッラスライスです

    入荷無し


    生ハムの盛り合わせやサンドイッチのハムとしてクリームチーズやブリーと合わせてのサンドがおススメです。ピスタチオ入りのワンランク上のモルタデッラスライスです



  • 税込価格
    1,274円/pc

    産地
    イタリア

    入量
    500g

    加熱用プロシュート切り落としです。パスタやピッツァの具材や細かく刻みアヒージョの具材にも使えます。

    入荷無し


    加熱用プロシュート切り落としです。パスタやピッツァの具材や細かく刻みアヒージョの具材にも使えます。


  • スペックディアジア―ゴ

    税抜価格 2,780円/kg


    税込価格
    3,002円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    1.2-1.7kg位


    スヴェネト州はアジアーゴ山にある工場にて製造しているスペック ディ アジアーゴ。標高1000mの清らかな空気と恵まれた環境の中で、熟練の職人の手によってつくられます。このスペック は少量の塩を使用し、天然木ブナの木っ端で軽く燻製がなされ、高品質の9種類の香辛料を独自のレシピでミックスしたものを表面にまぶして熟成させた生ハムです。長い製造工程から生まれる素晴らしいアロマと柔らかさ、風味の良さが特徴です。薄皮はトリミングしてご使用下さい。

    入荷無し



    スヴェネト州はアジアーゴ山にある工場にて製造しているスペック ディ アジアーゴ。標高1000mの清らかな空気と恵まれた環境の中で、熟練の職人の手によってつくられます。このスペック は少量の塩を使用し、天然木ブナの木っ端で軽く燻製がなされ、高品質の9種類の香辛料を独自のレシピでミックスしたものを表面にまぶして熟成させた生ハムです。長い製造工程から生まれる素晴らしいアロマと柔らかさ、風味の良さが特徴です。薄皮はトリミングしてご使用下さい。



  • 税込価格
    8,078円/kg

    産地
    スペイン

    入量
    7-8kg位


    賞味期限7月24日のため、特価販売品です。イベリコ豚を原料にした生ハムです。イベリコらしい濃い赤色ときめ細やかなサシが特徴です。

    入荷無し



    賞味期限7月24日のため、特価販売品です。イベリコ豚を原料にした生ハムです。イベリコらしい濃い赤色ときめ細やかなサシが特徴です。



  • 税込価格
    3,866円/kg

    産地
    イタリア

    入量
    1.5-2kg位


    ローマ近郊にあるアリッチャで製造、イタリア国内で作られているポルケッタの中で唯一IGPの認定を受けたポルケッタです。塩、黒胡椒、ローズマリー、ニンニクを揉み込み、220~250度で4~7時間ローストされます。その後は-20度の貯蔵庫にて冷やされます。この過程において、豚肉から余分な脂肪分が落ちるため、実際に食べてみると重たい感じがせず、食べやすいのが特徴です。おススメは約1cmにスライスしてフライパンでカリッと仕上げ最後に塩を一振りがやトマト、クリームチーズと合わせたカスクートやパニーニなどのサンドイッチに。周りのケーシングは剥いでご使用下さい。冷蔵品。

    入荷無し



    ローマ近郊にあるアリッチャで製造、イタリア国内で作られているポルケッタの中で唯一IGPの認定を受けたポルケッタです。塩、黒胡椒、ローズマリー、ニンニクを揉み込み、220~250度で4~7時間ローストされます。その後は-20度の貯蔵庫にて冷やされます。この過程において、豚肉から余分な脂肪分が落ちるため、実際に食べてみると重たい感じがせず、食べやすいのが特徴です。おススメは約1cmにスライスしてフライパンでカリッと仕上げ最後に塩を一振りがやトマト、クリームチーズと合わせたカスクートやパニーニなどのサンドイッチに。周りのケーシングは剥いでご使用下さい。冷蔵品。



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