ハモン・セラーノ(18ヶ月熟成)(骨なし原木)
穏やかでクセのない味わいのイタリアの生ハムに比べて、ハモンセラーノは同じ熟成期間でも熟成の旨味と独特の香りが強く感じられます。イタリア産生ハムは皮を残したまま塩漬けするのに対し、スペイン産生ハムは皮の一部をはいでから塩漬けします。結果、肉に塩をすりこむため肉の水分が早く抜け、肉の味が凝縮されてコクのある味わいに少し硬めの食感になります。冷蔵品。
税抜価格 3,980 円/kg
- 税込価格
- 4,298 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
9か月熟成したポルトガル伝統の生ハム「Presunto(プレズント)」です。ポルトガルはスペインやイタリアと同じく、生ハムの生産国として知られております。食べやすく1枚ずつスライスしています。植物性飼料100%使用の豚肉を原料に使用し、標高500mの高地での熟成しているため、熟度が高く、美味です。ポルトガルで「塩の華」、「白い金」といわれるポルトガル南部アルガルヴェの天然塩を100%使用しており、味はスペイン、イタリアとも違いますが、スペインよりはイタリアに近く、プロシュートの代替品としてお使いいただけます。