XO醤

香港にあるペニンシュラホテルの広東料理レストラン「嘉麟楼」の料理長が、高級食材をふんだんに使った新しい調味料を開発しようとして生まれた、まだ歴史の浅い調味料です。高級感を持たせるために、ブランデーの等級からXOの名前を付けた由来があります。中国本国では、各料理人によって材料や作り方に大きな差があり、開発された独自のレシピは秘密なのだそうです。

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XO醤 商品一覧

  • メーカー
    ユウキ食品株式会社

    入量
    1kg

    税抜価格 3,980 円/個


    税込価格
    4,298 円/個

    1980年代後半に作られた、味噌風味の高級合わせ調味料です。香港・ペニンシュラホテルの料理人が、高級な食材を惜しみなく使って生み出した調味料が、XO醤と言われています。少量入れるだけで、独特のコクと辛みを加える事が出来ます

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    1980年代後半に作られた、味噌風味の高級合わせ調味料です。香港・ペニンシュラホテルの料理人が、高級な食材を惜しみなく使って生み出した調味料が、XO醤と言われています。少量入れるだけで、独特のコクと辛みを加える事が出来ます



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