白菜や大根などの具材をヤンニョムなどで漬けた、朝鮮半島を発祥とする漬物です。野菜を塩漬けにするという意味の「沈菜(チムチェ)」が転じて、キムチと呼ばれるようになったといわれています。本場韓国のキムチは野菜や唐辛子などの材料を入れて発酵させ、乳酸発酵による酸味の旨味と塩辛さが複雑に交じり合った風味が特徴ですが、国産のキムチは浅漬けが多いため、発酵による味の変化はさほどなく、日本人の味覚に合わせた味わいとなっています。本格的な味にこだわるなら、時間は掛かるものの自家製キムチもおすすめです。ベースになる漬種に唐辛子やニンニクはもちろん、エビやイワシなどの魚介類を加えるとコクや独特の旨味が増し、リンゴや梨などの果物を加えるとまろやかになります。

キムチ 本日のおすすめ


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キムチ 商品一覧

  • 生キムチ

    税抜価格 580円/pc


    税込価格
    626円/pc

    メーカー
    東亜産業株式会社

    入量
    200g位

    濃厚な旨味!熟成した細切りの干し大根、昆布のキムチ。薬味や調味料にも使えます。


    濃厚な旨味!熟成した細切りの干し大根、昆布のキムチ。薬味や調味料にも使えます。


  • 白菜キムチ

    税抜価格 1,540円/pc


    税込価格
    1,663円/pc

    メーカー
    ヤマカ食品有限会社

    入量
    1kg位

    ビールとの相性抜群。最初のオーダーはキムチ!


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