ハッカク(トクビレ)

通称トクビレとも呼ばれ、主に北海道から入荷する関東で人気の魚です。いわゆる底ものであり、産卵期後を除くと脂が乗っている個体も多く入荷します。産卵期は10月から11月頃であり、晩夏から秋にかけて栄養を蓄える旬を迎えます。可食部位が非常に少なく、歩留まりが悪いため一尾売り料理が理想ですが、刺身は脂の甘みがとろけて絶品です。汁物のほか、塩焼きや煮つけに向いており、ぶつ切りにして鍋の材料としても重宝します。

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ハッカク(トクビレ) 商品一覧

  • ハッカク

    税抜価格 1,600円/kg


    税込価格
    1,728円/kg

    産地
    北海道 根室

    入量
    300-350g位

    3月27日水揚げ。3㎏9尾サイズ。天然物の為大きさにデブロクあります。胴体を輪切りにすると断面が八角形になることからハッカクと呼ばれます。オススメは刺身ですが、白身で白濁して脂が混ざり、コリコリとした歯触。口にすると濃厚な旨みと脂の甘みが広がります。

    入荷無し


    3月27日水揚げ。3㎏9尾サイズ。天然物の為大きさにデブロクあります。胴体を輪切りにすると断面が八角形になることからハッカクと呼ばれます。オススメは刺身ですが、白身で白濁して脂が混ざり、コリコリとした歯触。口にすると濃厚な旨みと脂の甘みが広がります。


  • 活〆神経抜きハッカク

    税抜価格 1,980円/kg


    税込価格
    2,138円/kg

    産地
    北海道 三石

    入量
    500g位

    6月2日、活魚からの神経抜き。航空便。胴体を輪切りにすると断面が八角形になることからハッカクと呼ばれます。大きなものは高級品で、その白身と脂は濃厚な甘みが強く、焼物や刺身で美味しく頂けます。

    入荷無し


    6月2日、活魚からの神経抜き。航空便。胴体を輪切りにすると断面が八角形になることからハッカクと呼ばれます。大きなものは高級品で、その白身と脂は濃厚な甘みが強く、焼物や刺身で美味しく頂けます。


  • ハッカク

    税抜価格 1,980円/kg


    税込価格
    2,138円/kg

    産地
    北海道 釧路

    入量
    500g位

    9月24日豊洲入荷。3kg7尾入りサイズ。北海道で人気のハッカクが入荷。オススメは刺身です。白身で白濁して脂が混ざり、コリコリとした歯触。口にすると濃厚な旨みと脂の甘みが広がります。

    入荷無し


    9月24日豊洲入荷。3kg7尾入りサイズ。北海道で人気のハッカクが入荷。オススメは刺身です。白身で白濁して脂が混ざり、コリコリとした歯触。口にすると濃厚な旨みと脂の甘みが広がります。


  • ハッカク(底曳網)

    税抜価格 1,550円/kg


    税込価格
    1,674円/kg

    産地
    北海道

    入量
    300-350g位

    納品日当日豊洲入荷。胴体を輪切りにすると断面が八角形になることからハッカクと呼ばれます。大きなものは高級品で、その白身と脂は濃厚な甘みが強く、焼物や刺身で美味しく頂けます。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。

    入荷無し


    納品日当日豊洲入荷。胴体を輪切りにすると断面が八角形になることからハッカクと呼ばれます。大きなものは高級品で、その白身と脂は濃厚な甘みが強く、焼物や刺身で美味しく頂けます。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。


  • ハッカク(オス)

    税抜価格 2,480円/kg


    税込価格
    2,678円/kg

    産地
    北海道 紋別

    入量
    400-600g位

    11月6日豊洲入荷。3㎏6尾入れサイズ。胴体を輪切りにすると断面が八角形になることからハッカクと呼ばれます。大きなものは高級品で、その白身と脂は濃厚な甘みが強く、焼物や刺身で美味しく頂けます。

    入荷無し


    11月6日豊洲入荷。3㎏6尾入れサイズ。胴体を輪切りにすると断面が八角形になることからハッカクと呼ばれます。大きなものは高級品で、その白身と脂は濃厚な甘みが強く、焼物や刺身で美味しく頂けます。


  • ハッカク

    税抜価格 1,580円/kg


    税込価格
    1,706円/kg

    産地
    北海道

    入量
    300-500g位

    25日入荷。3kg8尾入サイズです。北海道で人気のハッカクが入荷。白身で白濁して脂が混ざり、コリコリとした歯触。口にすると濃厚な旨みと脂の甘みが広がります。

    入荷無し


    25日入荷。3kg8尾入サイズです。北海道で人気のハッカクが入荷。白身で白濁して脂が混ざり、コリコリとした歯触。口にすると濃厚な旨みと脂の甘みが広がります。


  • 活〆神経抜きハッカク

    税抜価格 2,680円/kg


    税込価格
    2,894円/kg

    産地
    北海道 三石

    入量
    600g位

    5月29日、活魚からの神経抜き。航空便。胴体を輪切りにすると断面が八角形になることからハッカクと呼ばれます。大きなものは高級品で、その白身と脂は濃厚な甘みが強く、焼物や刺身で美味しく頂けます。

    入荷無し


    5月29日、活魚からの神経抜き。航空便。胴体を輪切りにすると断面が八角形になることからハッカクと呼ばれます。大きなものは高級品で、その白身と脂は濃厚な甘みが強く、焼物や刺身で美味しく頂けます。


  • 活〆神経抜きハッカク

    税抜価格 2,380円/kg


    税込価格
    2,570円/kg

    産地
    北海道 三石

    入量
    500g位

    4月26日水揚げ。活魚からの神経抜き。航空便。胴体を輪切りにすると断面が八角形になることからハッカクと呼ばれます。大きなものは高級品で、その白身と脂は濃厚な甘みが強く、焼物や刺身で美味しく頂けます。

    入荷無し


    4月26日水揚げ。活魚からの神経抜き。航空便。胴体を輪切りにすると断面が八角形になることからハッカクと呼ばれます。大きなものは高級品で、その白身と脂は濃厚な甘みが強く、焼物や刺身で美味しく頂けます。


  • ハッカク

    税抜価格 2,790円/kg


    税込価格
    3,013円/kg

    産地
    北海道

    入量
    450-550g位

    納品日当日豊洲入荷。3kg6尾入りサイズ。北海道で人気のハッカクが入荷。オススメは刺身ですが、この大きさですとフライにしても利益商品になると思います。白身で白濁して脂が混ざり、コリコリとした歯触。口にすると濃厚な旨みと脂の甘みが広がります。

    入荷無し


    納品日当日豊洲入荷。3kg6尾入りサイズ。北海道で人気のハッカクが入荷。オススメは刺身ですが、この大きさですとフライにしても利益商品になると思います。白身で白濁して脂が混ざり、コリコリとした歯触。口にすると濃厚な旨みと脂の甘みが広がります。


  • ハッカク(刺網)

    税抜価格 2,880円/kg


    税込価格
    3,110円/kg

    産地
    北海道 釧路

    入量
    450-550g位

    納品日当日豊洲入荷。胴体を輪切りにすると断面が八角形になることからハッカクと呼ばれます。大きなものは高級品で、その白身と脂は濃厚な甘みが強く、焼物や刺身で美味しく頂けます。なお刺網のため、網キズも混ざりますので予めご了承ください。

    入荷無し


    納品日当日豊洲入荷。胴体を輪切りにすると断面が八角形になることからハッカクと呼ばれます。大きなものは高級品で、その白身と脂は濃厚な甘みが強く、焼物や刺身で美味しく頂けます。なお刺網のため、網キズも混ざりますので予めご了承ください。



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