業務用の魚（冷凍・漬け・干物）の仕入れなら八面六臂

かつおタタキは専用炭で丹念に作り上げ『炭火と質と鮮度にこだわる』をモットーに他社が真似のできない『薫り深い』かつおタタキです。厳選の炭を使用することで、薫り付けを可能にしています。釜は約1200度の高温。旨味を逃さずサッと焼くことができます。そしてエンカル冷凍(−40度)で一気に急速冷凍。鮮度も旨味も一気に封じ込めます。こだわりの商品。巻網の2.5kg上原料を使用。刺身、つまみなどにぜひご利用ください。年間商材。発色でのクレーム等についてはご遠慮ください。

かつおの表面を炙ったたたきを柚子塩たれに漬け込みました。さわやかな味わいで野菜との相性もバツグン。リピーター続出です。暑い季節には最高の味。さっぱりと味わいたい時におすすめの一品。通常のカツオたたきと別フレーバーで展開をお願い致します。

かつおの表面を炙ったたたきを柚子塩たれに漬け込みました。さわやかな味わいで野菜との相性もバツグン。リピーター続出です。暑い季節には最高の味。さっぱりと味わいたい時におすすめの一品。通常のカツオたたきと別フレーバーで展開をお願い致します。

愛媛県宇和島にて獲れたてを冷凍しております。丸の状態ですので、腹を出して塩焼きも良し。開いて自家製干物などもおすすめです。小型サイズですので、3枚卸で唐揚げ、天ぷらにも適しております。

愛媛県宇和島にて獲れたてを冷凍しております。生冷凍ですので、塩などはふっておりません。まだまだ加工出来ます。手間な開き加工済み。自家製干物などもおすすめです。小型サイズですので、3枚卸で唐揚げ、天ぷらにも適しております。丸で1尾100-200g位のものを加工しております。

あっさりとした味わいのカマスの開きです。水分が多い魚なので、干物にすると水分が抜け、脂と旨味が凝縮されるので、カマスが持っている本来の旨味が味わえます。また、厳選されたアカカマスを使用しているので脂ののりと旨味が違います。皮はパリパリに身はふっくらと甘みもあり、醤油やレモンをかけてお酒の肴に最適です。このサイズならランチにも如何でしょうか。2枚入規格。

あっさりとした味わいのカマスの開きです。水分が多い魚なので、干物にすると水分が抜け、脂と旨味が凝縮されるので、カマスが持っている本来の旨味が味わえます。また、厳選されたアカカマスを使用しているので脂ののりと旨味が違います。皮はパリパリに身はふっくらと甘みもあり、醤油やレモンをかけてお酒の肴に最適です。このサイズならランチにも如何でしょうか。1枚入規格。

子持ちの選別品。煮付けや唐揚げに幅広い調理方法ができる大人気アメリカ産の浅羽ガレイ、頭と内臓を取り除いたドレスです。5kg14‐16枚サイズとボリュームサイズ。2切れにすれば大変お得。浅羽カレイは、旨味には欠けますが、癖のない身ですので間違いなく煮つけが一番。鱗も取りやすく、骨からも良いダシが出るので、人気商品間違い無し。加熱用。

塩干品。15-18cm位。

冷凍カラスガレイ5kg4/6枚サイズ。肉厚で脂のっています。フライやムニエル勿論煮付けにもご利用頂けます。

冷凍カラスガレイ5kg7/10枚サイズ。肉厚で脂のっています。フライやムニエル勿論煮付けにもご利用頂けます。

特選のカラスガレイ縁側。寿司店でも大人気商品。基本的にはアブラガレイの縁側を使用かと思いますが、旨味などは断然こちらの方が上です。脂ののったカラスガレイのえんがわ生食用。コリコリの食感と、噛めば噛むほど染み出る旨みと脂が特徴のカラスガレイ。寿司ネタに炙りにキムチと和えても。

美味しさが人気の黄金カレイの切身です。淡白な味の白身は間違いなく濃い目の味付けでフライや煮つけが一番。ムニエルや焼いても。子供も女性も大人気。ランチに、お酒の一品にもぜひご利用下さ、5kg30枚規格。加熱用。

干しガレイ。28-30cm位。

養殖カンパチのアラ。頭、骨の約1尾分が入っています。頭だけの場合もあります。ご了承ください。出汁取りや兜焼き、煮付けなどにすれば一品になります。入荷日によりデブロクありますのでご了承下さい。

久しぶりの超高級魚の入荷です。美味しい干物ならこちらがお勧めです。とろけるような脂ののったアラスカ吉次の開き、340-380g規格でボリュームサイズ。絶妙な食感と白身魚ならではのクセのない旨味、そして上質な脂と香ばしい芳醇な味わい。干すことで更に旨味が増し上質な脂は、お酒に最適です。有頭ですのでお皿にも映えます。原材料が少なく今がチャンス。

日本でもおなじみのメコン川流域で養殖されているパンガシウス(バサ)の下処理済フィレです。抗生物質や微生物検査等に関する欧米の品質基準をクリアした原料となります。淡白な味なので強めの味付けでソテーやフライに最適。煮付けにしても美味しく頂けます。クセが無く、フランス・イタリア料理にもマッチします。1枚200-300g規格、加熱用。

日本でもおなじみのメコン川流域で養殖されているパンガシウス(バサ)の下処理済フィレです。抗生物質や微生物検査等に関する欧米の品質基準をクリアした原料となります。淡白な味なので強めの味付けでソテーやフライに最適。煮付けにしても美味しく頂けます。クセが無く、フランス・イタリア料理にもマッチします。1枚250g規格、加熱用。

スポット入荷。ぜひお試しください。大人気商品。中サイズですので切りやすく、お好みの大きさにカットしてご利用ください。昔は銀むつで流通していたメロのカマ300-500g規格です。脂で若干黄色くなっている個体があります。ご了承ください。脂のりのりが一級品なので高級魚の銀ダラと比べられるほどの美味です。そんなメロの更に脂のあるカマですので、日本人の味に合わないわけがありません。フィレに比べても割安で大変お得。塩焼きにしても漬けにしても絶対にお酒が進みます。

センターカットではなく、3枚おろしですので、中骨が取れております。食べやすさならこちら。更に特価のスポット入荷です。脂のりが日本人の嗜好にぴったりで高級料亭でも食される銀ダラのセンターカット、2-4ポンド規格です。脂がたっぷりとのっています。白身のトロとも呼ばれ、加熱しても柔らかい身とギュッと詰まった旨味は幅広い料理に使えます。醤油ダレや西京味噌に漬け込んだ銀ダラを香ばしく焼くと本当に最高です。また、脂が料理全体に回るので汁物や鍋物にするとコクが出て美味。煮付けもおススメの逸品です。若干スレやキズが混ざる規格です。ご了承ください。

人気ブランド品。数量限定のスポット入荷。脂のりが日本人の嗜好にぴったりで高級料亭でも食される銀ダラのセンターカット、4-5ポンド規格です。元魚で魚体2-4ポンド(1ポンド約450g)ですので、脂がたっぷりとのっています。白身のトロとも呼ばれ、加熱しても柔らかい身とギュッと詰まった旨味は幅広い料理に使えます。醤油ダレや西京味噌に漬け込んだ銀ダラを香ばしく焼くと本当に最高です。また、脂が料理全体に回るので汁物や鍋物にするとコクが出て美味。煮付けもおススメの逸品です。若干スレやキズが混ざる規格です。ご了承ください。

人気ブランド品。数量限定のスポット入荷。脂のりが日本人の嗜好にぴったりで高級料亭でも食される銀ダラのセンターカット、4-5ポンド規格です。元魚で魚体3-4ポンド(1ポンド約450g)ですので、脂がたっぷりとのっています。白身のトロとも呼ばれ、加熱しても柔らかい身とギュッと詰まった旨味は幅広い料理に使えます。醤油ダレや西京味噌に漬け込んだ銀ダラを香ばしく焼くと本当に最高です。また、脂が料理全体に回るので汁物や鍋物にするとコクが出て美味。煮付けもおススメの逸品です。

脂のりが日本人の嗜好にぴったりで高級料亭でも食される銀ダラのセンターカット、4-5ポンド規格です。元魚で魚体4-5ポンド(1ポンド約450g)ですので、脂がたっぷりとのっています。白身のトロとも呼ばれ、加熱しても柔らかい身とギュッと詰まった旨味は幅広い料理に使えます。醤油ダレや西京味噌に漬け込んだ銀ダラを香ばしく焼くと本当に最高です。また、脂が料理全体に回るので汁物や鍋物にするとコクが出て美味。煮付けもおススメの逸品です。

脂のりが日本人の嗜好にぴったりで高級料亭でも食される銀ダラの端材1kgパックです。2‐4サイズの原料ですので、脂は良さそうです。小さめの切身や尾の身も入っているので大変お買い得です。白身のトロとも呼ばれ、加熱しても柔らかい身とギュッと詰まった旨味は幅広い料理に使えます。醤油ダレや西京味噌に漬け込んだ銀ダラを香ばしく焼くと本当に最高です。また、脂が料理全体に回るので汁物や鍋物にするとコクが出て美味。煮付けもおススメの逸品です。

スポットのお買い得品です。小サイズのため、売り切り特価になります。脂のりが日本人の嗜好にぴったりの銀鱈のセンターカットが入荷しました。サイズは元魚で1-2ポンドの小サイズ。銀ダラの柔らかい身とギュッと詰まった旨味と脂。醤油ダレや西京味噌に漬け込んだ銀ダラは最高です。お値段もお買い得。煮付けや焼き、フライ、鍋物など、幅広い調理でご利用下さい。スポット商品。

このサイズはおすすめです。脂のりが日本人の嗜好にぴったりの頭と内臓を取り除いた銀ダラのドレス元魚で3-4ポンドサイズです。脂のりバッチリで美味しさ間違いなし。銀ダラの柔らかい身とギュッと詰まった旨味と脂、醤油ダレや西京味噌に漬け込んだ銀ダラは最高です。煮付けや焼き、フライ、鍋物など、幅広い調理でご利用下さい。1ポンド0.454kg。加熱用。

脂のりが日本人の嗜好にぴったりの銀ダラドレス、1-1.5ポンドサイズのハネ、キズのB品です。脂のりバッチリで美味しさ間違いなし。銀ダラの柔らかい身とギュッと詰まった旨味と脂、醤油ダレや西京味噌に漬け込んだ銀ダラは最高です。煮付けや焼き、フライ、鍋物など、幅広い調理でご利用下さい。こちらはB品となりますので商品特性をご理解の上ご利用ください。クレームや返品はご遠慮願います。加熱用、冷凍品。

大人気商品の復活です。脂がのっている銀だらのカマが再登場。半分にも割れ、可食部が多くサイズもベスト。150-200gと使いやすい規格ですので、ぜひご利用ください。ランチ用にも最適です。

この大きさですので脂ものっていますので美味しさ間違いなし。西京漬けや塩焼き、ムニエルにも。

小さめサイズを小ロットで仕入れました。ぜひご利用ください。漁獲制限がかかり、円高のため高騰一途です。昔は銀ムツと呼ばれ、食材としての評価も高く日本以外でも需要が急増し更に高値です。味が上品な上、クセが無く脂がのって美味ですので、一加えして味噌漬け、粕漬け、照焼きなど煮付け如何でしょうか。また、ソテーなど洋風料理にも人気があります。加熱用、冷凍品。

原料高騰の銀ダラを特価にてご提供。2切入規格です。ランチ用にもどうぞ。メインに出来る大きさではありませんので、個付が理想。弁当などには最適です。脂ののった銀だらを粕漬けにしましたので、甘みと脂の旨味がマッチして言うことなし。冷凍品。2枚入。

浦霞の酒粕を使用した旨味良好品。こだわりの一品。お買い得規格品です。ランチなどにもどうぞ。食べきりの100gサイズ。それなりにボリュームあります。アメリカまたはカナダ原料を使用。脂ののった銀だらを西京漬けにしましたので、甘みと脂の旨味がマッチして言うことなし。

原料高騰の銀ダラを特価にてご提供。2切入規格です。ランチ用にもどうぞ。メインに出来る大きさではありませんので、個付が理想。弁当などには最適です。脂ののった銀だらを西京漬けにしましたので、甘みと脂の旨味がマッチして言うことなし。

炙りの刺身製品。解凍後、カットしてすぐに使用出来ます。おすすめの1品。高級魚である金目鯛を使用。塩麹で一晩熟成させ、香ばしい炙りに仕上げています。骨抜き品ですが、稀に残っていることがございます。ご注意ください。

一部傷などのハネ品ですが、品物、ボリュームよし。絶品の味、旬の脂ののった金目鯛を使用したのった金目鯛を使用した誰もが認める高級干物、キンメダイの開き。国産にこだわるならこれで決まり。溢れ出る旨味に香り立つ芳醇な味わい、パリッとした皮とふっくらした身の間の脂は正に絶品。食べごたえも満足間違いなし。お酒がすすむ一品ですが贅沢にランチにも如何でしょうか。

煮付けにするとしっとりとフワフワジューシーで、甘い煮付けの付けダレは正に絶品。脂ののったキンメダイの頭付き、内臓を取り除いたセミドレスです。上品な旨味と甘さは正に高級魚の証。キンメの美味しさを引き出すなら何と言っても煮付、脂が何とも言えません。5kg30尾サイズ規格ですので焼きや蒸し、鍋など料理に合わせてご利用下さい。加熱用。

スポットの特価品。煮付けにするとしっとりとフワフワジューシーで、甘い煮付けの付けダレは正に絶品。脂ののったキンメダイの頭付き、内臓を取り除いたセミドレスです。上品な旨味と甘さは正に高級魚の証。キンメの美味しさを引き出すなら何と言っても煮付、脂が何とも言えません。5kg25尾サイズ規格ですので焼きや蒸し、鍋など料理に合わせてご利用下さい。加熱用、冷凍品。

1‐2人前ならこちら。1尾当たり150-200g規格の国産金目鯛開きです。国産にこだわるならこれで決まり。もちろん味も食べごたえ満足間違いなし。お酒がすすむ一品です。冷凍品。

ボリュームサイズはこちら。1尾当たり200-250g規格の国産金目鯛開きです。国産にこだわるならこれで決まり。もちろん味も食べごたえ満足間違いなし。お酒がすすむ一品です。冷凍品。

ニュージーランド産の上質な金目鯛を使用。生と比べても大変お買い得です。上品な旨味と甘さは正に高級魚の証。キンメの美味しさを引き出すなら何と言っても煮付が一番、キンメの脂と旨味が何とも言えません。簡便調理品。加熱用。

金目鯛をしっかりと西京味噌で漬け込みました。少し味噌を残したままお焼き下さい。

絶滅危惧種と言われるナガスクジラを使用した刺し身用赤身。少し赤黒混じりますが、筋もそれほどなく大変お得。ワサビ醤油や生姜醤油での刺身は最高です。贅沢に赤身をフライヤステーキでもいけます。1kg4-5パックのばら売りになりますので納品日によりデブロクありますのでご了承ください。

北西太平洋の商業捕鯨クジラを使用した生食用鯨ベーコンをお得なお値段でご提供。三杯酢、生姜醤油や辛子醤油、からし醤油、ポン酢やドレッシング、マヨネーズ等お好みの味付けでお召し上がりください。

北西太平洋の商業捕鯨クジラを使用した生食用鯨ベーコンブロックです。ニタリクジラを使用。カットサイズは自由ですので、非常に便利。三杯酢、生姜醤油や辛子醤油、からし醤油、ポン酢やドレッシング、マヨネーズ等お好みの味付けでお召し上がりください。定番のおすすめ品。

食感に優れたニタリクジラを使用しました。15枚前後のスライスです。生姜醤油や辛子醤油、ポン酢やドレッシング、マヨネーズ等お好み物味付けでお召し上がりください。

食感に優れたミンククジラを使用しました。12枚前後のスライスです。生姜醤油や辛子醤油、ポン酢やドレッシング、マヨネーズ等お好み物味付けでお召し上がりください。

昔ながらの懐かしい昭和の味。独特の風味とコリコリとした食感でクセになる味の鯨ベーコンです。主に北西太平洋産のイワシ鯨、ナガスクジラ、ニタリクジラ、ミンククジラを使用しています。生姜醤油や辛子醤油、ポン酢やドレッシング、マヨネーズ等お好み物味付けでお召し上がりください。

クロムツをしっかりと西京味噌で漬け込みました。少し味噌を残したままお焼き下さい。味噌込みの重量です。

ニュージーランド産のクロムツフィーレです。脂のり良し。クセが無く、様々な料理に適しております。煮付け、ムニエルなどにどうぞ。和洋中と活躍します。

北海道で漁獲された地物コマイのみを使用したコマイ干し。1尾約35g前後と食べやすいサイズの2Sです。生のまま干しているので美味しさが違います。臭みもなく、風味の良い丸干しは居酒屋定番品。焼いて、手で簡単に身を裂くことが出来るのでからしマヨネーズにピッタリ、素揚げや唐揚げで益々ビールが進みます。冷凍品。