業務用の海外産ウニ・その他の仕入れなら八面六臂

海外ウニの輸入元国はアメリカ、カナダ、チリ、メキシコです。アメリカからは西海岸産のレッドと東海岸産のグリーンが入荷します。どちらも殻色にちなんだ通称名で、ロサンゼルスを主要産地とする西海岸産は殻が赤く身は黄色やオレンジ色で、4月から10月の一部禁漁期間を除いて年間を通して漁獲されます。一方ボストンなどの東海岸産は9月上旬頃から4月中旬頃が漁期にあたり、殻は緑色ですが、身はバフン形のロシア原料に近い特色を持ち、輸入品では唯一のバフン系ウニとして高く評価されています。バンクーバーが主要産地のカナダ産は、赤みがかった黄色と大粒な身で脂肪分を感じる濃厚な味わいが特徴です。チリ産は地域により身質や身色がまちまちですが、メインとなるチリ南部産はオレンジ色掛かった身で苦みも少なく、チリ産のなかではもっとも上質とされています。漁期はチリ中部と南部は3月上旬から10月中旬頃、水揚げの少ない北部は1月下旬から10月中旬頃です。メキシコ産も漁場により品質にばらつきがありますが、なかには国産品と肩を並べる高品質なウニもあります。メキシコ産の漁期は7月上旬から3月下旬頃です。

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海外産ウニ・その他 商品一覧

  • ブランド
    小川商店

    メーカー
    株式会社小川商店

    産地
    カナダ

    入量
    250g位

    税抜価格
    6,380 円/箱
    税込価格
    6,890 円/箱

    入荷無し

    色味混ざり、形は不揃い、身は大きめになります。刺身や軍艦などにどうぞ。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。賞味期限12月20日。

  • ブランド
    小川商店

    メーカー
    株式会社小川商店

    産地
    カナダ

    入量
    250g位

    税抜価格
    5,500 円/箱
    税込価格
    5,940 円/箱

    入荷無し

    黒点あり、色味混ざり、形は不揃い、身は大きめになります。ソースなどにお使いください。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。賞味期限12月18日。

  • ブランド
    祭(丸喜水産)

    メーカー
    祭(株式会社丸喜水産)

    産地
    カナダ

    入量
    90-100g位

    税抜価格
    2,580 円/pc
    税込価格
    2,786 円/pc

    入荷無し

    お買得です。ボストン系のカナダウニになります。写真よりも明るいA品です。味は意外と美味しくトッピングに如何でしょうか。贅沢に潰し用としても。海外産は個人差により苦味を感じたりします。また、ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。こちらは商品特性を十分ご理解してご利用下さい。賞味期限12月9日。

  • ブランド
    祭(丸喜水産)

    メーカー
    祭(株式会社丸喜水産)

    産地
    カナダ

    入量
    90-100g位

    税抜価格
    1,880 円/pc
    税込価格
    2,030 円/pc

    入荷無し

    お買得です。ボストン系のカナダウニになります。それなりに明るいA品です。味は意外と美味しくトッピングに如何でしょうか。贅沢に潰し用としても。海外産は個人差により苦味を感じたりします。また、ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。こちらは商品特性を十分ご理解してご利用下さい。

  • メーカー
    壱(株式会社ロータスONE)

    産地
    アメリカ

    入量
    100g位

    税抜価格
    2,750 円/pc
    税込価格
    2,970 円/pc

    入荷無し

    人気メーカー壱のアメリカ産パックウニになります。料理のトッピングなどには最適な商品。相場上昇中につきこちらがお買い得。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。賞味期限3月30日。

  • メーカー
    丸玉(大都魚類)

    産地
    アメリカほか

    入量
    100g位

    税抜価格
    3,600 円/pc
    税込価格
    3,888 円/pc

    入荷無し

    賞味期限1月29日入荷。こちらはアメリカほか産パックウニになります。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。

  • 産地
    カナダ

    入量
    200g位

    税抜価格
    470 円/pc
    税込価格
    507 円/pc

    入荷無し

    カナダ産の使い切りサイズのパックウニです。加熱用ですので、パスタやチャーハンにいかがでしょうか。なおこちらは返品不可商品になりますので、その点ご理解のうえご利用ください。

  • メーカー
    壱(株式会社ロータスONE)

    産地
    カナダ

    入量
    90-100g位

    税抜価格
    3,550 円/箱
    税込価格
    3,834 円/箱

    入荷無し

    色味濃いめで、色目揃っています。カナダ産はイメージ的には国産やロシア産より評価が低いですが、今回入荷分は、ほんのりとした甘みで後味が大変良いおススメの一箱。軍艦、丼やトッピングでご利用下さい。ウニの特性上返品不可になりますのでご了承ください。賞味期限10月4日。

  • ブランド
    祭(丸喜水産)

    メーカー
    祭(株式会社丸喜水産)

    産地
    カナダ

    入量
    90g位

    税抜価格
    750 円/pc
    税込価格
    810 円/pc

    入荷無し

    お買得です。カナダ産のBパックになります。色味がバラツキあり、緩めの身となります。潰し用ですので色味に不問なら相場よりかなりお買得です。数量限定になりますのでご入用の方は早めにご手配ください。ウニパスタやソースに使用してはいかがでしょうか。もちろん生食も大丈夫ですが、おまかせします。海外産は個人差により苦味を感じたりします。また、ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可となりますのでご了承ください。こちらは商品特性を十分ご理解してご利用下さい。賞味期限2月14日。

  • 産地
    カナダ

    入量
    220-230g位

    税抜価格
    5,500 円/箱
    税込価格
    5,940 円/箱

    入荷無し

    国産が高値ですのでカナダ産は如何でしょうか。色味の濃いバラとなります。サイズは小さく緩みが少しありますが、味は意外と美味しく軍艦やトッピング、丼に如何でしょうか。贅沢に潰し用としても。ウニの特性上、色味や緩み、苦みでの返品は不可になりますのでご了承ください。賞味期限12月7日。

  • メーカー

    産地
    カナダ

    入量
    200-250g位

    税抜価格
    1,600 円/箱
    税込価格
    1,728 円/箱

    賞味期限10月12日。賞味期限近い為訳アリでのご案内。加熱用、ソース用としてのご利用ください。色目混ざり、形不揃。ゆるい身が混じります。カナダ産はイメージ的には国産やロシア産より評価が低いですが、価格的にもおススメの一箱。溶けていないところは丼やトッピングでご利用下さい。ウニの特性上返品不可になりますのでご了承ください。

  • ブランド
    祭(丸喜水産)

    メーカー
    祭(株式会社丸喜水産)

    産地
    カナダ

    入量
    230-250g位

    税抜価格
    4,380 円/箱
    税込価格
    4,730 円/箱

    入荷無し

    身質はゆるく大特価。色味濃く黄土系多し、色目、形不揃。見た目不問ならこの高い相場のなかではお買得の一枚です。数量限定になりますのでご入用の方は早めにご手配ください。箱により緩みの多少は異なりますが、丼、軍艦、溶けているところはウニパスタやソースなどに潰し用としてご使用してはいかがでしょうか。ウニの特性上、緩みや色味での返品不可商品となります。賞味期限10月31日。

  • メーカー
    丸藤

    産地
    カナダ

    入量
    200-250g位

    税抜価格
    2,980 円/箱
    税込価格
    3,218 円/箱

    入荷無し

    カナダ産の大葉が入荷。色目はバラツキあり、全体的に濃いものも入ります。緩い身が混ざりますのでお買い得。軍艦、刺盛り、ちょっとしたウニのトッピングや、ソースの材料としてもお使頂けます。海外産のウニは、個人差により味や風味が異なり場合によって苦みを感じる場合がありますのでご了承ください。ウニの特性上、返品不可となりますのご理解ください。賞味期限1月30日。

  • メーカー
    有限会社ブルーアイランドジャパン

    産地
    メキシコ

    入量
    200g位

    税抜価格
    1,680 円/箱
    税込価格
    1,814 円/箱

    賞味期限9月24日。メキシコ産の生ウニです。色味バラツキあります。黒筋、少し濃い色目のものがありますが、全体的に明るい印象です。軍艦、刺盛り、ちょっとしたウニのトッピングとしてもお使頂けます。こちらの商品はウニの特性上、色味や緩み、苦味での返品は不可になりますのでご了承ください。

  • メーカー
    丸玉

    産地
    アメリカ

    入量
    200g位

    税抜価格
    1,480 円/箱
    税込価格
    1,598 円/箱

    こちら訳ありとなります。賞味期限切れのため加熱用、潰し用のお得なアメリカ産生ウニです。緩み多い為ABの表記が出来ません。色味バラツキあります。黒筋、少し濃い色目のものがあります。緩い身が多いので激安でのご提供。ソース用なら大変お得。軍艦や丼にも使えなくはありませんが、あくまでも潰し用としてご理解ください。ウニの特性上、返品はご遠慮下さい。

  • メーカー
    有限会社ブルーアイランドジャパンほか

    産地
    メキシコ

    入量
    200g位

    税抜価格
    980 円/箱
    税込価格
    1,058 円/箱

    こちら訳ありとなります。賞味期限9月24日切れのため加熱用、潰し用のメキシコ産生ウニです。色味バラツキあり、黒筋、少し濃い色目のものがあります。ウニの特性上、返品はご遠慮下さい。賞味品質について当社専門バイヤーが確認済み。処分品の為、返品などのクレームはご容赦ください。在庫限りになります。

  • メーカー
    有限会社ブルーアイランドジャパンほか

    産地
    メキシコ

    入量
    200-250g位

    税抜価格
    800 円/箱
    税込価格
    864 円/箱

    訳アリ。ヤケと緩みがあるため特価品となります。ご了承の上ご利用ください。メキシコ産の生ウニです。国産ものとは違った味わいをお楽しみください。全体的に明るい印象。色目はバラツキあります。トッピングやソース用や焼き物用としてご利用ください。ヤケの部分は白くなっておりますが、全体的に生食可能となります。特価品のため返品はご遠慮下さい。賞味期限8月20日。

  • メーカー
    有限会社ブルーアイランドジャパン

    産地
    メキシコ

    入量
    200-250g位

    税抜価格
    4,800 円/箱
    税込価格
    5,184 円/箱

    入荷無し

    色目バラツキありますが、全体的に明るくなっており若干ゆるみあり。国産物とは違った味わいをお楽しみください。現在の相場の中では安価となります。寿司や刺身、丼やトッピングでぜひご利用ください。返品不可になりますのでご了承ください。賞味期限は到着後D+5~7日前後となります。入荷前のため不明となります。

  • メーカー
    海英

    産地
    メキシコ

    入量
    200-250g位

    税抜価格
    3,780 円/箱
    税込価格
    4,082 円/箱

    入荷無し

    色目バラツキありますが、全体的に明るくなっており若干ゆるみあり。国産物とは違った味わいをお楽しみください。現在の相場の中では非常に安価となります。寿司や刺身、丼やトッピングでぜひご利用ください。返品不可になりますのでご了承ください。賞味期限は到着後D+5~7日前後となります。入荷前のため不明となります。

  • メーカー
    有限会社ブルーアイランドジャパンほか

    産地
    メキシコ

    入量
    200-250g位

    税抜価格
    1,880 円/箱
    税込価格
    2,030 円/箱

    賞味期限12月10日。メキシコ産の生ウニです。国産ものとは違った味わいをお楽しみください。全体的に明るい印象ですが、色目はバラツキあります。トッピングや丼、ソース用や焼き物用としてご利用ください。ウニの特性上、返品はご遠慮下さい。

  • メーカー
    有限会社ブルーアイランドジャパン

    産地
    メキシコ

    入量
    200-250g位

    税抜価格
    3,580 円/箱
    税込価格
    3,866 円/箱

    入荷無し

    輸入の特価品。色目バラツキありますが、全体的に明るくなっており若干ゆるみあり。国産物とは違った味わいをお楽しみください。現在の相場の中では安価となります。寿司や刺身、丼やトッピングでぜひご利用ください。返品不可になりますのでご了承ください。賞味期11月18日。

  • メーカー
    混苑ほか

    産地
    メキシコ

    入量
    200-250g位

    税抜価格
    4,000 円/箱
    税込価格
    4,320 円/箱

    入荷無し

    色目バラツキありますが、全体的に明るくなっており若干ゆるみあり。国産物とは違った味わいをお楽しみください。現在の相場の中では非常に安価となります。寿司や刺身、丼やトッピングでぜひご利用ください。返品不可になりますのでご了承ください。賞味期限12月10日。

  • メーカー
    有限会社ブルーアイランドジャパン

    産地
    メキシコ

    入量
    200g位

    税抜価格
    6,400 円/箱
    税込価格
    6,912 円/箱

    入荷無し

    メキシコ産の入荷。色目濃い個体も混ざり、大きさにバラつき、緩い身が混ざりますのでお買い得。軍艦、刺盛り、ちょっとしたウニのトッピングや、ソースの材料としてもお使頂けます。海外産のウニは、個人差により味や風味が異なり場合によって苦みを感じる場合がありますのでご了承ください。ウニの特性上、返品不可となりますのご理解ください。賞味期限11月10日。

  • メーカー
    有限会社ブルーアイランドジャパン

    産地
    メキシコ

    入量
    250g位

    税抜価格
    6,100 円/箱
    税込価格
    6,588 円/箱

    入荷無し

    メキシコ産の入荷。色目濃い個体も混ざり、大きさにバラつき、緩い身が混ざりますのでお買い得。軍艦、刺盛り、ちょっとしたウニのトッピングや、ソースの材料としてもお使頂けます。海外産のウニは、個人差により味や風味が異なり場合によって苦みを感じる場合がありますのでご了承ください。ウニの特性上、返品不可となりますのご理解ください。賞味期限10月27日。

  • メーカー
    株式会社モーレ

    産地
    カナダ

    入量
    90-100g位

    税抜価格
    2,480 円/pc
    税込価格
    2,678 円/pc

    入荷無し

    カナダ産の使い切り小パック。若干ゆるみがあります。色目は明るい色目中心ですが、バラつきありその分お買い得。身が細く味は薄めになります。少量使いたい方にぴったり。料理のトッピングなどにぜひご利用ください。またソースや卵とじなどにもどうぞ。返品不可になりますのでご了承ください。賞味期限9月29日。

  • メーカー
    株式会社CFT

    産地
    メキシコ

    入量
    95g位

    税抜価格
    680 円/箱
    税込価格
    734 円/箱

    入荷無し

    メキシコ産で、ゆるみがあります。色目はバラつきありその分お買い得。メキシコ産のはしりなので、身が細く味は薄めになります。95gと少量使いたい方にぴったり。加熱用の使い方で味を足してあげてください。ソースや卵とじなどに。返品不可になりますのでご了承ください。賞味期限8月7日

  • ブランド
    小川商店

    メーカー
    小川商店

    産地
    カナダ

    入量
    280g位

    税抜価格
    10,000 円/箱
    税込価格
    10,800 円/箱

    入荷無し

    大箱の約280g入りになります。カナダ産の生ウニは如何でしょうか。粒は程よく、国産物に似ております。色目は黄土系ですがバラつきあり。緩い身が混じりますが、味は良いのでおススメの一箱。軍艦、丼ぶりにいかがでしょうか。ウニの特性上、返品不可になりますのでご了承下さい。賞味期限10月278000日。

  • ブランド
    小川商店

    メーカー
    小川商店

    産地
    カナダ

    入量
    230-250g位

    税抜価格
    8,580 円/箱
    税込価格
    9,266 円/箱

    入荷無し

    カナダ産の生ウニは如何でしょうか。粒はかなり大きめ、色目は黄土系ですが共にバラつきあり。緩い身が混じりますが、味は良いのでおススメの一箱。軍艦、丼ぶりにいかがでしょうか。ウニの特性上、返品不可になりますのでご了承下さい。賞味期限12月19日。

  • ブランド
    マルワズ貿易

    メーカー
    マルワズ貿易株式会社

    産地
    メキシコ

    入量
    230-250g位

    税抜価格
    6,980 円/箱
    税込価格
    7,538 円/箱

    入荷無し

    メキシコ産の生ウニは如何でしょうか。粒、色目共にバラつきあり。緩い身が混じりますが、味も良いのでおススメの一箱。軍艦、丼ぶりにいかがでしょうか。ウニの特性上、返品不可になりますのでご了承下さい。賞味期限12月12日。

  • 産地
    メキシコ

    入量
    230-250g位

    税抜価格
    3,600 円/箱
    税込価格
    3,888 円/箱

    入荷無し

    メキシコ産の生ウニは如何でしょうか。粒、色目共にバラつきあり。緩い身が混じりますが、味も良いのでおススメの一箱。軍艦、丼ぶりにいかがでしょうか。ウニの特性上、返品不可になりますのでご了承下さい。賞味期限9月3日。


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    そのため、市場相場によって価格や入荷状況が変動するので、それらの商品については、原則、午後4時から午前4時半での販売となり、それ以外の時間帯は、「掲載終了」ということで、発注することはできません(一部の商品については、
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配送エリアと配送費

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。発注量にかかわらず、1回あたり500円(税別)の配送費がかかりますが、年会費4,980円(税別)のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。

【主な配送エリア】
・東京都
東京都23区、八王子市、立川市、武蔵野市、三鷹市、青梅市、府中市、昭島市、調布市、町田市、小金井市、小平市、日野市、東村山市、国分寺市、国立市、福生市、狛江市、東大和市、清瀬市、東久留米市、武蔵村山市、多摩市、羽村市、西東京市など

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・神奈川県
川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など

・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、浦安市など

自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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