業務用のマグロ頬肉(冷蔵・冷凍)の仕入れなら八面六臂

マグロ頬肉は、三日月形をした頬肉で、一尾から二つしか取れない希少部位です。エラを動かすため筋肉質の身質で、火を入れるとしっかりとした歯ごたえがあるのに柔らかく、牛肉のステーキのような食感が楽しめます。ニンニクやバターを合わせたり、醤油に付け込んでから焼けば、まさにほっぺたが落ちてしまいそうな一皿の完成です。高鮮度のものはお刺身でも食べられますが、マグロの頭部は手鉤で引っ掛けたりする場所のため、加熱して召し上がっていただくのが安心です。

絞り込み

マグロ頬肉(冷蔵・冷凍) 商品一覧

  • 産地
    太平洋ほか

    入量
    0.9-1.1kg位

    税抜価格
    1,980 円/kg
    税込価格
    2,138 円/kg

    / pc

    レア部位入荷。バチマグロの頭肉は柔らかく大人気。こちらはスポット特価で入荷しております。ランチ用などに。冷凍マグロから一度解凍し、頭肉を取り再度冷凍しますので変色の可能性がございます。煮焼き用ですので色味での返品はご遠慮下さい。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    太平洋ほか

    入量
    0.9-1.1kg位

    税抜価格
    2,180 円/kg
    税込価格
    2,354 円/kg

    / pc

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉を1パックでお届け。冷凍マグロから一度解凍し、ホホ肉を取り再度冷凍しますので変色の可能性がございます。煮焼き用ですので色味での返品はご遠慮下さい。ガーリックステーキ、煮込みや表面を少し炙ってたたき風にと、ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。入荷状況により欠品の場合があります。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。加熱用、冷凍品。

  • 産地
    長崎県ほか

    入量
    0.9-1.1kg位

    税抜価格
    2,990 円/kg
    税込価格
    3,229 円/kg

    / pc

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉を約1kgでお届け。(約3-4枚)養殖生本マグロを使用していますので脂のりバッチリです。ガーリックステーキ、煮込みや表面を少し炙ってたたき風にと、ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。場合によっては生を納品致します。

  • 産地
    鹿児島県ほか

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,380 円/kg
    税込価格
    2,570 円/kg

    / pc

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。養殖生本マグロを使用していますので脂のりがよくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    メキシコ

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,380 円/kg
    税込価格
    2,570 円/kg

    / pc

    メキシコ原料を使用。1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。養殖生本マグロを使用していますので脂のりがよくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    鹿児島県ほか

    入量
    1-1.5kg位

    税抜価格
    3,580 円/kg
    税込価格
    3,866 円/kg

    入荷無し

    本日は冷凍。人気本鮪シリーズの復活です。1尾から2枚しか取れない貴重なマグロのホホ肉、養殖ですので脂たっぷり。ステーキや特にフライものは最高です。0度設定のチルド室での保管ですので少し凍結している場合がありますのでご了承ください。加熱用ですので変色での返品はご遠慮下さい。

  • 産地
    宮城県ほか

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,380 円/kg
    税込価格
    2,570 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    青森県

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,380 円/kg
    税込価格
    2,570 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    宮城県ほか

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,480 円/kg
    税込価格
    2,678 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    千葉県ほか

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,480 円/kg
    税込価格
    2,678 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    宮城県ほか

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,480 円/kg
    税込価格
    2,678 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    鳥取県ほか

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,480 円/kg
    税込価格
    2,678 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    宮城県ほか

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,380 円/kg
    税込価格
    2,570 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。若干薄めの時期です。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    長崎県

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    3,780 円/kg
    税込価格
    4,082 円/kg

    入荷無し

    人気本鮪シリーズの復活です。養殖本鮪の冷凍頭肉(脳天)です。養殖鮪ですので脂のりはバッチリ。さらに脂の多い脳天は、多少筋が多いもののとろけるような絶妙な食感です。バーナーで少し炙り、余分な脂を落とせば更に美味しくなります。幻の逸品といわれる、しかも生の本鮪頭肉。入荷はほとんどありませんのでお早めに。1kgパックですが魚体(入荷日)により0.7-1.5kgまでデブロクありますのでご了承ください。

  • 産地
    神奈川県

    入量
    0.4kg位

    税抜価格
    2,580 円/kg
    税込価格
    2,786 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    沖縄県

    入量
    0.5-0.6kg位

    税抜価格
    2,580 円/kg
    税込価格
    2,786 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    千葉県

    入量
    0.3kg位

    税抜価格
    2,580 円/kg
    税込価格
    2,786 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    和歌山県

    入量
    0.5kg位

    税抜価格
    2,580 円/kg
    税込価格
    2,786 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    岩手県

    入量
    0.4-0.5kg位

    税抜価格
    2,580 円/kg
    税込価格
    2,786 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    宮城県ほか

    入量
    1-1.2kg位

    税抜価格
    2,380 円/kg
    税込価格
    2,570 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。大きさにバラツキありますので、1kg前後の不定貫になります。

  • 産地
    鳥取県

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,480 円/kg
    税込価格
    2,678 円/kg

    入荷無し

    大きめの個体が多くなっておりますので、カットしてご使用ください。1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。大きさにバラツキありますので、1kg前後の不定貫になります。

  • 産地
    岩手県

    入量
    1.3kg位

    税抜価格
    2,580 円/kg
    税込価格
    2,786 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    青森県ほか

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,380 円/kg
    税込価格
    2,570 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。大きさにバラツキありますので、1kg前後の不定貫になります。

  • 産地
    青森県ほか

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,380 円/kg
    税込価格
    2,570 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生インドマグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。大きさにバラツキありますので、1kg前後の不定貫になります。

  • 産地
    宮城県ほか

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,380 円/kg
    税込価格
    2,570 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。大きさにバラツキありますので、1kg前後の不定貫になります。

  • 産地
    宮城県

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,380 円/kg
    税込価格
    2,570 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    青森県ほか

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格
    2,180 円/kg
    税込価格
    2,354 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉をお届け。天然生本マグロを使用していますので脂のりも程よくおすすめです。ガーリックステーキ、煮込みなどに。ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    太平洋ほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    2,200 円/kg
    税込価格
    2,376 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉を1パックでお届け。冷凍マグロから一度解凍し、ホホ肉を取り再度冷凍しますので変色の可能性がございます。煮焼き用ですので色味での返品はご遠慮下さい。ガーリックステーキ、煮込みや表面を少し炙ってたたき風にと、ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。入荷状況により欠品の場合があります冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合は少量ずつのご注文をおすすめ致します。

  • 産地
    長崎県ほか

    入量
    0.9-1.1kg位

    税抜価格
    3,080 円/kg
    税込価格
    3,326 円/kg

    入荷無し

    1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉を約1kgでお届け。養殖本マグロ冷凍マグロを使用していますので脂のりバッチリです。ガーリックステーキ、煮込みや表面を少し炙ってたたき風にと、ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用いただくか、少量ずつのご注文をおすすめいたします。冷凍品。

  • 産地
    太平洋ほか

    入量
    0.9-1.1kg位

    税抜価格
    2,200 円/kg
    税込価格
    2,376 円/kg

    入荷無し

    厳選の大サイズになります。1匹のマグロから2つしか取れない貴重な加熱用冷凍ホホ肉を1パックでお届け。冷凍マグロから一度解凍し、ホホ肉を取り再度冷凍しますので変色の可能性がございます。煮焼き用ですので色味での返品はご遠慮下さい。ガーリックステーキ、煮込みや表面を少し炙ってたたき風にと、ホホ肉は筋肉運動の多い部分ですのでとても柔らかく美味です。入荷状況により欠品の場合があります冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合は少量ずつのご注文をおすすめ致します。加熱用。不定貫商品です。


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    入荷確保の関係で、午前1時や午前3時までしか発注できないものもありますので、ご了承ください)。ご不便をおかけしますが、その分、高品質かつ低価格なものを販売し続けていくため、ご理解くださいませ。

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    誠に申し訳ございません。不良状態に合わせて、代品のご用意か赤伝票をお入れさせていただきます。代品準備の場合の不良品の返品は弊社負担で行いますので、お客様での送料は無料です。

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お客様の声

居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。

配送エリアと配送費

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。発注量にかかわらず、1回あたり500円(税別)の配送費がかかりますが、年会費4,980円(税別)のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。

【主な配送エリア】
・東京都
東京都23区、八王子市、立川市、武蔵野市、三鷹市、青梅市、府中市、昭島市、調布市、町田市、小金井市、小平市、日野市、東村山市、国分寺市、国立市、福生市、狛江市、東大和市、清瀬市、東久留米市、武蔵村山市、多摩市、羽村市、西東京市など

・埼玉県
さいたま市、川越市、川口市、所沢市、飯能市、蕨市、戸田市、草加市、八潮市、三郷市、吉川市、越谷市、春日部市、狭山市、朝霞市、和光市、新座市、志木市、富士見野市、ふじみ野市、入間市、上尾市など

・神奈川県
川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など

・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など

自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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