業務用の赤ワイン（フランス）の仕入れなら八面六臂

赤、辛口、重め、渋め、コルク栓。　Chateau Fourcas Dupre 2011（シャトー・フルカ・ッデュプレ）は、フランス、ボルドー産の赤ワインです。アラン・デュカスなど数々の三ツ星でオンリスト。クリュ・ブルジョワ級の格式を保持。： カベルネ・ソーヴィニヨン 46％、メルロ 44％、カベルネ・フラン 9％、プティ・ヴェルド 1％のブレンド。中心部は黒、全体的には濃いアメジストの色調。フルカ・デュプレの特徴と言えばやはりビターカカオに黒系果実、ベルガモットといった香り、伸びのある優しい酸はヴィンテージ由来か、タンニンは甘くきめ細かく舌触りが非常に心地良い。

赤、辛口、中程度、コルク栓。　　Chateau Margerots 2016（シャトー・マルジェロ）メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランのブレンド。ガーネットの色調。ブラックチェリー、ブラックベリー、西洋杉のニュアンス。口当たりはスムーズにスーッと入ってくる、酸は穏やかで尖ったところが無い。熟した甘いタンニンが豊富でアフターに適度にやってくる収斂性がボルドーの飲んでいる気にさせてくれます。

スポット品。　Charlopin Tissier Cote de Nuits Villages V.V. 2015（シャルロパン・ティシエ コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ）は、ピノ・ノワール単体で醸造した、フランス、ブルゴーニュ産の村名格の赤ワインです。洗練度は父であるフィリップ以上？極めて上質な酸、無理な抽出をしていないのか少し青味のあるルビー色の液体からは雑味を感じません。タンニンレベルは高いがキメが非常に細かく寧ろ舌触りの良さの主因になっています。彼の村名クラスでは最もまとまりが良く早くから愉しめるタイプだと思います。コスパ高し。

スポット品、2級格付けシャトーのサードラベル。　Terre du Lion 2012 （テール・デュ・リオン）は通称シャトー・レオヴィル・ラスカーズの「ライオンの土地」と言う名を与えられたサードワインです。シャトーの施設を使って別の畑のブドウを使って造られるものではなく、シャトー内の畑で収穫されたブドウで醸造される正真正銘のサードワインです。このような立ち位置のワインにも関わらず、カベルネ・ソーヴィニヨンの比率が高く、かなりシッカリとした仕上がりです。

赤、辛口、重厚、コルク栓、サンテミリオン・グラン・クリュ、VN92点、WA92点。　　Chateau Fombrauge （シャトー・フォン・ブロージュ）は、メルロー主体で作られる、サン・テミリオン・グラン・クリュの格式を持つ赤ワインです。WA92点。ペサック＝レオニャンのシャトー・パプ・クレマンなど一流シャトーを多く所有するベルナール・マグレがオーナーを、そして“天才”ミシェル・ロラン氏がコンサルタントを務める。色濃く、ビロードのようなタンニンを持つ風味豊かなフルボディで、酒質のバランスが良いため、若飲みでも十分に愉しめるタイプです。

赤、辛口、重め、古酒、コルク栓。　　Château Nenin Pomerol 1992（シャトー・ネナン）は、メルローとカベルネ・フランのブレンドで醸造される、フランス、ボルドーのポムロール産の赤ワインです。ポムロールの有力シャトー、ネナンの蔵出しバックヴィンテージです。輝く澄んだガーネットの色調。フルーティーで新鮮な花の香り。 芯のある丸みを帯びた口当たり、カカオやブラックチェリーのアロマもあります。 タンニンは上質で、余韻は長く仕上がっています。 蔵出しならではの熟成度合は完璧です。

赤、辛口、重め、コルク栓、WA93点、JS94点。　Chateau La Garde Rouge 2015（シャトー・ラガルド・ルージュ）はフランス、ボルドーのペサック＝レオニャン産の赤ワインです。ペサック＝レオニャン地区でも優良な地区に畑を所有しており、その品質は格付けシャトーに匹敵するほどで、ロバート・パーカー氏もジェームス・サックリング氏も格付けシャトー並の高評価をしています。この地区らしい引き締まったミネラル感とフワッと広がるスモーキーさをまとう。和牛、シンプルな味付けで。

赤、辛口、中程度、コルク栓、持続可能型農法(サススティナブル・ファーミング)、酸化防止剤無添加。　Mathias Parent Bourgogne Hautes-Cotes de Nuis 2014（マチアス・パラン ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ）は、ピノ・ノワール単体で醸造したフランスのブルゴーニュ産の赤ワインです。亜硫酸塩無添加。生産者の母は伝説の醸造家：はジャン・グロの長女で、現在はA.F.グロの当主、アンヌ・フランソワーズ・グロ。父はドメーヌ・パランの当主、フランソワ・パランという超良血。標高の高いオート・コートならではの活き活きとした酸があり、ピノ・ノワールの本来性を感じさせます。

赤、辛口、濃いめ、コルク栓、WA93点。　Chateau Clos St.Martin 2008（シャトー・クロ・サン・マルタン）はボルドーのサンテミリオン・グラン・クリュの格式を持つフルボディの辛口赤ワインです。2008年は評価ｄが高く、WA93点、Vinos94点など軒並み90点超えの高評価を得ています。90％のメルローと5％のカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンのそれぞれのブレンド。液体は濃いガーネットの色調。イチゴ、プラム、ブラックベリー、トースティーなニュアンス、タンニンは非常にキメ細かくスムーズで口当たりも喉越しも素晴らしい。

バリュー・ボルドー2019選出。　　Marquis de Chasse Reserve Bordeaux Rouge 2016（マルキ・ド・シャス　ルージュ）はフランス、ボルドー産の赤ワインです。メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド。「シャス」の文字が入る通りメドックの銘醸シャトー・シャス・スプリーンに連なるACボルドーです。赤みの強いガーネットの色調。香りややや閉じ気味で、クランベリーやラズベリーなど赤系ベリーを思わせるフルーティーな香り、タンニンレベルは比較的強め、そこはかとなくオークのニュアンスもあり、奇をてらっていない正統派のボルドーワインです。変に甘さが無いので食中酒としては集中力のあるタイプです。

赤、辛口、重め。　Leon Perdigal Cotes du Rhone Rouge 2017（レオン・パルディガルコート・デュ・ローヌ）は、グルナッシュ 85％ 　シラー 5％ ムールヴェードル５％ サンソー 5％ のブレンドで醸造したフランス、コート・デュ・ローヌ産の赤ワインです。赤みの強いガーネットの色調。黒胡椒を思わせるスパイシーさと、甘く熟したタンニンとの組み合わせでしっかりした骨格をもつバランスのとれた果実味が魅力です。スペアリブやタンドリーチキンなどスパイシーな肉料理と。

赤、辛口、中～重め、コルク栓、WA91点、BH91点、実質的なオーガニック(ビオロジック)。　Domaine du Clos Salomon Givry 1er Cru Clos Salomon 2015（ドメーヌ・デュ・クロ・サロモン ジヴリー プルミエ・クリュ クロ・サロモン）は、ピノ・ノワール100%単体で醸造した、フランス、ブルゴーニュ産の赤ワインです。世界的に影響力のあるワインアドヴォケイト、ブルゴーニュワイン専門と言えるバーガウンド双方から91点の高評価。サロモンはロマネ・コンティと並び、ドメーヌ名に単独所有の畑名を例外的に名乗ることを許されている生産者です。強めの澄んだルビーの色調、抜栓直後は黒土、ほのかにスモーキーで適度な樽のニュアンス、酸は比較的優しく後から赤系果実が溢れ出てくる。コストパフォーマンス高し。

Chateau Fourcas Hosten 2008（シャトー・フルカ・オスタン）は、フランス、ボルドーのリストラック産の赤ワインです。エルメスのオーナー族がこのワインに惚れ込みオーナー自ら運営するワイナリー。ガチっと堅固なタンニンがそびえ立っていたリリース当時を思い出すと、別物というくらい角が取れて舌触りが柔らかくなっている。味わい的には柔らかいが少し寒々としたメルローの陰のニュアンスが最初に、次にカベルネと思しきスパイスと熟した果実味など陽のニュアンスが現れる。

赤、辛口、重厚、コルク栓、WA93点。　Chateau La Croix St.Gerges 2009（シャトー・ラ・クロワ・サン・ジョルジュ）はフランス、ボルドーのポムロール産のフルボディータイプの辛口赤ワインです。2009年はグレート・ヴィンテージ。液体は黒みのあるガーネットの色調。ギュッと凝縮したカシスや黒系ベリー、腐葉土などのニュアンス、タンニンは力強いがメルロー由来の柔らかく適度に苦味があり寧ろ心地良い。

Hospices de Beaune Savigny-Les-Beaune Cuvee Forneret 2012（オスピス・ド・ボーヌ サヴィニ・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ キュヴェ・フォルヌレ）は、ピノ・ノワール100%単体で醸造した、フランス、ブルゴーニュ産の赤ワインです。法曹界の名門フォルヌレより寄進された区画。サヴィニーらしく香り高く繊細さがあり、果実味と旨味が後から追いかけてくるような奥ゆかしさがある。

赤、辛口、重め、渋め、コルク栓。　Chateau Graves de Pez 2012（シャトー・グラーヴ・ド・ペズ）はフランス、ボルドーのサン・テステフ産の辛口赤ワインです。グラーヴ（砂利）の名の通りサン・テステフの上部、日当たりと水捌けの良い砂利質の土壌にブドウ畑を所有し、コンサルタントは「メドックの守護神」と呼ばれたジャック・ボワスノ氏を招聘、コストパフォーマンスの高いワインを産出しています。ギュッと凝縮したタンニンはいかにもサン・テステフといった印象を持ちます。

赤、辛口、重厚、コルク栓、WA93点、WE92点、WS92点。　Chateau Providence 2011（シャトー・プロヴィダンス）は、フランス、ボルドーのポムロール産の赤ワインです。僅か4haの畑から、毎年15000本程度しか造られない大変希少なワインです。オーナーはかのシャトー・ペトリュスと同じムエックス氏。ジックリ手間暇掛け、収量を抑えて造られてワインは凝縮感のあるフルボディに仕上がる。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

赤、辛口、中程度、コルク栓。　Bordeaux Paul Edouard Rouge（ポール・エドワルド ボルドー・ルージュ）は、フランス、ボルドー産の赤ワイン。メルロー、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン使用。本商品は、市販が少ないメトロプライベートブランド商品のワインです。

スポット品、クリュ・ブルジョワ級。　Chateau Picard2012（シャトー・ピカード）は、フランス、ボルドーのサン・テステフ産のクリュ・ブルジョワ級の格式を持つ赤ワインです。サンテステフ産らしいタンニンレベルの高い長命な赤ワインで、色合いも中央部分が黒いガーネット色。カシスやブラックベリーといった黒系果実の香りに必要十分に主張する酸、タンニンはインキーなタイプですが、粗さはなく、品の良い渋味が感じれます。味わいとは関係有りませんが、Picardの綴りがピカードとも読めるため、実家がワイナリーのメインキャラクター、ジャン=リュック・ピカード艦長に掛けてスター・トレックファンに人気があります。

Hospices de Beaune Beaune Premier-Cru Cuvee Clos des Avaux 2012（オスピス・ド・ボーヌ ボーヌ プルミエ・クリュ キュヴェ・クロ・デ・アボー）はピノ・ノワール100%で醸造される、フランス、ブルゴーニュ産の赤ワインです。クロ・デ・アボーの区画は、オスピスの慈善活動が始まる前から存在した大変古いキュヴェ。青味かかったルビーの色調はいかにもオスピスのそれ。

赤、辛口、中～重め、渋め、コルク栓。　Chateau Haut Pougnan 2016（シャトー・オー・プニャン）はメルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨオン40%、カベルネ・フラン10%のブレンドが基本形。濃い目のルビーの色調。カシスやブラックベリー主体の香りにわずかに獣、腐葉土を感じる。なかなかスパイシーさもあるものの、エキス分が豊富で液体は円ろみを帯びており舌触りは優しい。タンニンは豊富で収斂性もありますが、未熟感は無い。肉料理が良いですが、シチューのような煮込み系が特に良いでしょう。

赤、辛口、重厚、コルク栓、WA93点。　Chateau Providence 2008（シャトー・プロヴィダンス）は、フランス、ボルドーのポムロール産の赤ワインです。僅か4haの畑から、毎年15000本程度しか造られない大変希少なワインです。オーナーはかのシャトー・ペトリュスと同じ、ジックリ手間暇掛け、収量を抑えて造られてワインは凝縮感のあるフルボディに仕上がる。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

スポット品、プルミエ・クリュ。　Hospices de Beaune Beaune Premier-Cru Cuvee Rousseau-Deslandes 2012（オスピス・ド・ボーヌ ボーヌ プルミエ・クリュ キュヴェ・ルソー・デランド）は、ピノ・ノワール単体で醸造した、フランス、ブルゴーニュ産の赤ワインです。オスピスの慈善活動（３世紀に渡り経済的に恵まれない人たちに還元され続けられた）の、基礎を築いた貴族（夫婦）の名前を冠したキュヴェです。

赤、辛口、中程度。渋め、コルク栓。　Chateau La Lande 2015（シャトー・ラ・ランド）は、カベルネ・ソーヴィニヨン主体に、メルロー、カベルネ・フランのブレンドで醸造するフランス、ボルドー産の赤ワインです。大手ネゴシアンジネステ社所有のシャトーで、同社による品質保証付き（クオリティ・チャート）シャトーです。この価格帯としては珍しくカベルネ・ソーヴィニヨン主体に作られており、色合いは紫が強い。香りには黒系果実やミント、西洋杉といったボルドーの特徴が良く出ており、またタンニンの質も良く品の良い後味を演出しています。リーズナブルでありながら本格的ボルドーを愉しめる造りになっています。

赤、辛口、重厚、コルク栓、WA94点。　Chateau Providence 2009（シャトー・プロヴィダンス）は、フランス、ボルドーのポムロール産の赤ワインです。2009年は2006年のように作付けされているカベルネ・フランを使用せずメルロー単体で醸造されました。僅か4haの畑から、毎年15000本程度しか造られない大変希少なワインです。オーナーはかのシャトー・ペトリュスと同じ、ジックリ手間暇掛け、収量を抑えて造られてワインは凝縮感のあるフルボディに仕上がる。

赤、辛口、重め、コルク栓、WE92点。Lagrave Martillac Rouge 2015（ラ・グラーヴ マルティヤック ルージュ）はボルドーのグラーヴ地区で赤白両方で格付けシャトーに選出されている僅か６シャトーの中の１つ、シャトー・ラトゥール・マルティヤックのセカンドラベルです。カベルネ・ソーヴィニヨン 60％、メルロ 40％のブレンド。樽熟成12ヵ月（新樽25％）黒ベリー系のフルーティーさとスパイス、タバコの葉などを感じる香りはいかにもグラーヴの赤といった風情、ブラックチェリー、カシス系の果実、樽熟成による香ばしいオークのニュアンスを感じます。優良年らしい熟した甘いタンニンも柔らかくバランスのとれたワインです

赤、辛口、重め、コルク栓。　　Chateau du Moulin 2008（シャトー・デュ・ムーラン）はマルゴー村の3級格付、シャトー・カントナック・ブラウンの管理責任者、ジョセ・サンファン氏所有のプラベート・ワイナリーです。区画はとても小さく僅か1ha、そこから450ケース程度のワインを産出しています。こちらは10年以上の熟成期間を経て、角が取れ丸みと深みを増して来ています。

赤、辛口、重厚、コルク栓、サンテミリオン第１特別級B、WA96点。　Chateau Troplong Mondot2008（シャトー・トロロン・モンド）は、メルロー90% カベルネ・フラン5% カベルネ・ソーヴィニヨン5%のブレンドで醸造された、フランス、ボルドーのサンテミリオン産の赤ワインです。2009、2010年に隠れて目立ちませんが、2008年のボルドーはなかなかの優良年、第１級特別Bの格式を持つトロロンモンドの2008年も堂々とした仕上がりです。液面はコルク下約２cm強、キャップシールに滲み等ナシ。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

スポット品、オーガニック（ビオロジック）　Gabriel Tortochot Les Heritiers Gevrey Chambertin V.V. 2014（ガブリエル・トルトショ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ）はピノ・ノワール100％で醸造された、フランス、ブルゴーニュ産の赤ワインです。　2008年より完全オーガニック栽培(ビオロジック)に変更、熟した健康な房のみを選別し手作業による選果。加えて、選果台での1粒1粒選別し、完璧な果粒のみを醸造に使用するという品質にかなり拘った作りをしている生産者です。中央部分が青みかかった中庸なルビーの色調。酸もタンニンも適度に豊富でシッカリと旨味を抽出している事が感じられバランスの良いミディアム～フルボディです。

赤、辛口、重め、やや渋め、コルク栓。　Mascaron Bordeaux rouge 2015（マスカロン・ボルドー・ルージュ）は、フランス、ボルドー産の赤ワインです。メルロー５９％　カベルネ・ソーヴィニヨン28％　カベルネフラン13％のブレンド。大手ネゴシアンのGINESTET社が手掛けるプレミアム・ACボルドーワインで、アシェットガイドでも星を獲得するほどの実力を持つバリュー・ボルドーです。選りすぐりのテロワールから最良な葡萄のみ使用。さすが良いところ取りをしているせいか、かなり骨格のシッカリとした仕上がりになっている。ガーネットの色調。黒ベリー系、樽のニュアンスもあるが、現状若さゆえ果実味にマスキングされている。酸は穏やかで、タンニンは熟し甘さを感じる。