業務用の鮭切り落とし・中落ち（冷凍）の仕入れなら八面六臂
鮭切り落とし・中落ち（冷凍） 商品一覧
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海鮮3種 冷凍品
- メーカー
- マリンフーズ株式会社
- 産地
- 日本
- 入量
- 300g位
- 税抜価格
- 1,280 円／pc
- 税込価格
- 1,382 円／pc
/ pc いか、サーモン、数の子の海鮮が一度に楽しめる生食用製品です。色鮮やかなサーモンがメインですので、料理にも映えます。おすすめの一品。丼や軍艦、手巻きなどにはもちろん、一品料理にもどうぞ。
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秋鮭切身（切落し）（業務用） 冷凍品
- メーカー
- 宮城東洋株式会社
- 産地
- 北海道
- 入量
- 500g位
- 入数
- 1PC
- 税抜価格
- 620 円／pc
- 税込価格
- 669 円／pc
/ pc 日本の食卓にはかかせない北海道で獲れた天然白鮭の切り落としです。秋鮭は、脂のりが控えでさっぱりとした味わいですが、この大きさなら旨味もあってとても美味。バターを使用したムニエルやホイル焼き、フライ料理など油を使う調理にオススメです。こちらは切身を作る際にでた形が整っといなかったり、大きさや厚みが不揃いな切り落としですが、うまく使えば利益商材間違いなし。切身の枚数は決まっていません。尾も含みます。加熱用。
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- メーカー
- 釜石ヒカリフーズ株式会社
- 産地
- 岩手県 山田
- 入量
- 500g位
- 税抜価格
- 1,350 円／pc
- 税込価格
- 1,458 円／pc
/ pc 穏やかな山田湾に育まれたオランダ島サーモンの生食用中落です。オランダ島サーモンは、宮城県は三陸の山田で自然に近い環境の生簀で育ったトラウトサーモン。三陸の寒冷な水が育んだ締まった身質と豊潤で旨味が詰まった上品な脂は、心地よい極上の口どけです。濃いオレンジの鮮やかな色身なので料理映えも間違いなし。刺し盛や軍艦、海鮮丼、カルパッチョ、サーモンのユッケ風にいかがでしょうか。自慢の岩手三陸やまだオランダ島サーモンの中落をどうぞ。商品の特性上骨が混ざることもございますのでご了承ください。
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- メーカー
- 株式会社瀬戸水産
- 産地
- ノルウェー
- 入量
- 500g位
- 税抜価格
- 1,380 円／pc
- 税込価格
- 1,490 円／pc
/ pc スポット特価品がきました。人気のノルウェー産原料を使用。国内加工品です。おすすめ。アルコール凍結で鮮度も保持されております。アトランティックサーモンの切り落とし部位を集めたスポット品です。限定特価。ほどよい脂ののりとクセもなく、サーモンの旨みをしっかり味わえます。鮮やかなピンクの色味ですので、刺し盛りの合わせの一品に加えると色がよく映え、見栄えもバッチリ。海鮮丼、軍艦、カルパッチョに如何でしょうか。
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銀鮭切り落し（生食用） 冷凍品
- メーカー
- アンデス・アジア株式会社
- 産地
- チリ
- 入量
- 1kg位
- 税抜価格
- 2,280 円／pc
- 税込価格
- 2,462 円／pc
/ pc 歩留まり100％の勘弁調理品。そのままご利用いただけます。一般的には焼き用のチリ産養殖銀鮭の切り落とし生食用が入荷しました。ほどよい脂ののりとクセもなく、銀鮭の旨みをしっかり味わえます。鮮やかなピンクの色味ですので、刺し盛りの合わせの一品に加えると色がよく映え、見栄えもバッチリ。海鮮丼、軍艦、カルパッチョに如何でしょうか。
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- メーカー
- 株式会社モウイジャパン
- 産地
- チリ
- 入量
- 200g位
- 税抜価格
- 490 円／pc
- 税込価格
- 529 円／pc
/ pc アトランティックサーモンの切り落とし部位を集めたスポット品です。限定特価。ほどよい脂ののりとクセもなく、サーモンの旨みをしっかり味わえます。鮮やかなピンクの色味ですので、刺し盛りの合わせの一品に加えると色がよく映え、見栄えもバッチリ。海鮮丼、軍艦、カルパッチョに如何でしょうか。
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- メーカー
- 株式会社モウイジャパン
- 産地
- チリ
- 入量
- 200g位
- 税抜価格
- 480 円／pc
- 税込価格
- 518 円／pc
/ pc アトランティックサーモンの炙りの切り落とし部位を集めたスポット品です。限定特価。ほどよい脂ののりとクセもなく、サーモンの旨みをしっかり味わえます。香ばしさも良し。鮮やかなピンクの色味ですので、刺し盛りの合わせの一品に加えると色がよく映え、見栄えもバッチリ。海鮮丼、軍艦、カルパッチョに如何でしょうか。
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ダイスサーモン（銀鮭） 冷凍品
- メーカー
- マリンフーズ株式会社
- 産地
- 日本
- 入量
- 300g位
- 税抜価格
- 880 円／pc
- 税込価格
- 950 円／pc
入荷無し 人気のサーモン製品。角が立つカットで具材感が出るこだわりの加工。調味方法にこだわりもちもち食感が良し。臭みとドリップを軽減した良品です。チリ産の養殖銀鮭を使用した生食用ダイスカット。海鮮丼や軍艦に如何でしょうか。
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トラウトサーモン切落し（生食用） 冷凍品
- メーカー
- コスモ株式会社
- 産地
- ペルー
- 入量
- 0.9-1.1kg位
- 税抜価格
- 1,350 円／kg
- 税込価格
- 1,458 円／kg
入荷無し 人気のトラウトサーモン切落しスポット品となります。血合いはありますが、骨、皮共にありませんのでとても調理しやすくなっています。舌でとろける様な脂と旨味、お刺身、軍艦、マリネやサラダなどに最適です。
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塩秋鮭寒風干し切落し（辛口） 冷凍品
- メーカー
- 株式会社スイシン
- 産地
- 北海道
- 入量
- 300g位
- 税抜価格
- 198 円／枚
- 税込価格
- 213 円／枚
入荷無し スポット入荷です。北海道の秋鮭を塩漬けにし、寒い寒風にさらして乾燥させた干物の切身300gパックです。いろいろな部位の切身が入った切落しですので大変お得。寒風干しをすることで、魚の余分な水分が抜けて身が締まり、更に熟成、発酵させることで魚の旨みが違います。魚をより美味しく食べる昔ながらの知恵。色味が普通の切身と比べると悪い感じがしますが、4日間干しているためです。そのまま焼いて秋鮭の旨味を堪能、大根おろしと合わせ、マヨネーズ焼き、焼いてほぐしてご飯にかけて、パスタや混ぜご飯、ちゃんちゃ焼きにも。お弁当にも使えます。あくまでも切落しですのでご理解ください。加熱用。
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麹熟成サーモン切り落とし 冷凍品
- メーカー
- 新生水産株式会社
- 産地
- 日本
- 入量
- 80g位
- 税抜価格
- 200 円／pc
- 税込価格
- 216 円／pc
入荷無し チリ産の養殖銀鮭を使用。国内製造品。生食用です。つまみやお通しなどに最適。お味噌の老舗ハナマルキとのコラボ商品です。熟成された麹を加えることにより、アミノ酸が増加し旨味が豊富になります。更に身が柔らかく、もっちりとした食感になります。つまみには最適。ドリップも少なめです。歯応えも勿論ですが、甘さ、旨味が抜群です。国産が高騰していますので、少量パックはいかがでしょうか。売り切り特価。賞味期限が10月末のためこの価格です。
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銀鮭ダイスカット（生食用） 冷凍品
- メーカー
- ミノリフーズ株式会社
- 産地
- 宮城県
- 入量
- 300g位
- 税抜価格
- 650 円／pc
- 税込価格
- 702 円／pc
入荷無し メーカー特価品。国産の養殖銀鮭のダイスカット生食用が入荷しました。国産ならではの、ほどよい脂ののりとクセもなく、銀鮭の旨みをしっかり味わえます。更に国内加工ですので、品物もしっかりしております。鮮やかなピンクの色味ですので、刺し盛りの合わせの一品に加えると色がよく映え、見栄えもバッチリ。海鮮丼、軍艦、カルパッチョに如何でしょうか。賞味期限7月22日までのため特価になります。
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銀鮭ダイスカット（生食用） 冷凍品
- メーカー
- ミノリフーズ株式会社
- 産地
- 宮城県
- 入量
- 300g位
- 税抜価格
- 300 円／pc
- 税込価格
- 324 円／pc
入荷無し 賞味期限2024年7月20日のため、メーカー特価。国産の養殖銀鮭のダイスカット生食用が入荷しました。国産ならではの、ほどよい脂ののりとクセもなく、銀鮭の旨みをしっかり味わえます。更に国内加工ですので、品物もしっかりしております。鮮やかなピンクの色味ですので、刺し盛りの合わせの一品に加えると色がよく映え、見栄えもバッチリ。海鮮丼、軍艦、カルパッチョに如何でしょうか。
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銀鮭ダイスカット（生食用） 冷凍品
- メーカー
- ミノリフーズ株式会社
- 産地
- 宮城県
- 入量
- 300g位
- 税抜価格
- 400 円／pc
- 税込価格
- 432 円／pc
入荷無し 数量限定のメーカー特価品。国産の養殖銀鮭のダイスカット生食用が入荷しました。国産ならではの、ほどよい脂ののりとクセもなく、銀鮭の旨みをしっかり味わえます。更に国内加工ですので、品物もしっかりしております。鮮やかなピンクの色味ですので、刺し盛りの合わせの一品に加えると色がよく映え、見栄えもバッチリ。海鮮丼、軍艦、カルパッチョに如何でしょうか。
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銀鮭切り落し（生食用） 冷凍品
- メーカー
- アンデス・アジア株式会社
- 産地
- チリ
- 入量
- 1kg位
- 税抜価格
- 2,100 円／pc
- 税込価格
- 2,268 円／pc
入荷無し 一般的には焼き用のチリ産養殖銀鮭の切り落とし生食用が入荷しました。ほどよい脂ののりとクセもなく、銀鮭の旨みをしっかり味わえます。鮮やかなピンクの色味ですので、刺し盛りの合わせの一品に加えると色がよく映え、見栄えもバッチリ。海鮮丼、軍艦、カルパッチョに如何でしょうか。
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銀鮭スライス切り落し（生食用） 冷凍品
- メーカー
- 株式会社オカムラ食品工業
- 産地
- ミャンマー
- 入量
- 500g位
- 税抜価格
- 1,080 円／pc
- 税込価格
- 1,166 円／pc
入荷無し 一般的には焼き用のチリ産養殖銀鮭の切り落とし生食用が入荷しました。スライスを製造した際の切り落としですので、状態も良し。ほどよい脂ののりとクセもなく、銀鮭の旨みをしっかり味わえます。鮮やかなピンクの色味ですので、刺し盛りの合わせの一品に加えると色がよく映え、見栄えもバッチリ。海鮮丼、軍艦、カルパッチョに如何でしょうか。なかなか出ないスポットですので、お早めにご利用ください。
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サーモントラウト切落し（生食用） 冷凍品
- メーカー
- 株式会社極洋
- 産地
- チリ
- 入量
- 1kg位
- 税抜価格
- 2,800 円／pc
- 税込価格
- 3,024 円／pc
入荷無し 人気のサーモントラウトカットのスポット品となります。血合いはありますが、骨、皮共にありませんのでとても調理しやすくなっています。舌でとろける様な脂と旨味、お刺身、軍艦、マリネやサラダなどに最適です。
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トラウトサーモン中落ち 冷凍品
- 産地
- チリ
- 入量
- 500g位
- 税抜価格
- 198 円／pc
- 税込価格
- 213 円／pc
入荷無し すぐに使えて大変便利な養殖トラウトサーモンの中落ちです。豊洲冷凍ですので大変お買得、この機会にいかがでしょうか。商品の特性上骨が混ざることもございますのでご了承ください。加熱用。
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サーモントラウト（生食）（端材） 冷凍品
- メーカー
- ケイアールティエム株式会社
- 産地
- ペルー
- 入量
- 1kg位
- 税抜価格
- 2,680 円／pc
- 税込価格
- 2,894 円／pc
入荷無し アンデスの山脈の雪解け水が流れ込む湖で養殖されたペルー産養殖サーモンの生食用端材です。いわゆるトリムC-Eなどのお得な端材となります。ふっくらとしたとろける様な食感と適度な脂のり、そして後味もすっきりとして味も良く食べやすいと大評判です。寄生虫も気にせず、刺し盛やカルパッチョ、海鮮丼、手巻き寿司、贅沢にちゃんちゃん焼きなど、濃いオレンジの身で鮮やかな色なので料理映え間違いなし。サーモントラウトは、動脈硬化の予防、中性脂肪の軽減など健康を気にしている人にも嬉しい食材です。
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- メーカー
- ケイアールティエム株式会社
- 産地
- ペルー
- 入量
- 1kg位
- 入数
- 1パック
- 税抜価格
- 2,500 円／pc
- 税込価格
- 2,700 円／pc
入荷無し アンデスの山脈の雪解け水が流れ込む湖で養殖されたペルー産養殖サーモンの生食用端材です。いわゆるトリムC-Eなどのお得な端材となります。ふっくらとしたとろける様な食感と適度な脂のり、そして後味もすっきりとして味も良く食べやすいと大評判です。寄生虫も気にせず、刺し盛やカルパッチョ、海鮮丼、手巻き寿司、贅沢にちゃんちゃん焼きなど、濃いオレンジの身で鮮やかな色なので料理映え間違いなし。サーモントラウトは、動脈硬化の予防、中性脂肪の軽減など健康を気にしている人にも嬉しい食材です。
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・神奈川県
川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など
・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など
仕入れについて
水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
フルフィルメントセンターについて
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
配送について
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
代表者の事業にかける思い
