業務用のたらこ・明太子の仕入れなら八面六臂

たらこ・明太子は、どちらもスケソウダラの卵巣で、たら子は塩漬け、明太子は唐辛子の調味料で漬け込んだものです。メーカーごとに調味液の配合に工夫がありますが、卵の状態によっても味が左右されます。スケソウダラの卵は成熟過程で呼び名が変わり、未成熟卵のガム子から成熟するにつれて早真子、真子、上目付、目付、水子と変わっていきます。未成熟のガム子は、つぶつぶ感はありませんがねっとりとした食感で、一番良いとされる真子は産卵直前の張りのある卵です。水子などの完熟状態の卵はふりかけなどの加工品となります。卵の発色を良くするために着色料を使った商品も多く、無添加無着色のものは自然に近い色味になります。

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たらこ・明太子 商品一覧

  • メーカー
    広洋水産株式会社

    産地
    アメリカ

    入量
    2kg位

    税抜価格
    5,800 円/pc
    税込価格
    6,264 円/pc

    入荷無し

    贈答用にも使われる形が整った一本物です。2㎏で30-35本前後入り。スケソウダラの卵の味が最も良い時期に獲れたものから、更に、形、粒の揃い方、色合いなどを厳しく選定した中サイズの辛子明太子。味付けも良く深い味わいと旨みが有ります。食感も良く、そのままでも焼き明太子やパスタ、おにぎりの具材としてもご利用下さい。

  • メーカー
    広洋水産株式会社

    産地
    アメリカ

    入量
    250g位

    税抜価格
    730 円/pc
    税込価格
    788 円/pc

    入荷無し

    贈答用にも使われる形が整った一本物です。2㎏で4-5本前後入り。スケソウダラの卵の味が最も良い時期に獲れたものから、更に、形、粒の揃い方、色合いなどを厳しく選定した中サイズの辛子明太子。味付けも良く深い味わいと旨みが有ります。食感も良く、そのままでも焼き明太子やパスタ、おにぎりの具材としてもご利用下さい。

  • メーカー
    株式会社鮮鼓堂

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    3,980 円/箱
    税込価格
    4,298 円/箱

    入荷無し

    無着色で自然な風合い、贈答用にも使われる一級品の辛子明太子です。鮮鼓堂の明太子は吟味した卵を塩漬けし、塩たらこへと一次調味。塩味と旨みの下地付けのため、一晩かけじっくり浸透させるので味が違います。さらに九州長崎県の海水より作った塩とメキシコ産天日塩を独自でブレンドし使用しています。食感が良く見た目も綺麗で美味しく、お酒にピッタリです。小鉢に一品として、もちろんあつあつのご飯にも。

  • メーカー
    株式会社鮮鼓堂

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    3,800 円/箱
    税込価格
    4,104 円/箱

    入荷無し

    撮影用に一度包装を取りましたのでお安くご提供。無着色で自然な風合い、贈答用にも使われる一級品の辛子明太子です。鮮鼓堂の明太子は吟味した卵を塩漬けし、塩たらこへと一次調味。塩味と旨みの下地付けのため、一晩かけじっくり浸透させるので味が違います。さらに九州長崎県の海水より作った塩とメキシコ産天日塩を独自でブレンドし使用しています。食感が良く見た目も綺麗で美味しく、お酒にピッタリです。小鉢に一品として、もちろんあつあつのご飯にも。

  • メーカー
    株式会社鮮鼓堂

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    3,980 円/箱
    税込価格
    4,298 円/箱

    入荷無し

    無着色で自然な風合い、贈答用にも使われる一級品の辛子明太子です。鮮鼓堂の明太子は吟味した卵を塩漬けし、塩たらこへと一次調味。塩味と旨みの下地付けのため、一晩かけじっくり浸透させるので味が違います。さらに九州長崎県の海水より作った塩とメキシコ産天日塩を独自でブレンドし使用しています。食感が良く見た目も綺麗で美味しく、お酒にピッタリです。小鉢に一品として、もちろんあつあつのご飯にも。

  • メーカー
    株式会社鮮鼓堂

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    3,980 円/箱
    税込価格
    4,298 円/箱

    入荷無し

    無着色で自然な風合い、贈答用にも使われる一級品の辛子明太子です。鮮鼓堂の明太子は吟味した卵を塩漬けし、塩たらこへと一次調味。塩味と旨みの下地付けのため、一晩かけじっくり浸透させるので味が違います。さらに九州長崎県の海水より作った塩とメキシコ産天日塩を独自でブレンドし使用しています。食感が良く見た目も綺麗で美味しく、お酒にピッタリです。小鉢に一品として、もちろんあつあつのご飯にも。

  • メーカー
    丸市食品株式会社

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    3,560 円/箱
    税込価格
    3,844 円/箱

    入荷無し

    丸市の辛子明太子は厳選された素材を使用し、一つ一つの粒が大きく、歯で噛む度に旨味があふれます。素材を活かして加工している為、つぶつぶ感がしっかりしており、どんなお料理にも合います。こちらは、無着色の自然な色味とうす塩で優しく仕上げた辛子明太子。お酒もご飯もすすむ一品。一級品、中サイズ。

  • メーカー
    丸市食品株式会社

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    2,980 円/箱
    税込価格
    3,218 円/箱

    入荷無し

    無着色の自然な色味とうす塩で優しく仕上げた辛子明太子。お酒もご飯もすすむ一品。1級品中サイズ。

  • メーカー
    ヤマショウ株式会社

    産地
    ロシアほか

    入量
    2kg位

    税抜価格
    5,680 円/箱
    税込価格
    6,134 円/箱

    入荷無し

    厳選された卵を伝統の味付けで引き立てた、こだわりのヤマショウ辛子明太子Lサイズ。お得な2kg箱でのお届け。食感にこだわり、長年培った独自の技術と製法で、スケトウダラの卵を72時間秘伝の調味料でじっくり漬け込んであります。素材である卵を活かした味付けで、辛子明太子本来の粒子感、旨味、辛みを最大限に引き出しています。

  • メーカー
    丸市食品株式会社

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    2,380 円/箱
    税込価格
    2,570 円/箱

    入荷無し

    化粧箱破損しています。中身は全く問題ございません。返品不可商品ですのでご理解の上ご利用下さい。無着色の自然な色味とうす塩で優しく仕上げた辛子明太子。お酒もご飯もすすむ一品。1級品中サイズ。

  • メーカー
    丸市食品株式会社

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    3,980 円/箱
    税込価格
    4,298 円/箱

    入荷無し

    賞味期限7月26日のため処分価格となります。丸市の辛子明太子は厳選された素材を使用し、一つ一つの粒が大きく、歯で噛む度に旨味があふれます。素材を活かして加工している為、つぶつぶ感がしっかりしており、どんなお料理にも合います。こちらは、有色でうす塩で優しく仕上げた辛子明太子。お酒もご飯もすすむ一品。一級品、中サイズ。

  • メーカー
    丸市食品株式会社

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    4,200 円/箱
    税込価格
    4,536 円/箱

    入荷無し

    丸市の辛子明太子は厳選された素材を使用し、一つ一つの粒が大きく、歯で噛む度に旨味があふれます。素材を活かして加工している為、つぶつぶ感がしっかりしており、どんなお料理にも合います。こちらは、無着色の自然な色味とうす塩で優しく仕上げた辛子明太子。お酒もご飯もすすむ一品。一級品、中サイズ。

  • メーカー
    ヤマショウ株式会社

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    3,200 円/箱
    税込価格
    3,456 円/箱

    入荷無し

    厳選された卵を伝統の味付けで引き立てた、こだわりのヤマショウ辛子明太子。食感にこだわり、長年培った独自の技術と製法で、スケトウダラの卵を72時間秘伝の調味料でじっくり漬け込んであります。素材である卵を活かした味付けで、辛子明太子本来の粒子感、旨味、辛みを最大限に引き出しています。

  • メーカー
    丸市食品株式会社

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    4,200 円/箱
    税込価格
    4,536 円/箱

    入荷無し

    丸市の辛子明太子は厳選された素材を使用し、一つ一つの粒が大きく、歯で噛む度に旨味があふれます。素材を活かして加工している為、つぶつぶ感がしっかりしており、どんなお料理にも合います。こちらは、無着色の自然な色味とうす塩で優しく仕上げた辛子明太子。お酒もご飯もすすむ一品。一級品、中サイズ。

  • メーカー
    株式会社鮮鼓堂

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    1,380 円/箱
    税込価格
    1,490 円/箱

    入荷無し

    在庫処分価格です。味に定評がある鮮鼓堂の明太子。吟味した卵を塩漬けし、塩味と旨みの下地付けのため一晩じっくりと寝かせるので味が違います。こちらは、真子になる前のガム子となります。真子と比べると皮が厚くプチプチ感に少し欠けるのがデメリットですが、原材料が高騰に次ぐ高騰の中コストパフォーマンス抜群です。それでも鮮鼓堂の辛子明太子は、鰹だしを基本に味付けを行っており、鰹だしの味わいは旨みの引き立て役として旨味と甘味が明太子に深みを出しています。未成熟卵ですので、つぶつぶ感はありませんが、ねっとりとして食感ですので焼き明太子やパスタ、おにぎりの具材としてご利用下さい。使い方次第で抜群の材料間違いなし。

  • わけあり品
    メーカー
    株式会社小林商店

    産地
    ロシアほか

    入量
    2kg位

    税抜価格
    3,480 円/箱
    税込価格
    3,758 円/箱

    入荷無し

    程よい塩加減と味付けに自信のあるメーカーです。北海道加工の大特価品。こちらは、真子になる前のガム子となります。真子と比べると皮が厚くプチプチ感に少し欠けるのがデメリットですが、原材料が高騰に次ぐ高騰の中コストパフォーマンス抜群です。未成熟卵ですので、つぶつぶ感はありませんが、ねっとりとして食感ですので焼き明太子やパスタ、おにぎりの具材としてご利用下さい。使い方次第で抜群の材料間違いなし。

  • メーカー
    株式会社鮮鼓堂

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    3,200 円/pc
    税込価格
    3,456 円/pc

    入荷無し

    鮮鼓堂の明太子は吟味した卵を塩漬けし、塩たらこへと一次調味。塩味と旨みの下地付けのため、一晩かけじっくり浸透させるので味が違います。さらに九州長崎県の海水より作った塩とメキシコ産天日塩を独自でブレンドし使用しています。こちらは有色、一口サイズにカットした切子となります。つぶつぶ感がたまらなく美味しい、お酒にピッタリ。小鉢に一品として、もちろんあつあつのご飯にも。

  • メーカー
    株式会社鮮鼓堂

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    3,200 円/pc
    税込価格
    3,456 円/pc

    入荷無し

    鮮鼓堂の明太子は吟味した卵を塩漬けし、塩たらこへと一次調味。塩味と旨みの下地付けのため、一晩かけじっくり浸透させるので味が違います。さらに九州長崎県の海水より作った塩とメキシコ産天日塩を独自でブレンドし使用しています。こちらは無着色、一口サイズにカットした切子となります。つぶつぶ感がたまらなく美味しい、お酒にピッタリ。小鉢に一品として、もちろんあつあつのご飯にも。

  • メーカー
    福岡水産株式会社

    産地
    ロシアほか

    入量
    80g位

    税抜価格
    198 円/pc
    税込価格
    213 円/pc

    入荷無し

    お酒のつまみやご飯のお供にも便利な辛子明太子を一口サイズにカットした使い切りサイズの辛子明太子です。解凍後そのままで、焼くと香ばしさが加わり生とは違った食感に、マヨネーズと和えて、しらすとの丼、厚揚げと焼いてお酒にピッタリです。柚子胡椒汁で味付けしています。有色。

  • メーカー
    福岡水産株式会社

    産地
    ロシアほか

    入量
    80g位

    税抜価格
    198 円/pc
    税込価格
    213 円/pc

    入荷無し

    お酒のつまみやご飯のお供にも便利なたらこを一口サイズにカットした使い切りサイズのたら子です。解凍後そのままで、焼くと香ばしさが加わり生とは違った食感に、マヨネーズと和えて、しらすとの丼、厚揚げと焼いてお酒にピッタリです。有色。

  • メーカー
    株式会社鮮鼓堂

    産地
    ロシアほか

    入量
    300g位

    税抜価格
    920 円/pc
    税込価格
    993 円/pc

    入荷無し

    鮮鼓堂の明太子は吟味した卵を塩漬けし、塩たらこへと一次調味。塩味と旨みの下地付けのため、一晩かけじっくり浸透させるので味が違います。さらに九州長崎県の海水より作った塩とメキシコ産天日塩を独自でブレンドし使用しています。こちらは有色、一口サイズにカットした切子となります。つぶつぶ感がたまらなく美味しい、お酒にピッタリ。小鉢に一品として、もちろんあつあつのご飯にも。

  • メーカー
    株式会社博多ふくいち

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    3,500 円/箱
    税込価格
    3,780 円/箱

    入荷無し

    ダイヤモンドセレクション2022最高金賞を受賞した博多ふくいちの辛子明太子上品です。こだわり秘伝のタレにたっぷりと寝かせて熟成させ、一腹一腹心を込めて手作業で仕上げた逸品です。辛さはマイルドですが、皮が少し弱めです。食感も良く、そのままでも、パスタ、サラダ、豆腐と和えるたり、炙りめんたいは絶品です。

  • メーカー
    株式会社博多ふくいち

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    3,980 円/箱
    税込価格
    4,298 円/箱

    入荷無し

    ダイヤモンドセレクション2022最高金賞を受賞した博多ふくいちの辛子明太子特特品です。こだわり秘伝のタレにたっぷりと寝かせて熟成させ、一腹一腹心を込めて手作業で仕上げた逸品です。辛さはマイルドですが、皮が少し弱めです。食感も良く、そのままでも、パスタ、サラダ、豆腐と和えるたり、炙りめんたいは絶品です。

  • メーカー
    株式会社千曲屋

    産地
    ロシアほか

    入量
    500g位

    税抜価格
    1,550 円/pc
    税込価格
    1,674 円/pc

    入荷無し

    辛みを抑えた大人から子どもまで大人気の千曲屋の辛子明太子切子です。ロシア産又はアメリカ産の原料を厳選し、明太子に一番適していると言われるスケトウダラの真子を使用しています。海水を塩田で太陽熱と風の力だけで結晶させた天日円を使用し、辛味をおさえた唐辛子を使った明太調味だれに72時間以上漬け込んで熟成させました。ほのかな辛味の中にたらこの持つ素材の旨味が残る味付けした逸品です。切子ですが、非常に程度が良いのもおススメです。そのままでも、パスタ、サラダ、豆腐と和えるたり、炙りめんたいは絶品です。

  • メーカー
    株式会社博多ふくいち

    産地
    福岡県

    入量
    1kg位

    税抜価格
    3,500 円/箱
    税込価格
    3,780 円/箱

    入荷無し

    ダイヤモンドセレクション2022最高金賞を受賞した博多ふくいちの辛子明太子上品です。ロシアまたアメリカ産の原料をこだわり秘伝のタレにたっぷりと寝かせて熟成させ、一腹一腹心を込めて手作業で仕上げた逸品です。辛さはマイルドですが、皮が少し弱めです。食感も良く、そのままでも、パスタ、サラダ、豆腐と和えるたり、炙りめんたいは絶品です。

  • メーカー
    株式会社博多ふくいち

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    入数
    25本前後

    税抜価格
    3,680 円/箱
    税込価格
    3,974 円/箱

    入荷無し

    ダイヤモンドセレクション2022最高金賞を受賞した博多ふくいちの辛子明太子上品です。こだわり秘伝のタレにたっぷりと寝かせて熟成させ、一腹一腹心を込めて手作業で仕上げた逸品です。辛さはマイルドですが、皮が少し弱めです。食感も良く、そのままでも、パスタ、サラダ、豆腐と和えるたり、炙りめんたいは絶品です。

  • メーカー
    株式会社博多ふくいち

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    入数
    13本前後

    税抜価格
    3,680 円/箱
    税込価格
    3,974 円/箱

    入荷無し

    ダイヤモンドセレクション2022最高金賞を受賞した博多ふくいちの辛子明太子上品です。こだわり秘伝のタレにたっぷりと寝かせて熟成させ、一腹一腹心を込めて手作業で仕上げた逸品です。辛さはマイルドですが、皮が少し弱めです。食感も良く、そのままでも、パスタ、サラダ、豆腐と和えるたり、炙りめんたいは絶品です。

  • メーカー
    株式会社博多ふくいち

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    入数
    25本前後

    税抜価格
    3,680 円/箱
    税込価格
    3,974 円/箱

    入荷無し

    ダイヤモンドセレクション2022最高金賞を受賞した博多ふくいちの辛子明太子上品です。こだわり秘伝のタレにたっぷりと寝かせて熟成させ、一腹一腹心を込めて手作業で仕上げた逸品です。辛さはマイルドですが、皮が少し弱めです。食感も良く、そのままでも、パスタ、サラダ、豆腐と和えるたり、炙りめんたいは絶品です。

  • メーカー
    株式会社博多ふくいち

    産地
    ロシアほか

    入量
    1kg位

    入数
    13本前後

    税抜価格
    3,680 円/箱
    税込価格
    3,974 円/箱

    入荷無し

    ダイヤモンドセレクション2022最高金賞を受賞した博多ふくいちの辛子明太子上品です。こだわり秘伝のタレにたっぷりと寝かせて熟成させ、一腹一腹心を込めて手作業で仕上げた逸品です。辛さはマイルドですが、皮が少し弱めです。食感も良く、そのままでも、パスタ、サラダ、豆腐と和えるたり、炙りめんたいは絶品です。

  • メーカー
    多呂源

    産地
    ロシアほか

    入量
    400g位

    税抜価格
    1,250 円/pc
    税込価格
    1,350 円/pc

    入荷無し

    メーカー本決算処分品です。スケソウダラの卵の味が最も良い時期に獲れたものから、更に、形、粒の揃い方、色合いなどを厳しく選定したSサイズの辛子明太子、一本物です。味付けも良く深い味わいと旨みが有りますが1本30-40gと少し小さめですが、小皿にはぴったりの大きさです。食感も良く、そのままでも焼き明太子やパスタ、おにぎりの具材としてもご利用下さい。


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居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。

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さいたま市、川越市、川口市、所沢市、飯能市、蕨市、戸田市、草加市、八潮市、三郷市、吉川市、越谷市、春日部市、狭山市、朝霞市、和光市、新座市、志木市、富士見野市、ふじみ野市、入間市、上尾市など

・神奈川県
川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など

・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など

自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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