業務用の肉の仕入れなら八面六臂

至高の羊肉。ブレビスラコーンと呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどの定番食材です。

骨なしのマトンレッグで鮮度が良いと評判の高いフレッチャー社の赤身率の高いモモ肉です。お好みの厚さにスライスしてジンギスカンや焼き肉はもちろん、本格的な羊肉のカレーや煮込みにも最適なマトンです。

ニュージーランド産の骨なしのラム・チャックロール（肩ロース）です。通常は冷蔵で4pcパックで販売していますが小分けパックが欲しいとの要望に応え1pcごとにパックした冷凍品です。とても柔らかさを感じられる部位で１ｃｍ〜２ｃｍの厚みで切っても固くありません、臭みも無くブロックごとスパイスをすり込んでローストやステーキにするのもおすすめです。 上質の赤身と旨みのある脂身のコンビネーションが絶妙です、弱火でじっくりミディアムに焼くのがおすすめです。

ニュージーランド産のラム・チャックロール（肩ロース）の厚切スライスです。とても柔らかさを感じられる部位で厚切でも固くありません、臭みも無くスパイスをまぶして焼いたりがおすすめです、もちろんジンギスカンにも最適なアイテムです。 上質の赤身と旨みのある脂身のコンビネーションが絶妙です、弱火でじっくりミディアムに焼くのがおすすめです。

オーストラリア産の骨なしのラム・チャックロール（肩ロース）です、1pcごとにパックした冷凍品ですのでとても使いやすいです。柔らかさを感じられる部位で１ｃｍ〜２ｃｍの厚みで切っても固くありません、臭みも無くブロックごとスパイスをすり込んでローストやステーキにするのもおすすめです。 上質の赤身と旨みのある脂身のコンビネーションが絶妙です、弱火でじっくりミディアムに焼くのがおすすめです。

ニュージーランド産の骨なしのラム・チャックロール（肩ロース）です。通常は冷蔵で4pcパックで販売していますが小分けパックが欲しいとの要望に応え1pcごとにパックした冷凍品です。とても柔らかさを感じられる部位で１ｃｍ〜２ｃｍの厚みで切っても固くありません、臭みも無くブロックごとスパイスをすり込んでローストやステーキにするのもおすすめです。 上質の赤身と旨みのある脂身のコンビネーションが絶妙です、弱火でじっくりミディアムに焼くのがおすすめです。

ラムの骨なしの肩肉です。程良い歯ごたえの赤身と甘みのある脂身が絶妙な部分ですので、スライスして焼肉やジンギスカン、塊のままのロースト調理、煮込み料理に向いています。他部位に比べ価格も安いのでお手軽にご利用できます。

オーストラリア産のラムショルダーを約2㎜にスライス加工しました。ジンギスカン、焼肉、火鍋などにお使いいただけます。オーストラリア産のラムは柔らかく臭みもありません。500gパックでお買得です。

ニュージーランド産仔羊のタンです。１本約80gくらいで１パックに約12本入っています。ラム肉のタンはとても柔らかくジューシーで、臭みはそんなにありません。大きさはオーストラリア産のタンより小さいのが特徴で、皮が付いていますが皮付きのまま調理してもかまいません。厚切りにして焼肉がおすすめですが、角切りにしてガーリックで炒めてもサクサクとした食感でお店の新しい一品が出来上がります。

ニュージーランド産仔羊のタンです。１本約80gくらいで１パックに約12本入っています。ラム肉のタンはとても柔らかくジューシーで、臭みはそんなにありません。大きさはオーストラリア産のタンより小さいのが特徴で、皮が付いていますが皮付きのまま調理してもかまいません。厚切りにして焼肉がおすすめですが、角切りにしてガーリックで炒めてもサクサクとした食感でお店の新しい一品が出来上がります。

ラムハツとも呼ばれる仔羊の心臓です。さくさくとした歯ごたえのある食感で、羊特有のクセがありません。料理用途は正肉のジンギスカンと一緒に提供できますが、塩味が良く合いますので、普通の焼肉や串焼きにもお勧めです。またピリ辛味の炒め物にもどうぞ。

脂が少ないなど一定の基準を満たしてないお肉をミックスにしている製品です。煮込み料理やお客様自身でソーセージなどの加工品を作るときに最適です。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたシカをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

非常に薄く少し使いづらい部位。ミンチや煮込み料理に向いています。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたシカをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

山梨県産のジビエのご紹介です。山梨県は、富士山をはじめ標高日本第2位の北岳を擁する3000m級の白根三山、急峻な頂が美しい甲斐駒ヶ岳、成層火山の八ヶ岳、標高は1000ｍ級ですが、谷が深く水の豊かな奥秩父と名だたる山々に囲まれています。鹿や猪はその美しくも厳しい自然のなかで育ち、牛や豚など飼育されているものとは違い食べているものも天然で、添加物が含まれていないため、アレルギーが起きずらい食材とされています。季節により変わる生態によって、ジビエの味わいもまた変化します。「ジビエ」と聞いて、安全な食材なの？と不安を覚える方もいらっしゃるかと思いますが、家畜のように感染症などの管理ができません、イェーガーブランドの製品は食中毒の原因となる、人獣共通感染症をPCR検査によりチェックすることにより「安全が確認されたジビエ」を提供しています。新鮮な鹿のレバーは栄養もたっぷりです。

山梨県産のジビエのご紹介です。山梨県は、富士山をはじめ標高日本第2位の北岳を擁する3000m級の白根三山、急峻な頂が美しい甲斐駒ヶ岳、成層火山の八ヶ岳、標高は1000ｍ級ですが、谷が深く水の豊かな奥秩父と名だたる山々に囲まれています。鹿や猪はその美しくも厳しい自然のなかで育ち、牛や豚など飼育されているものとは違い食べているものも天然で、添加物が含まれていないため、アレルギーが起きずらい食材とされています。季節により変わる生態によって、ジビエの味わいもまた変化します。「ジビエ」と聞いて、安全な食材なの？と不安を覚える方もいらっしゃるかと思いますが、家畜のように感染症などの管理ができません、イェーガーブランドの製品は食中毒の原因となる、人獣共通感染症をPCR検査によりチェックすることにより「安全が確認されたジビエ」を提供しています。新鮮な鹿の心臓を使いやすいように少量パックにしました。

山梨県産のジビエのご紹介です。山梨県は、富士山をはじめ標高日本第2位の北岳を擁する3000m級の白根三山、急峻な頂が美しい甲斐駒ヶ岳、成層火山の八ヶ岳、標高は1000ｍ級ですが、谷が深く水の豊かな奥秩父と名だたる山々に囲まれています。鹿や猪はその美しくも厳しい自然のなかで育ち、牛や豚など飼育されているものとは違い食べているものも天然で、添加物が含まれていないため、アレルギーが起きずらい食材とされています。季節により変わる生態によって、ジビエの味わいもまた変化します。「ジビエ」と聞いて、安全な食材なの？と不安を覚える方もいらっしゃるかと思いますが、家畜のように感染症などの管理ができません、イェーガーブランドの製品は食中毒の原因となる、人獣共通感染症をPCR検査によりチェックすることにより「安全が確認されたジビエ」を提供しています。新鮮な鹿のタンです、皮付きですが牛に比べると小さいため薄切にすることでそのまま食べることもできます、皮が気になる場合は湯引きして皮をむくのをお勧めいたします。

柔らかい肉質が特徴の背ロースは、脂が乗りやすいのが特徴。冬の分厚い脂身は最高の味わいです。ステーキ、すき焼き、カツレツ、鍋、ハム、スライスしてのソテーと様々な調理法で楽しむことができます。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

脂身は少なく、きめ細やかな繊維のため赤身でありながら非常に柔らかい肉質が特徴です。おすすめの調理法はステーキ、ロースト、ヒレカツなどです。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

筋繊維の柔らかさによりジューシーな味わいが魅力の部位。厚めにカットして調理するのがオススメです。弾力のある歯応えと旨味を堪能できます。ステーキやすき焼きなどにも適しています。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

山梨県産のジビエのご紹介です。山梨県は、富士山をはじめ標高日本第2位の北岳を擁する3000m級の白根三山、急峻な頂が美しい甲斐駒ヶ岳、成層火山の八ヶ岳、標高は1000ｍ級ですが、谷が深く水の豊かな奥秩父と名だたる山々に囲まれています。鹿や猪はその美しくも厳しい自然のなかで育ち、牛や豚など飼育されているものとは違い食べているものも天然で、添加物が含まれていないため、アレルギーが起きずらい食材とされています。季節により変わる生態によって、ジビエの味わいもまた変化します。「ジビエ」と聞いて、安全な食材なの？と不安を覚える方もいらっしゃるかと思いますが、家畜のように感染症などの管理ができません、イェーガーブランドの製品は食中毒の原因となる、人獣共通感染症をPCR検査によりチェックすることにより「安全が確認されたジビエ」を提供しています。新鮮な猪のランイチです、ランイチとはモモの部位でイチボとランプの事を指します、ブロックになっていますのでお好みの厚さでステーキやブロックのままローストがおすすめです。

きめ細かな赤身と深いコクのある脂身が楽しめます。非常に柔らかな肉質を楽しむことができる部位です。おすすめの調理方法はステーキ、カツレツのほか、牡丹鍋やしゃぶしゃぶといった調理法も人気です。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

脂が少ないなど一定の基準を満たしてないお肉をミックスにしている製品です。煮込み料理やお客様自身でソーセージなどの加工品を作るときに最適です。千葉県の君津市は房総半島の中央部に位置し、「平成の名水百選」に選ばれ美しく豊かな自然に恵まれています。そこで猟師によって捕獲されたイノシシをジビエ肉として製造されたのがこの商品です。なお、商品特性上、真空包装ではなく、ピンホールなどがある場合がありますが、品質には問題ありません。また天然個体の特性上、重量サイズがずれることもありますので、ご了承ください。

山梨県産のジビエのご紹介です。山梨県は、富士山をはじめ標高日本第2位の北岳を擁する3000m級の白根三山、急峻な頂が美しい甲斐駒ヶ岳、成層火山の八ヶ岳、標高は1000ｍ級ですが、谷が深く水の豊かな奥秩父と名だたる山々に囲まれています。鹿や猪はその美しくも厳しい自然のなかで育ち、牛や豚など飼育されているものとは違い食べているものも天然で、添加物が含まれていないため、アレルギーが起きずらい食材とされています。季節により変わる生態によって、ジビエの味わいもまた変化します。「ジビエ」と聞いて、安全な食材なの？と不安を覚える方もいらっしゃるかと思いますが、家畜のように感染症などの管理ができません、イェーガーブランドの製品は食中毒の原因となる、人獣共通感染症をPCR検査によりチェックすることにより「安全が確認されたジビエ」を提供しています。新鮮な猪のタンです、希少部位であまり売られていません、スライスして焼いたり煮込み料理に向いています。

フランス産の食用ハトです。鳩肉はビタミンＢ1・Ｂ2、鉄分を多く含有しており、脂肪分が非常に少ないのが特徴です。鉄分が多いので、その分野生の鳥に近い風味を持っています。

季節の山菜や野菜と合わせて山の猟師風のメニューとしてや、形状を生かしてリゾットを詰め込みウズラの旨味をしみこませたりなどに使用出来ます。　ウズラはカイユと言われ、流通しているもののほとんどが養殖のオスです。肉質は柔らかいですが、傷みやすいのでフザンタージュ（熟成）はさせません。

ラパンとは家ウサギの事で、野ウサギはリエーブルと言います。ラパンの肉質は非常に蛋白で脂肪分が少ないです。また、筋繊維が細かく柔らかく、粘着性と保水性が良いという特徴を持っています。200g前後が2本です。煮込みやパエリアなどにオススメです

オーブンまたはトースターで焼くだけのブルゴーニュ風エスカルゴです。1粒約20g前後です。加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。

オーブンまたはトースターで焼くだけのブルゴーニュ風エスカルゴです。1粒約20g前後です。加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。

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オーブンまたはトースターで焼くだけのブルゴーニュ風エスカルゴです。1粒約20g前後です。加熱時間の目安は、冷凍の場合は約10分、解凍後は約5分です。