クジラ(鯨)

市場に入荷するほとんどが、イワシクジラ、ミンククジラ、ナガスクジラの3種類になります。そのなかでも大型のイワシクジラは高値が付く尾の身が取れ、甘みのある柔らかい身は脂を含み絶品です。青森や北海道で水揚げされたミンククジラは各部位にバラした状態で入荷します。定番の赤肉はもちろん、ベーコンの元になるウネス部位が大人気です。クジラの臭みを消す料理として、フライや生姜を使用した煮つけなどもおすすめです。

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クジラ(鯨) 商品一覧

  • 産地
    太平洋

    入量
    1kg

    税抜価格 4,500 円/pc


    税込価格
    4,860 円/pc

    イワシクジラの加工肉になります。なんと絶滅危惧種のイワシクジラの刺し身用赤身。ワサビ醤油や生姜醤油での刺身は最高。贅沢に赤身をフライヤステーキでもいけます。賞味期限7月19日

    入荷無し


    イワシクジラの加工肉になります。なんと絶滅危惧種のイワシクジラの刺し身用赤身。ワサビ醤油や生姜醤油での刺身は最高。贅沢に赤身をフライヤステーキでもいけます。賞味期限7月19日


  • 産地
    北西太平洋

    入量
    1kg

    税抜価格 4,500 円/kg


    税込価格
    4,860 円/kg

    イワシクジラの加工肉になります。なんと絶滅危惧種のイワシクジラの刺し身用赤身。ワサビ醤油や生姜醤油での刺身は最高。贅沢に赤身をフライヤステーキでもいけます。賞味期限7月19日

    入荷無し


    イワシクジラの加工肉になります。なんと絶滅危惧種のイワシクジラの刺し身用赤身。ワサビ醤油や生姜醤油での刺身は最高。贅沢に赤身をフライヤステーキでもいけます。賞味期限7月19日


  • 産地
    北西太平洋

    入量
    1-1.1kg位

    税抜価格 7,500 円/kg


    税込価格
    8,100 円/kg

    11月17日解体。イワシクジラの生肉なんと絶滅危惧種のイワシクジラの刺し身用赤身。筋無く、色目綺麗です。ワサビ醤油や生姜醤油での刺身は最高。贅沢に赤身をフライやステーキでもいけます。

    入荷無し


    11月17日解体。イワシクジラの生肉なんと絶滅危惧種のイワシクジラの刺し身用赤身。筋無く、色目綺麗です。ワサビ醤油や生姜醤油での刺身は最高。贅沢に赤身をフライやステーキでもいけます。


  • 産地
    石川県  蛸島

    入量
    4.9kg位

    税抜価格 2,280 円/kg


    税込価格
    2,462 円/kg

    3月27日定置の混獲による蛸島漁港水揚げ。ミンククジラ(オス)。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。

    入荷無し


    3月27日定置の混獲による蛸島漁港水揚げ。ミンククジラ(オス)。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。


  • 産地
    石川県  蛸島

    入量
    3.1kg位

    税抜価格 2,880 円/kg


    税込価格
    3,110 円/kg

    3月27日定置の混獲による蛸島漁港水揚げ。ミンククジラ(オス)。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。

    入荷無し


    3月27日定置の混獲による蛸島漁港水揚げ。ミンククジラ(オス)。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。


  • 産地
    石川県  蛸島

    入量
    3-3.3kg位

    税抜価格 3,880 円/kg


    税込価格
    4,190 円/kg

    3月27日定置の混獲による蛸島漁港水揚げ。ミンククジラ(オス)。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。

    入荷無し


    3月27日定置の混獲による蛸島漁港水揚げ。ミンククジラ(オス)。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。


  • 産地
    石川県  蛸島

    入量
    5.2kg位

    税抜価格 2,780 円/kg


    税込価格
    3,002 円/kg

    3月27日定置の混獲による蛸島漁港水揚げ。ミンククジラ(オス)。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。

    入荷無し


    3月27日定置の混獲による蛸島漁港水揚げ。ミンククジラ(オス)。上品で濃厚な脂肪は一度食べると病みつきになります。血抜きを行わないと臭みを感じるので、しっかりと処理を行ってください。


  • 産地
    岩手県

    入量
    0.66-0.92k

    税抜価格 3,680 円/kg


    税込価格
    3,974 円/kg

    7月12日定置の混獲による水揚げ。ミンククジラの赤身部分のブロック、それも生です。生食用ですので少し凍らせてスライスし、生姜醤油につければ最高の味。なかなか入荷がないので今回はチャンスです。お早めにご利用下さい。

    入荷無し


    7月12日定置の混獲による水揚げ。ミンククジラの赤身部分のブロック、それも生です。生食用ですので少し凍らせてスライスし、生姜醤油につければ最高の味。なかなか入荷がないので今回はチャンスです。お早めにご利用下さい。


  • 産地
    宮城県 石巻

    入量
    0.9-1.2kg位

    税抜価格 3,200 円/kg


    税込価格
    3,456 円/kg

    1月18日松岩漁場、定置の混獲による水揚げ。凍らして生姜醤油かニンニク醤油でのお刺身でどうぞ。なかなか入荷しない逸品ですので、この機会にぜひご利用ください。

    入荷無し


    1月18日松岩漁場、定置の混獲による水揚げ。凍らして生姜醤油かニンニク醤油でのお刺身でどうぞ。なかなか入荷しない逸品ですので、この機会にぜひご利用ください。


  • 産地
    富山県 新湊

    入量
    460-780g位

    税抜価格 580 円/kg


    税込価格
    626 円/kg

    6月20日新湊漁港沖合で混獲。いわし定置網。なかなか入荷しない逸品ですので、この機会にぜひご利用ください。

    入荷無し


    6月20日新湊漁港沖合で混獲。いわし定置網。なかなか入荷しない逸品ですので、この機会にぜひご利用ください。



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