業務用の冷凍アカウオ(メヌケ)の仕入れなら八面六臂

アカウオ(メヌケ)は、体が赤く、大型になるその種類を総称した呼び名で、1つの種に対する名称ではありません。水深200~1000mもの深い海で生息しているため、漁獲されると水圧の急激な変化によって目が飛び出すので、目が抜け出る、メヌケと呼ばれています。色素量が多いため、赤物として扱われている地域もあり、粕漬けにすると赤みが残る魚です。深海魚なので脂乗りが良く、癖のない味わいが特徴、味の評価は高く、淡白で上品な食べやすい味です。加工品はフィレや切身、漬けとして流通され、煮つけや塩焼き、ムニエルが主な料理方法です。特にカマは脂乗りが良く、煮つけにすると美味な部位ですが、流通量が極端に少ないので人気商品となっています。

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冷凍アカウオ(メヌケ) 商品一覧

  • メーカー
    株式会社丸重宇部商店

    産地
    アメリカ

    入量
    120-150g位

    税抜価格
    50 円/枚
    税込価格
    54 円/枚

    入荷無し

    大特価、早いもの勝ちです。人気の赤魚センターカットの少し焼けありのB品となります。10kg70-80枚ザイズですがデブロクあるのでご了承下さい。焼けば全く問題は無いと思われます。ふっくらジューシー、上品な脂と甘みそして旨味が人気の秘密。そのまま焼いてランチに、お酒の肴に賄い用にもご利用下さい。画像ご覧の上、ご購入はお客様にてご判断下さい。青森加工。

  • メーカー
    アイスランディックジャパン株式会社

    産地
    ベトナム

    入量
    1kg位

    税抜価格
    500 円/pc
    税込価格
    540 円/pc

    大特価、早いもの勝ちです。人気の赤魚センターカット、骨取り済のキズ、シミありのB品、1kgパックとなります。更にサイズミックスですの大変お得。ふっくらジューシー、上品な脂と甘みそして旨味が人気の秘密。そのまま焼いてランチに、お酒の肴に賄い用にもご利用下さい。画像ご覧の上、ご購入はお客様にてご判断下さい。

  • 産地
    アメリカ

    税抜価格
    18 円/枚
    税込価格
    19 円/枚

    入荷無し

    大特価、早いもの勝ちです。人気の赤魚CCの切身ですが尾の部分のみとなりB品扱いとなります。1枚60g規格ですのでそこそこの量となります。味は人気の赤魚、上品な甘みそして旨味が自慢です。そのまま焼いてもOKですが、唐揚げやフライ、素揚げにしてビールのお供に如何でしょうか。弁当材料としてもご利用下さい。

  • 産地
    ノルウェー

    入量
    400-430g位

    税抜価格
    498 円/枚
    税込価格
    537 円/枚

    入荷無し

    最終処分価格。在庫限り、処分価格から更に値下げです。赤魚フィレがたったの1枚処分価格198円に。人気の赤魚に新しい特大サイズが仲間入り。赤魚のフィレ5kg12枚入サイズですの1枚当たり420g位。脂もたっぷりですので切り身にして煮つけや塩焼きに。脂乗り重視ならこちらをお求めください。

  • 赤魚フィレ 冷凍品

    産地
    ノルウェー

    入量
    100g位

    税抜価格
    50 円/枚
    税込価格
    54 円/枚

    入荷無し

    大人気の赤魚フィレのスポット商品が登場。5kg50枚サイズ、1枚当たり100g位で煮つけ料理なら一人前にちょうどのサイズ。なんと、お値段も1枚たったの50円。小さい割には脂もたっぷりですので、やっぱり煮つけ。塩焼きやムニエルにもおすすめ。大き目ご希望のお店は、特大サイズもございます。

  • 産地
    アメリカ

    入量
    120-150g位

    税抜価格
    110 円/枚
    税込価格
    118 円/枚

    入荷無し

    大人気の赤魚フィレのスポット商品が入荷。焼いて一人前にちょうどのサイズ。なんと、お値段も1枚110円と大変お手ごろ。脂もたっぷりですので、ランチにお酒の肴に如何でしょうか。

  • メーカー
    有限会社大井漁業部

    産地
    岩手県

    入量
    190-210g位

    税抜価格
    98 円/尾
    税込価格
    105 円/尾

    入荷無し

    メーカー決算処分品です。脂のりも良く、ふっくらとした白身が特徴の赤魚のセミドレスです。クセがない魚ですので煮付けが一番。また、魚の中でも低カロリー、低糖質でダイエットに向いていると言われるので女性にも大人気です。スポット限定品ですのでお早めにご利用下さい。5kg24尾サイズ。

  • メーカー
    有限会社大井漁業部

    産地
    岩手県

    入量
    230-240g位

    税抜価格
    98 円/尾
    税込価格
    105 円/尾

    入荷無し

    メーカー決算処分品です。脂のりも良く、ふっくらとした白身が特徴の赤魚のセミドレス、内臓を取り除いた頭付きですです。クセがない魚ですので煮付けが一番。また、魚の中でも低カロリー、低糖質でダイエットに向いていると言われるので女性にも大人気です。スポット限定品ですのでお早めにご利用下さい。5kg21尾サイズ。

  • メーカー
    マルカイ

    産地
    アメリカ

    入量
    180-230g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    255 円/枚
    税込価格
    275 円/枚

    入荷無し

    採れる量も少なく希少価値の高い北海道名産、風味豊かながごめ昆布を使用した風味香る赤魚の醤油漬け。上品で淡泊な味で、塩焼きや粕漬け、干物などに大人気の赤魚をネバネバがごめ昆布を生かし、じっくりと干し上げ赤魚の旨味を凝縮しました。焼き上げると醤油の香ばしい香りとがごめ昆布の旨味がプラスされ逸品の干物に。一人前丁度の大きさで、お酒にもランチにもご利用ください。

  • 産地
    アメリカ

    入量
    300-320g位

    入数
    2枚

    税抜価格
    298 円/pc
    税込価格
    321 円/pc

    入荷無し

    賞味期限8月12日にて期限切れの処分価格です。賞味品質について当社専門バイヤーが確認済み。ただし処分品のため返品などのクレームはご容赦ください。上品で淡泊な味で、塩焼きや粕漬け、干物などに大人気の赤魚を昆布エキスと醤油で味付けし、干し上げた赤魚の昆布醤油干しです。アメリカ産の脂ののった赤魚を使用し、昆布醤油をベースにしたタレに漬け込んでいますので、焼き上げると醤油の香ばしい香りと昆布の旨味がプラスされイチ押しの干物に。焼き上げるとジューシーで口当たりも滑らか、胡麻の風味も食欲をそそりますので、ランチにもお酒の肴にもどうぞ。

  • メーカー
    株式会社白土商店

    産地
    アメリカ

    入量
    120-180g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    220 円/枚
    税込価格
    237 円/枚

    入荷無し

    白身で淡白な魚の赤魚のみりん漬け。なんとトマトピューレを使っているので美味しくないはずはありません。身が柔らかく、とても食べやすいのが自慢。身が厚く20cm前後で一人前にちょうどのサイズ。少し焦がして焼くと、綺麗な飴色と焦げの香り、ほどよい甘味のみりんダレが食欲をそそります。ランチにビールのお供にご利用ください。銚子加工、加熱用。賞味期限12月14日のため処分価格となります。

  • 赤魚一汐干し 冷凍品

    メーカー
    第一水産株式会社

    産地
    アメリカ

    入量
    130-140g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    135 円/枚
    税込価格
    145 円/枚

    入荷無し

    賞味期限9月3日のためメーカー在庫処分です。人気定番の干物と言えば、脂のり抜群のアメリカ産赤魚。こちらは赤魚フィレの一汐干しです。焼きき上がりは、ふっくらジューシーで上品な脂と甘みさはまさに干物王様。皿に盛れば丁度の大きさです。身の厚みも十分、さらに脂ものって最高です。焼き上げりに醤油とすだちをかければ、その香りでさらに上品な味に。ビールもすすむ一品です。ランチにもご利用下さい。沼津加工。

  • メーカー
    シンヨー水産株式会社

    産地
    ロシア

    入量
    250-320g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    1,500 円/kg
    税込価格
    1,620 円/kg

    入荷無し

    身は柔らかく、淡白ながらも上品な味わいで食べやすいうえに旨味も感じられる高級魚、メヌケのフィレ5kg16-20枚入りサイズです。メヌケは火を通しても身が硬くならないので煮付けがイチ押し。身の歯触りが非常に良くしっとりとした塩焼きやあら汁で如何でしょうか。加熱用。

  • メーカー
    シンヨー水産株式会社

    産地
    ロシア

    入量
    200-240g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    1,500 円/kg
    税込価格
    1,620 円/kg

    入荷無し

    身は柔らかく、淡白ながらも上品な味わいで食べやすいうえに旨味も感じられる高級魚、メヌケのフィレ5kg16-20枚入りサイズです。メヌケは火を通しても身が硬くならないので煮付けがイチ押し。身の歯触りが非常に良くしっとりとした塩焼きやあら汁で如何でしょうか。加熱用。

  • メーカー
    スクーナー株式会社

    産地
    デンマークほか

    入量
    1.5-2.5kg位

    入数
    1枚

    税抜価格
    1,000 円/kg
    税込価格
    1,080 円/kg

    入荷無し

    このサイズなら脂のりバッチリの訳あり品です。身は柔らかく、淡白ながらも上品な味わいで食べやすいうえに旨味も感じられる高級魚、メヌケのフィレ5kg2-3枚入りサイズです。メヌケは火を通しても身が硬くならないので煮付けがイチ押し。身の歯触りが非常に良くしっとりとした塩焼きやあら汁で如何でしょうか。焼けなどが少し見られますのでB品表示とさせて頂きます。個体差はありますが、程度は非常に良いと思います。商品特性をご理解の上ご利用ください。ノークレームでお願いします。加熱用。

  • メーカー
    株式会社阿部亀商店

    産地
    青森県

    入量
    450-550g位

    税抜価格
    1,200 円/kg
    税込価格
    1,296 円/kg

    入荷無し

    豊洲競り場特価で激安です。非常に希少価値が高く鮮魚でもなかなか手に入りづらい高級魚の一種、メヌケとも呼ばれる青森産のアコウダイフィレです。希少性もさながら、味に定評があり淡泊な味わいです。脂ものり加熱しても身が硬くならないので煮付けや塩焼き、漬け、鍋などにも重宝され料理法は多種多様、白身魚ですのでフレンチなどの料理にも使われます。骨付き、加熱用。

  • メーカー
    株式会社阿部亀商店

    産地
    青森県

    入量
    600-800g位

    税抜価格
    600 円/kg
    税込価格
    648 円/kg

    絶対利益商材です。PH調整剤を使わなかったので見た目黄色くなっていますで激安です。鍋にしましたが味は美味ですが、見た目はそのままでした。非常に希少価値が高く鮮魚でもなかなか手に入りづらい高級魚の一種、メヌケとも呼ばれる青森産のアコウダイフィレです。希少性もさながら、味に定評があり淡泊な味わいです。脂ものり加熱しても身が硬くならないので煮付けや塩焼き、漬け、鍋などにも重宝され料理法は多種多様、白身魚ですのでフレンチなどの料理にも使われます。あくまでもB品ですので商品特性をご理解の上ご利用ください。返品やクレームはご遠慮ください。骨付き、加熱用。

  • メーカー
    株式会社ダイカ

    産地
    アメリカ

    入量
    350-450g位

    税抜価格
    380 円/枚
    税込価格
    410 円/枚

    入荷無し

    アメリカ産の赤魚を使用した気仙沼加工の赤魚開き。気仙沼の酒倉男山の大吟醸酒粕を贅沢に使用した一品です。規格も本来は300-400gですが、300g台は非常に少なく中には500g近い大きさもありますので半分に切ってのご利用がおとくです。アメリカ産ですので皮目も薄く、脂ののりと旨味が良いのが特徴。炙って醤油の香りも最高、オススメの一品です。

  • メーカー
    マルハニチロ株式会社

    産地
    中国

    入量
    250g位

    入数
    10切入

    税抜価格
    250 円/pc
    税込価格
    270 円/pc

    入荷無し

    メーカ在庫処分品のサバ煮付けがスポット入荷しました。日本人なら誰でも大好きな鯖を醤油、砂糖、生姜汁、みりんで味付けしました。一切れ当りが小さいので定食の副菜やお弁当の一品に如何でしょか。解凍して温めればすぐに使え大変便利です。

  • メーカー
    株式会社辻野

    産地
    中国

    入量
    260g位

    入数
    10切れ

    税抜価格
    128 円/pc
    税込価格
    138 円/pc

    入荷無し

    缶詰より安いです。メーカ仮決算処分品ですのでお安くご提供。旬のさんまを醤油、砂糖、みりんなどで煮付けにしました。10切入でサイズは小さいので定食の副菜やお弁当の一品として如何でしょうか。1切れ1切れパック詰めしているので、はっきり言って面倒ですが湯煎やレンジで簡単調理出来ます。煮汁込みで260g位です。

  • 産地
    アメリカ

    入量
    300-400g位

    税抜価格
    250 円/枚
    税込価格
    270 円/枚

    入荷無し

    大人気、入荷後すぐに販売終了となるアラスカメヌケの開きがスポット入荷。クセが無く脂ものって味も最高。このサイズでこの価格は満足以上の満足。さっと炙って醤油をかけて、上品な旨味が楽しめますので、お酒の肴に是非どうぞ。ランチにもご利用下さい。

  • 産地
    アメリカ

    入量
    400g

    税抜価格
    330 円/pc
    税込価格
    356 円/pc

    入荷無し

    在庫限りの処分価格。通常380円。メヌケの切り落しの身、400gパックです。脂ものっていますので焼いても唐揚げ、ムニエルでも。冬の味覚、鍋料理にもご利用下さい。

  • 産地
    アメリカ アラスカ

    入量
    500-700g位

    税抜価格
    750 円/kg
    税込価格
    810 円/kg

    入荷無し

    最終在庫処分です。1枚あたり平均450円。脂がのったメヌケのフィーレ5kg7-10枚入りサイズです。骨取り、ウロコ取り済ですので非常に便利。鍋料理にもご利用下さい。

  • メヌケフィレ 冷凍品

    産地
    アイスランド

    入量
    500-600g位

    税抜価格
    1,480 円/kg
    税込価格
    1,598 円/kg

    入荷無し

    脂がのったメヌケのフィーレ16-20入りサイズです。1枚が約500gありますので切身で4切れほど取れます。骨取り、ウロコ取り済ですので非常に便利。鍋料理にもご利用下さい。

  • メヌケ切身 冷凍品

    産地
    アメリカ

    入量
    1.25kg

    税抜価格
    630 円/pc
    税込価格
    680 円/pc

    入荷無し

    倉庫整理品の激安商品です。1枚あたり25gの切身が50切れ入ったお値打ちパック。1切れたったの13円。もちろん脂ものっていますので焼いても唐揚げ、ムニエルでも。宴会シーズンですので鍋料理にもご利用下さい。早いもの勝ち。

  • メーカー
    株式会社交洋

    産地
    アメリカ

    入量
    300g位

    入数
    5切れ

    税抜価格
    298 円/pc
    税込価格
    321 円/pc

    入荷無し

    極寒のベーリング海からキタノメヌケの切身がスポット入荷しました。味が良く、低脂肪なのに高たんぱくで栄養価が高いことから、意外と日本やアジア各地の料理に使用されています。日本では煮付けが一般的な食べ方ですが、粕漬けや西京漬けなにもおススメです。骨取りなので食べやすくムニエルや唐揚げなどにもご利用ください。表記はメヌケとなっています。加熱用、60g5切れ、中国加工。まれに真空漏れがありますが、品質には問題ありませんのでご了承ください。

  • キンキ煮付け 冷凍品

    メーカー
    株式会社日洋物産

    産地
    岩手県

    入数
    5尾

    税抜価格
    178 円/pc
    税込価格
    192 円/pc

    入荷無し

    1尾当たり36円。賞味期限11月19に迫り在庫処分品となります。人気のキチジを煮付けにしました。それも国産です。一応鱗も処理済ですが魚が小さいので取り切れていません。キチジ5尾300g、煮汁130gとなります。煮込んでいますので少し目方は減っています。これからの季節、日本酒と煮つけはぴったり。ランチなどには向きませんが一品に如何でしょうか。温めるだけで直ぐに出せます。

  • 産地
    千葉県

    入量
    400-450g位

    入数
    2切入

    税抜価格
    300 円/pc
    税込価格
    324 円/pc

    入荷無し

    メーカ在庫処分品のサバ煮付けがスポット入荷しました。日本人なら誰でも大好きなサバをセンターカットにし、切目を入れ煮付けにした。煮汁込みで400gアップ、1切200g位で何と1枚150円。骨からの出汁も出て美味しく適度に脂ものって正に日本の味。ランチや一品にどうぞ。


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お客様の声

居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。

配送エリアと配送費

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。発注量にかかわらず、1回あたり500円(税別)の配送費がかかりますが、年会費4,980円(税別)のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。

【主な配送エリア】
・東京都
東京都23区、八王子市、立川市、武蔵野市、三鷹市、青梅市、府中市、昭島市、調布市、町田市、小金井市、小平市、日野市、東村山市、国分寺市、国立市、福生市、狛江市、東大和市、清瀬市、東久留米市、武蔵村山市、多摩市、羽村市、西東京市など

・埼玉県
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・神奈川県
川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など

・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、浦安市など

自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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