業務用の冷凍アカウオ(メヌケ)の仕入れなら八面六臂

アカウオ(メヌケ)は、体が赤く、大型になるその種類を総称した呼び名で、1つの種に対する名称ではありません。水深200~1000mもの深い海で生息しているため、漁獲されると水圧の急激な変化によって目が飛び出すので、目が抜け出る、メヌケと呼ばれています。色素量が多いため、赤物として扱われている地域もあり、粕漬けにすると赤みが残る魚です。深海魚なので脂乗りが良く、癖のない味わいが特徴、味の評価は高く、淡白で上品な食べやすい味です。加工品はフィレや切身、漬けとして流通され、煮つけや塩焼き、ムニエルが主な料理方法です。特にカマは脂乗りが良く、煮つけにすると美味な部位ですが、流通量が極端に少ないので人気商品となっています。

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冷凍アカウオ(メヌケ) 商品一覧

  • メーカー
    横浜冷凍株式会社

    産地
    アメリカ

    入量
    0.9-1.1kg位

    税抜価格
    880 円/kg
    税込価格
    950 円/kg

    / pc

    メーカー特価品のサイズミックスを1kg入に袋詰めしました。上品な味で、塩焼きや粕漬け、干物などに大人気の赤魚のセンターカット、サイズミックス規格です。赤魚は、淡白な味で加熱しても身が崩れにくいので、それを活かして濃い味付けの煮物料理などにすれば大人気間違いなし。もちろん、そのまま塩焼きにしても、味噌漬けや、西京漬け、ムニエルにも。ランチにお酒の肴に如何でしょうか。加熱用。キズ品とのことですが、あまり目立ちません。返品等不可。

  • メーカー
    株式会社トーワ冷蔵ほか

    産地
    アメリカ

    入量
    160-180g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    1,250 円/kg
    税込価格
    1,350 円/kg

    / 枚

    上品な味で、塩焼きや粕漬け、干物などに大人気の赤魚のセンターカット、5kg30枚入サイズです。赤魚は、淡白な味で加熱しても身が崩れにくいので、それを活かして濃い味付けの煮物料理などにすれば大人気間違いなし。もちろん、そのまま塩焼きにしても、味噌漬けや、西京漬け、ムニエルにも。ランチにお酒の肴に如何でしょうか。加熱用。

  • 赤魚開き干し 冷凍品

    メーカー
    カネキ金波水産

    産地
    アメリカ

    入量
    400-550g位

    税抜価格
    880 円/枚
    税込価格
    950 円/枚

    / 枚

    本当に美味しい干物はこちら。人気の赤魚の開き、400gアップ(ほとんど450g位)サイズが復活です。脂ものって味も最高。ボリュームも満点で満足間違いなし。美味しく焼くには、解凍せずに凍ったまま焼く事がおススメ。解凍状態が悪いとドリップが出てしまい、せっかくの赤魚が台無しに。火加減弱めに、じっくり焼いて、醤油をかけると、日本で生まれて良かったと思う香ばしさ。ふかふかジューシーな赤魚の干物は。ご飯もビールもすすむ一品です。

  • 赤魚開き干し 冷凍品

    メーカー
    株式会社渡曾

    産地
    アメリカ

    入量
    300-350g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    470 円/枚
    税込価格
    507 円/枚

    / 枚

    居酒屋人気定番の開きです。脂のり抜群のアメリカ産赤魚開き。焼き上がりは、ふっくらジューシーで上品な脂と甘みはまさに干物王様。ボリュームもあり、身の厚みも十分あり脂ものって最高です。醤油の香りにスダチをかければさらに上品な味に。ビールもすすむ一品です。半身にして焼き魚定食にもご利用下さい。

  • メーカー
    横浜冷凍株式会社

    産地
    アメリカ

    入量
    110-130g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    1,180 円/kg
    税込価格
    1,274 円/kg

    / 枚

    数量限定の特価品。大人気の赤魚フィレが骨取りで入荷。5kg40枚サイズでランチなどにも使いやすい人気サイズです。クセがなく、ふっくらとした身はやっぱり煮つけ。塩焼きやムニエルにもおすすめです。安価でおすすめ。キズ品とのことですが、あまり目立ちません。返品等不可。

  • メーカー
    横浜冷凍株式会社

    産地
    アメリカ

    入量
    100-120g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    1,180 円/kg
    税込価格
    1,274 円/kg

    / 枚

    数量限定の特価品。大人気の赤魚フィレが骨取りで入荷。5kg45枚サイズでランチなどにも使いやすい人気サイズです。クセがなく、ふっくらとした身はやっぱり煮つけ。塩焼きやムニエルにもおすすめです。安価でおすすめ。キズ品とのことですが、あまり目立ちません。返品等不可。

  • メーカー
    丸紅シーフーズ株式会社

    産地
    アメリカ

    入量
    120-130g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    1,280 円/kg
    税込価格
    1,382 円/kg

    / 枚

    大人気の赤魚フィレが骨取りで入荷。1.5級のため、少しの皮スレなどがありますが、ほとんど問題はありません。5kg40枚サイズでランチなどにも使いやすい人気サイズです。脂もたっぷりですので、やっぱり煮つけ。塩焼きやムニエルにもおすすめです。

  • ブランド
    伴助

    メーカー
    株式会社伴助

    産地
    アメリカ

    入量
    300-349g位

    税抜価格
    600 円/枚
    税込価格
    648 円/枚

    / 枚

    熟練の職人が作る伴助干物です。アメリカ産の厳選された原料を使用。サイズも大きく、カットして利用も可能。旨味のある赤魚を是非ご利用下さい。ディナーにもランチにも。干物業界で勢いのある伴助ブランドです。

  • 本日の特売品
    産地
    アメリカ

    入量
    500g位

    入数
    10切

    税抜価格
    890 円/pc
    税込価格
    961 円/pc

    / pc

    人気の赤魚の骨取り済切身1枚50g規格となります。味は人気の赤魚アラスカメヌケですので、上品な甘みそして旨味が自慢です。そのまま焼いてもOKですが、骨なしですので唐揚げやフライ、素揚げにしてビールのお供に如何でしょうか。でも、やはり煮付けが一番。弁当材料としてもご利用下さい。

  • 赤魚西京漬け 冷凍品

    メーカー
    株式会社ヒットエスフーズ

    産地
    ノルウェー

    入量
    150g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    270 円/枚
    税込価格
    291 円/枚

    / 枚

    香ばしい香りとコクがあり、酒の肴にもご飯のおかずにも合う、まさに最強の美味しさたっぷりの赤魚西京漬け。赤魚はほどよく脂が乗り、ふっくらとした白身の魚で味や身離れが良く、軽く炙ると何とも言えない香ばしい香りが食欲を誘います。ボリュームたっぷりで、ランチにも夜のお酒の肴にもご利用ください。加熱用。

  • 赤魚開き干し 冷凍品

    メーカー
    マルカイ

    産地
    アメリカ

    入量
    230-280g位

    税抜価格
    320 円/枚
    税込価格
    345 円/枚

    / 枚

    居酒屋人気定番の開きが入荷しました。脂のり抜群のアメリカ産赤魚開き。焼き上がりは、ふっくらジューシーで上品な脂と甘みはまさに干物王様。30枚規格でボリュームも十分あります。身の厚みも十分あり脂ものって最高です。醤油の香りにスダチをかければさらに上品な味に。ビールもすすむ一品です。ランチにもご利用下さい。

  • メーカー
    有限会社山正食品

    産地
    アメリカ

    入数
    2枚

    税抜価格
    600 円/pc
    税込価格
    648 円/pc

    / pc

    塩干品。山正食品。15-18cm位。2枚入り。

  • メヌケフィレ 冷凍品

    産地
    アメリカ

    入量
    1-1.3kg位

    税抜価格
    2,680 円/kg
    税込価格
    2,894 円/kg

    / 枚

    アラスカ産。脂がのったメヌケのフィーレ7-10入りサイズです。1枚が約1gありますので切身で量が取れます。ウロコ取り済ですので非常に便利。鍋料理にもご利用下さい。おすすめ品。

  • メーカー
    株式会社オーヤマ

    産地
    宮城県

    入量
    200-300g位

    税抜価格
    680 円/kg
    税込価格
    734 円/kg

    入荷無し

    数量限定の特価品。定食の一品などにも。利益商材です。脂のりも良く、ふっくらとした白身が特徴の赤魚のセミドレスです。クセがない魚ですので煮付けが一番。また、魚の中でも低カロリー、低糖質でダイエットに向いていると言われるので女性にも大人気。ボリュームたっぷりの250-300gでお買い得価格。スポット限定品ですのでお早めにご利用下さい。

  • メーカー
    株式会社トーワ冷蔵ほか

    産地
    アメリカ

    入量
    160-180g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    1,190 円/kg
    税込価格
    1,285 円/kg

    入荷無し

    上品な味で、塩焼きや粕漬け、干物などに大人気の赤魚のセンターカット、5kg30枚入サイズです。赤魚は、淡白な味で加熱しても身が崩れにくいので、それを活かして濃い味付けの煮物料理などにすれば大人気間違いなし。もちろん、そのまま塩焼きにしても、味噌漬けや、西京漬け、ムニエルにも。ランチにお酒の肴に如何でしょうか。加熱用。

  • メーカー
    株式会社釣八ほか

    産地
    ノルウェーほか

    入量
    120-130g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    1,280 円/kg
    税込価格
    1,382 円/kg

    入荷無し

    上品淡泊な味で、塩焼きや粕漬け、干物などに大人気の赤魚のセンターカット。5kg40枚入サイズです。ノルウェー産の赤魚は、アメリカ産などと比べるとふっくらと柔らかく、豊かな風味と脂のりが良いとされています。低カロリー、高たんぱく質で女性にも大人気。クセも無く淡白な味わいですのでそれを活かして、濃い味付けの煮物料理や西京漬けなどにすれば味噌の風味が合わさって大人気間違いなし。もちろん、そのまま塩焼きにしてもフライにも最高です。納品日により産地やメーカーは変更の場合がありますのでご了承下さい。加熱用。

  • メヌケ開き 冷凍品

    産地
    アメリカ アラスカ

    入量
    150-200g位

    税抜価格
    125 円/枚
    税込価格
    135 円/枚

    入荷無し

    アラスカ産の頭なしのメヌキ開き干し甘塩タイプ。1枚あたり150-200gサイズと小ぶりですが、食べごたえあります。スポット品です。

  • 赤魚醤油干し 冷凍品

    メーカー
    入久水産株式会社

    産地
    アメリカ

    入量
    220-250g位

    税抜価格
    230 円/枚
    税込価格
    248 円/枚

    入荷無し

    冬になると強い西風が吹くことから干物づくりに適した環境と言われる西伊豆で加工した人気の醤油干しシリーズ。脂のったボリューム満点の赤魚は、ふんわりとジューシーで口の中に広がる醤油の香ばしい味わいがたまりません。ご飯にピッタリのランチだけでなく、酒の肴としてもご利用下さい。

  • 産地
    宮城県

    入量
    0.6-1kg位

    税抜価格
    980 円/kg
    税込価格
    1,058 円/kg

    入荷無し

    脂がのった黄メヌケラウンドです。頭、内蔵取り済でこの価格。煮付けや鍋料理にご利用下さい。サイズにデブロクありますのでこの価格です。

  • 産地
    アメリカ

    入量
    400-700g位

    税抜価格
    1,350 円/kg
    税込価格
    1,458 円/kg

    入荷無し

    脂質15%以上の脂バリバリ。とろ赤魚のセンターカット。5kg7-10枚入サイズ。塩焼きにしても、煮ても、漬魚でご利用下さい。

  • 赤魚ドレス 冷凍品

    産地
    アメリカ

    入量
    160-180g位

    税抜価格
    110 円/尾
    税込価格
    118 円/尾

    入荷無し

    人気赤魚ドレスの復活です。5kg30尾タイプ。煮付けにすればお酒の肴に最高です。立体感が出ますので色々な料理に応用できます。もちろん味もバツグン。

  • 赤魚粕漬 冷凍品

    入量
    300-350g位

    入数
    2尾

    税抜価格
    280 円/pc
    税込価格
    302 円/pc

    入荷無し

    倉庫整理品のため訳ありとなります。規格が1枚あたり約100gですが実際の目方は粕漬け状態で2枚300g以上あります。案外ボリュームのある赤魚の粕漬け半身。酒粕の風味がとても良い赤魚です。少し焦がすとさらに美味しさアップ。

  • 産地
    ロシア

    入量
    140g位

    税抜価格
    100 円/pc
    税込価格
    108 円/pc

    入荷無し

    赤魚の塩ダレ漬けのセンターカットです。半身で約140gとボリュームも満足。味は女性にも大人気。ランチにお酒の肴にどうぞ。

  • 産地
    中国

    入量
    90g位

    税抜価格
    100 円/枚
    税込価格
    108 円/枚

    入荷無し

    人気の赤魚に骨取り済フィレが仲間入り。調理しやすく食べやすい赤魚のフィレ5kg55枚入サイズ。そのまま塩焼きにしても、漬魚、煮魚にも最高です。赤魚昆布醤油干しや赤魚醤油干しもご利用下さい。

  • メヌケカマ 冷凍品

    産地
    アメリカ

    入量
    150-300g位

    税抜価格
    1,100 円/kg
    税込価格
    1,188 円/kg

    入荷無し

    メヌケのカマが入荷しました。淡白ながらも上品な口当たりで、食べやすく味わいのあるメヌケのカマ。脂のりも良く醤油や味噌で焼くとお酒が進みます。でも塩焼きが一番シンプルで味が引き出ます。

  • メヌケカマ 冷凍品

    産地
    ロシア

    入量
    200-300g位

    税抜価格
    198 円/個
    税込価格
    213 円/個

    入荷無し

    早い物勝ち。年末お買得価格です。通常280円。キロ売から個売りに変更しました。1個たったの198円。メヌケのカマが入荷しました。醤油や味噌で焼いても、でも塩焼きが一番シンプルで味が引き出ます。1個当り300円以下です。返品不可商品です。

  • メーカー
    マルゼン岸柳水産株式会社

    産地
    日本

    入量
    220-240g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    150 円/枚
    税込価格
    162 円/枚

    入荷無し

    お安いのは訳があります。赤魚ですが、色味が白っぽく赤魚らしくないので激安です。居酒屋人気定番の有頭開きがスポット入荷。何と言っても赤魚の身は、柔らかすぎず硬すぎず、脂っこくないけどパサパサでもない、正に誰にも好まれる味。おまけに低カロリー、高蛋白質。焼き上がりは、ふっくらジューシーで上品な脂と甘みはまさに干物の王様。醤油の香りにスダチをかければさらに上品な味に。尾頭付きですので盛りも映え、ビールもすすむ一品です。ランチにもご利用下さい。

  • メーカー
    株式会社ヤマカ水産

    産地
    アメリカ

    入量
    200-230g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    198 円/枚
    税込価格
    213 円/枚

    入荷無し

    居酒屋人気定番の有頭開きがスポット入荷。何と言っても赤魚の身は、柔らかすぎず硬すぎず、脂っこくないけどパサパサでもない、正に誰にも好まれる味。おまけに低カロリー、高蛋白質。焼き上がりは、ふっくらジューシーで上品な脂と甘みはまさに干物の王様。醤油の香りにスダチをかければさらに上品な味に。尾頭付きですので盛りも映え、ビールもすすむ一品です。ランチにもご利用下さい。

  • メーカー
    株式会社日本海フーズ

    産地
    カナダ

    入量
    120-150g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    100 円/枚
    税込価格
    108 円/枚

    入荷無し

    居酒屋人気定番の有頭開きがスポット入荷。何と言っても赤魚の身は、柔らかすぎず硬すぎず、脂っこくないけどパサパサでもない、正に誰にも好まれる味。おまけに低カロリー、高蛋白質。焼き上がりは、ふっくらジューシーで上品な脂と甘みはまさに干物の王様。醤油の香りにスダチをかければさらに上品な味に。尾頭付きですので盛りも映え、ビールもすすむ一品です。ランチにもご利用下さい。

  • メーカー
    株式会社日本海フーズ

    産地
    カナダ

    入量
    100-150g位

    入数
    1枚

    税抜価格
    100 円/枚
    税込価格
    108 円/枚

    入荷無し

    居酒屋人気定番の有頭開きがスポット入荷。数量限定の大特価。何と言っても赤魚の身は、柔らかすぎず硬すぎず、脂っこくないけどパサパサでもない、正に誰にも好まれる味。おまけに低カロリー、高蛋白質。焼き上がりは、ふっくらジューシーで上品な脂と甘みはまさに干物の王様。醤油の香りにスダチをかければさらに上品な味に。尾頭付きですので盛りも映え、ビールもすすむ一品です。ランチにもご利用下さい。


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    そのため、市場相場によって価格や入荷状況が変動するので、それらの商品については、原則、午後4時から午前4時半での販売となり、それ以外の時間帯は、「掲載終了」ということで、発注することはできません(一部の商品については、
    入荷確保の関係で、午前1時や午前3時までしか発注できないものもありますので、ご了承ください)。ご不便をおかけしますが、その分、高品質かつ低価格なものを販売し続けていくため、ご理解くださいませ。

    なお、在庫している商品など、WEBサイトで数量選択ボタンが表示されている商品については、24時間いつでも購入可能です。午前4時半までに発注いただければ、当社営業日の場合、その当日中にお届けいたします。当社営業日(納品可能日)については営業カレンダーに準じます。

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居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。

配送エリアと配送費

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。発注量にかかわらず、1回あたり500円(税別)の配送費がかかりますが、年会費4,980円(税別)のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。

【主な配送エリア】
・東京都
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・埼玉県
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・神奈川県
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・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、浦安市など

自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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