業務用の冷凍イワシの仕入れなら八面六臂

イワシは、遠く縄文時代から日本人に食されてきた、食卓に欠かすことができない栄養満点の大衆魚です。魚に弱の漢字のごとくイワシは極端に鮮度落ちが早く、身も崩れやすい魚のため、鮮度が高いうちに急速冷凍して出荷される冷凍イワシは非常に人気があります。そのまま塩をした汐イワシ、開き、旨みが凝縮された丸干し、すり身など様々な商品に加工されます。調理も和食では定番の煮つけや蒲焼、洋食ではオイル漬けやアヒージョ、マリネなどバラエティーに富んでいます。
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冷凍イワシ　商品一覧

  • マイワシ

    マイワシ 冷凍品

    産地
    鳥取県
    入量
    5kg位
    入数
    50本位
    税抜価格
    3,280 円／箱
    税込価格
    3,542 円／箱
    入荷無し
    総合評価4.8

    こちらは冷凍品です。御理解の上ご利用ください。1尾約100g前後の5kg箱売りです。魚食材定番のイワシです。刺身、塩焼きや煮付けにいかがでしょうか。大量に使用するお客様はこちらがオススメです。なお、網を使った漁法の場合、スレや網傷が混ざる場合がございます。

  • 真いわし酢〆（端材）

    真いわし酢〆（端材） 冷凍品

    メーカー
    横浜冷凍株式会社
    産地
    ベトナム
    入量
    200g位
    税抜価格
    298 円／pc
    税込価格
    321 円／pc
    入荷無し

    寿司ネタを加工する際にできるカットミス、端材を集めた真いわしの酢〆となります。いわしの脂は甘く旨味があるため、酢との相性は抜群です。爽やかな酸味がアクセントの酢〆は、アニサキスの心配もなく、端材ですので利益商品間違いなし。刻んでねぎや生姜、茗荷を加えてお酒の一品で如何でしょうか。冷凍品。

  • たたみイワシ

    たたみイワシ

    産地
    静岡県
    入量
    80g
    入数
    5枚
    税抜価格
    1,350 円／pc
    税込価格
    1,458 円／pc
    入荷無し

    軽くあぶっておつまみに。

  • たたみイワシ

    たたみイワシ

    産地
    静岡県
    入量
    50g
    入数
    5枚
    税抜価格
    700 円／pc
    税込価格
    756 円／pc
    入荷無し

    軽くあぶっておつまみに。14-10cm位の大きさです。

  • たたみイワシ

    たたみイワシ

    産地
    静岡県
    入量
    80g位
    入数
    5枚
    税抜価格
    690 円／pc
    税込価格
    745 円／pc
    入荷無し

    新鮮な由比産イワシ稚魚(しらす)を原料にして素干しした畳いわし。そのままでも、軽くあぶってマヨネーズや七味をかけ、お酒の肴に。一押しはクリームチーズに混ぜ合わせおつまみに。袋、トレー込みで80ｇ位です。

  • たたみイワシ

    たたみイワシ

    産地
    静岡県
    入量
    40g位
    入数
    5枚
    税抜価格
    380 円／pc
    税込価格
    410 円／pc
    入荷無し

    新価格。新鮮な由比産イワシ稚魚(しらす)を原料にして素干しした畳いわし。そのままでも、軽くあぶってマヨネーズや七味をかけ、お酒の肴に。一押しはクリームチーズに混ぜ合わせおつまみに。袋、トレー込みで40ｇ位です。

  • たたみイワシ

    たたみイワシ

    メーカー
    有限会社カネナカ商店
    産地
    静岡県　駿河湾
    入量
    45g位
    入数
    5枚
    税抜価格
    700 円／pc
    税込価格
    756 円／pc
    入荷無し

    鮮度が良くて細かいしらすをたたみいわしにしています。一般的には、たたみいわしと言われていますがカネナカは、たたみぼしというネーミングです。釜揚げと違って短時間出来ず、じっくりとかけて作りあげます。軽く炙っておつまみに。トレー、梱包込みで45g位です。

  • たたみイワシ（大判）

    たたみイワシ（大判）

    メーカー
    有限会社ヒシダイ大石商店
    産地
    静岡県　駿河湾
    入数
    5枚
    税抜価格
    1,400 円／pc
    税込価格
    1,512 円／pc
    入荷無し

    駿河湾産の厳選された生しらすを、丁寧に水洗いし形を整えて乾燥させました。一切の添加物を使用せず、その日の朝に獲れた新鮮なしらすを丁寧に手作業で薄く広げ、板状に乾燥させました。軽く炙っておつまみに。

  • たたみイワシ（小判）

    たたみイワシ（小判）

    メーカー
    有限会社ヒシダイ大石商店
    産地
    静岡県　駿河湾
    入数
    10枚
    税抜価格
    1,430 円／pc
    税込価格
    1,544 円／pc
    入荷無し

    駿河湾産の厳選された生しらすを、丁寧に水洗いし形を整えて乾燥させました。一切の添加物を使用せず、その日の朝に獲れた新鮮なしらすを丁寧に手作業で薄く広げ、板状に乾燥させました。軽く炙っておつまみに。

  • たたみイワシ（小判）

    たたみイワシ（小判）

    メーカー
    有限会社ヒシダイ大石商店
    産地
    静岡県　駿河湾
    入数
    5枚
    税抜価格
    730 円／pc
    税込価格
    788 円／pc
    入荷無し

    駿河湾産の厳選された生しらすを、丁寧に水洗いし形を整えて乾燥させました。一切の添加物を使用せず、その日の朝に獲れた新鮮なしらすを丁寧に手作業で薄く広げ、板状に乾燥させました。軽く炙っておつまみに。

  • 無添加たたみイワシ

    無添加たたみイワシ 冷凍品

    産地
    静岡県
    入量
    40g位
    入数
    5枚
    税抜価格
    280 円／pc
    税込価格
    302 円／pc
    入荷無し

    新価格。地元駿河湾産の新鮮なイワシ稚魚(しらす)を原料にして素干しした畳いわし。そのままでも、軽くあぶってマヨネーズや七味をかけ、お酒の肴に。一押しはクリームチーズに混ぜ合わせおつまみに。袋、トレー込みで40ｇ位です。

  • たたみイワシ

    たたみイワシ 冷凍品

    メーカー
    有限会社 まいさか丸三
    産地
    静岡県　舞阪
    入量
    12g位
    入数
    3枚
    税抜価格
    398 円／pc
    税込価格
    429 円／pc
    入荷無し

    地元駿河湾産の新鮮なイワシ稚魚(しらす)を原料にして素干しした畳いわし。そのままでも、軽くあぶってマヨネーズや七味をかけ、お酒の肴に。一押しはクリームチーズに混ぜ合わせおつまみに。1枚4g位。

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    なお、小売店や法人でも飲食店営業許可をとっていない場合は、一般消費者としてお申し込みください。また、コンビニ後払いや着払い発送は当社では承っておりません。ご了承ください。

  • 配送エリアと配送費はどのようになっていますか？

    配送可能エリアは、東京都・埼玉県・神奈川県・千葉県（一部地域を除く）になります。配送費は、箱数に関係なく一律500円（税抜）です。

    なお、年会費4980円をお支払い頂ければ、毎回の配送料が無料となります。詳しくはOrangeMembersのページをご参照ください。

  • 配送納品時間や場所を指定もしくは変更はできますか？

    商品配送の時間変更については、お客様の店舗のご住所によって承れない場合があります。お客様の住所において、何時に納品可能かどうかは、新規登録ページにて、店舗の郵便番号を入力いただければ、配送可能のお時間の候補が表示されますので、ご参照くださいませ。

    なお、マイページから配送時間の変更をすることができます。また納品方法や場所については、新規登録の際に、ご記入いただく備考欄があるので、そちらにご記載いただければ、指示に従った納品をさせていただきます。

  • 不良品があった場合、赤伝対応はどのような流れになりますか？

    誠に申し訳ございません。不良状態に合わせて、代品のご用意か赤伝票をお入れさせていただきます。代品準備の場合の不良品の返品は弊社負担で行いますので、お客様での送料は無料です。

    商品の状態を確認させていただきますので、状態の悪かった商品の画像をマイページからお送りくださいませ。

ご利用ガイド詳細

お客様の声

居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。

配送エリアと配送費

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。発注量にかかわらず、1回あたり500円（税別）の配送費がかかりますが、年会費4,980円（税別）のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。

【主な配送エリア】
・東京都
東京都23区、八王子市、立川市、武蔵野市、三鷹市、青梅市、府中市、昭島市、調布市、町田市、小金井市、小平市、日野市、東村山市、国分寺市、国立市、福生市、狛江市、東大和市、清瀬市、東久留米市、武蔵村山市、多摩市、羽村市、西東京市など

・埼玉県
さいたま市、川越市、川口市、所沢市、飯能市、蕨市、戸田市、草加市、八潮市、三郷市、越谷市、春日部市、狭山市、朝霞市、和光市、新座市、志木市、富士見野市、ふじみ野市、入間市、上尾市など

・神奈川県
川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など

・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、浦安市など

自社配送網で配送可能なエリアマップ（東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県） 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

勝鬨橋から旧築地市場を眺める当社代表の様子
日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい！』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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