業務用の冷凍シシャモの仕入れなら八面六臂

シシャモは、本来は北海道で水揚げされる本シシャモを指しますが、一般的に売られているのは安価なカラフトシシャモです。本シシャモは鮭のように川を遡上し、産卵してまた海に戻りますが、漁期もほんのわずかなで鮮魚ではほとんど流通しないため、多くは冷凍品として市場に出ます。メスの子持ち本シシャモはふわっとした卵の甘さが特徴ですが、オスは全身に栄養が行き渡っているので味が濃く、しっかりとした食感で旨味もあるので、メスよりオスを好む人が多いです。一方のカラフトシシャモはカペリンとも呼ばれ、ノルウェーやロシア、カナダで水揚げされて一生を海で暮らします。味のほうは意外に美味しく、しいて言えば旨味とふっくら感が若干違います。居酒屋定番メニューの子持ちシシャモ焼きは、このカラフトシシャモです。

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冷凍シシャモ 商品一覧

  • メーカー
    株式会社マルカ葛西水産ほか

    産地
    北海道

    入数
    20尾

    税抜価格
    6,680 円/箱
    税込価格
    7,214 円/箱

    / 箱

    特大サイズの特選品。オス規格。1尾の大きさは漁獲時期により変動しますのでご了承下さい。資源枯渇のため納品日によりメーカーが変更の場合がございます。

  • メーカー
    株式会社マルカ葛西水産ほか

    産地
    北海道

    入数
    30尾

    税抜価格
    7,480 円/箱
    税込価格
    8,078 円/箱

    / 箱

    大サイズの特選品。オス規格。1尾の大きさは漁獲時期により変動しますのでご了承下さい。資源枯渇のため納品日によりメーカーが変更の場合がございます。

  • メーカー
    株式会社マルカ葛西水産ほか

    産地
    北海道

    入数
    20尾

    税抜価格
    7,680 円/箱
    税込価格
    8,294 円/箱

    / 箱

    特大サイズの特選品。メス規格。産卵のために蓄えた栄養が豊富にあり、その身は脂のり抜群です。1尾の大きさは漁獲時期により変動しますのでご了承下さい。資源枯渇のため納品日によりメーカーが変更の場合がございます。

  • メーカー
    株式会社マルカ葛西水産ほか

    産地
    北海道

    入数
    30尾

    税抜価格
    7,280 円/箱
    税込価格
    7,862 円/箱

    / 箱

    大サイズの特選品。メス規格。産卵のために蓄えた栄養が豊富にあり、その身は脂のり抜群です。1尾の大きさは漁獲時期により変動しますのでご了承下さい。資源枯渇のため納品日によりメーカーが変更の場合がございます。

  • 本日の特売品
    産地
    アイスランド

    入量
    500g位

    税抜価格
    480 円/pc
    税込価格
    518 円/pc

    / pc

    オス規格。サイズ無選別。お買い得品。ししゃもと言えば、居酒屋定番のししゃもですが、こんがりと焼いたシシャモは絶品。定番としてご利用ください。オスですので、更に手を加えて加工がおすすめ。ふわふわでレモンをかければお酒もすすみます。天ぷらや、唐揚げ、南蛮漬けにも。国内加工。

  • メーカー
    静広株式会社

    産地
    アイスランド

    入数
    8尾

    税抜価格
    540 円/pc
    税込価格
    583 円/pc

    / pc

    ししゃもと言えば、居酒屋定番の子持ちししゃもですが、こんがりと焼いたシシャモは絶品。特大サイズでボリューム感あります。定番としてご利用ください。差別化にも。ふわふわでレモンをかければお酒もすすみます。天ぷらや、唐揚げ、南蛮漬けにも。中国加工。

  • 本日の特売品
    産地
    中国

    入量
    500g位

    税抜価格
    1,050 円/pc
    税込価格
    1,134 円/pc

    / pc

    ノルウェーまたはアイスランド原料を使用。メス規格。20-24g前後規格。お買い得品。ししゃもと言えば、居酒屋定番の子持ちししゃもですが、こんがりと焼いたシシャモは絶品。定番としてご利用ください。ふわふわでレモンをかければお酒もすすみます。天ぷらや、唐揚げ、南蛮漬けにも。中国加工。

  • メーカー
    岡田水産株式会社

    産地
    中国

    入数
    6尾

    税抜価格
    99 円/pc
    税込価格
    106 円/pc

    / pc

    居酒屋定番、カナダ産の子持ちカラフトししゃも6尾入りがスポット入荷。小サイズ。ノルウェー産の特徴は卵は少ないですが、脂がのって旨味があります。そのプリプリ感は最高です。焼いて天ぷらや、唐揚げ、南蛮漬けにも。フライでどうぞ。24-25cm位。

  • メーカー
    岡田水産株式会社

    産地
    中国

    入数
    10尾

    税抜価格
    220 円/pc
    税込価格
    237 円/pc

    / pc

    居酒屋定番、カナダ産の子持ちカラフトししゃも10尾入りがスポット入荷。小サイズ。ノルウェー産の特徴は卵は少ないですが、脂がのって旨味があります。そのプリプリ感は最高です。焼いて天ぷらや、唐揚げ、南蛮漬けにも。フライでどうぞ。24-25cm位。

  • メーカー
    岡田水産株式会社

    産地
    中国

    入数
    8尾

    税抜価格
    330 円/pc
    税込価格
    356 円/pc

    / pc

    居酒屋定番、カナダ産の子持ちカラフトししゃも8尾入りがスポット入荷。メニューに差がつく大サイズ。ノルウェー産の特徴は卵は少ないですが、脂がのって旨味があります。そのプリプリ感は最高です。焼いて天ぷらや、唐揚げ、南蛮漬けにも。フライでどうぞ。24-25cm位。

  • メーカー
    岡田水産北海道株式会社

    入量
    50g位

    税抜価格
    550 円/pc
    税込価格
    594 円/pc

    / pc

    小ぶりの樺太ししゃものメスを、本乾の一歩手前まで干し上げ、炙りました。そのままお召し上がりいただけますが、一味マヨネーズも合います。おすすめは、ラップせずにレンジで10-15秒。ししゃもの脂の旨みが広がります。しっかりと干し上げてから焼きました。ししゃもの味わいが濃縮された逸品です。

  • メーカー
    岡田水産北海道株式会社

    産地
    ノルウェーほか

    入量
    1kg位

    税抜価格
    3,980 円/pc
    税込価格
    4,298 円/pc

    / pc

    焼き済みの子持ちししゃもを燻製しました。解凍後そのまま食べられます。

  • 産地
    アイスランド

    入量
    500g位

    税抜価格
    290 円/pc
    税込価格
    313 円/pc

    入荷無し

    丸干しシシャモのオスですので大変お得。B品でもなくこの価格。1尾約20gですので25尾前後入り。焼いて、フライに定番メニューでどうぞ。

  • 産地
    北海道 釧路

    入量
    600g位

    税抜価格
    1,250 円/箱
    税込価格
    1,350 円/箱

    入荷無し

    北海道産の本ししゃもオス。北海道で丁寧に加工され味も良いですが、岸に近い場所で獲れたので色味が濃く大変お得となります。1串10尾200g位、3串。

  • 産地
    北海道

    入数
    30尾

    税抜価格
    4,050 円/箱
    税込価格
    4,374 円/箱

    入荷無し

    北海道加工です。メスよりも安価で脂のりや身質はオスの方が良いとされています。1尾約15cm、22g位。1尾の大きさは漁獲時期により変動しますのでご了承下さい。

  • 産地
    北海道

    入数
    30尾

    税抜価格
    3,750 円/箱
    税込価格
    4,050 円/箱

    入荷無し

    1尾18g位。1尾の大きさは漁獲時期により変動しますのでご了承下さい。資源枯渇のため納品日によりメーカーが変更の場合がございます。

  • メーカー
    岡田

    産地
    北海道

    入数
    40尾

    税抜価格
    1,580 円/箱
    税込価格
    1,706 円/箱

    入荷無し

    激安価格です。本ししゃものオス10尾×4ですが少し色味が濃いのでこの価格となります。旨味はメスよりあると言われ、敢えてオスを注文する方も多数いらっしゃるオスの本シシャモ。焼き上がりは、ふわふわでレモンをかければお酒もすすみます。北海道加工。色味は濃い目ですが焼けば問題はございませんが、こだわるお店はご遠慮下さい。数量限定となりますのでお早めにご利用下さい。

  • 若ししゃも 冷凍品

    メーカー
    有限会社丸中舛岡水産

    産地
    北海道

    入量
    200g位

    入数
    20尾

    税抜価格
    298 円/pc
    税込価格
    321 円/pc

    入荷無し

    はしりの若い本ししゃものオス、メス混じり約20尾の冷凍生ししゃもパックです。カラフトししゃもと比べると旨味は全然違います。焼いてレモンをかければお酒もすすみます。でも、一番のおすすめは素揚げ、天ぷら。数量限定となりますのでお早めにご利用下さい。

  • 産地
    北海道 広尾

    入量
    540-570g位

    入数
    30尾

    税抜価格
    1,200 円/箱
    税込価格
    1,296 円/箱

    入荷無し

    激安価格です。賞味期限3月ですので訳ありとなります。旨味はメスよりあると言われるオスの本シシャモ30尾。豊富な餌を食べて育った広尾産の本シシャモ。焼き上がりは、ふわふわでレモンをかければお酒もすすみます。北海道加工。箱数限定ですのでお早めに。1尾約14-15cm、18-19g位。

  • メーカー
    マルナカ舛岡

    産地
    北海道

    入量
    480-600g位

    入数
    30尾

    税抜価格
    2,400 円/箱
    税込価格
    2,592 円/箱

    入荷無し

    旨味はメスよりあると言われるオスの本シシャモ30尾、1尾16-20g規格です。豊富な餌を食べて育った北海道産の本シシャモです。脂が少し抜けた時期のやや黒っぽく色付いたシシャモを6-8時間かけてじっくりと干し上げたので旨味が凝縮されています。軽く焼き上げレモンをかければお酒もすすみます。北海道加工。箱数限定ですのでお早めに。

  • 産地
    北海道

    入数
    30尾

    税抜価格
    4,650 円/箱
    税込価格
    5,022 円/箱

    入荷無し

    以前と比べ一回り小さくなりました。北海道加工です。身のうま味と卵の食感を同時に楽しめます。1尾約13cm、15g位。1尾の大きさは漁獲時期により変動しますのでご了承下さい。

  • 産地
    北海道

    入数
    30尾

    税抜価格
    3,960 円/箱
    税込価格
    4,276 円/箱

    入荷無し

    産卵のために河川に遡上途中のシシャモを沖獲りした3Lサイズの本ししゃもオス30尾。オスは卵を抱えていない分、全身に脂をたっぷりと蓄えており、焼いたときの香りや魚脂の旨味が格産です。資源枯渇のため納品日によりメーカーの変更や1尾の大きさが変動しますのでご了承下さい。

  • 産地
    北海道

    入数
    30尾

    税抜価格
    3,960 円/箱
    税込価格
    4,276 円/箱

    入荷無し

    産卵のために河川に遡上途中のシシャモを沖獲りした2Lサイズの本ししゃもメス30尾。産卵のために蓄えた栄養が豊富にあり、その身は脂のり抜群です。資源枯渇のため納品日によりメーカーの変更や1尾の大きさが変動しますのでご了承下さい。

  • 産地
    北海道

    入数
    30尾

    税抜価格
    5,200 円/箱
    税込価格
    5,616 円/箱

    入荷無し

    1尾10g位。1尾の大きさは漁獲時期により変動しますのでご了承下さい。資源枯渇のため納品日によりメーカーが変更の場合がございます。

  • 産地
    北海道 鵡川

    入数
    40尾

    税抜価格
    1,980 円/pc
    税込価格
    2,138 円/pc

    入荷無し

    大特価です。本ししゃもメスの40尾入りがスポット入荷。旨味はオスより落ちますが、メスはプチプチした卵の食感と、ふくよかで濃厚な味わいが楽しめます。非常に綺麗な仕上げで皿にも映えるの間違いなしです。ふわふわで、卵のプチプチ食感。レモンをかければお酒もすすみます。

  • ブランド
    釧之助

    メーカー
    株式会社マルサ笹谷商店

    産地
    北海道 釧路

    入量
    500g位

    税抜価格
    700 円/pc
    税込価格
    756 円/pc

    入荷無し

    激安価格です。滅多に出ない、それも本ししゃものB品が入荷。旨味はメスよりあると言われ、敢えてオスを注文する方も多数いらっしゃるオスの本シシャモ500gパック。1尾16-18gですので約30尾前後となります。豊富な餌を食べて育った釧路産の本シシャモ。焼き上がりは、ふわふわでレモンをかければお酒もすすみます。北海道加工。傷有り、ハネ品などのB品ですのでご理解の上ご利用下さい。

  • ブランド
    釧之助

    メーカー
    株式会社マルサ笹谷商店

    産地
    北海道 釧路

    入量
    500g位

    税抜価格
    990 円/pc
    税込価格
    1,069 円/pc

    入荷無し

    激安価格です。滅多に出ない、それも本ししゃものB品が入荷。旨味はオスより落ちますが、メスはプチプチした卵の食感と、ふくよかで濃厚な味わいが楽しめるメスの本ししゃも500gパック。1尾10g前後ですので約50尾前後となります。豊富な餌を食べて育った釧路産の本シシャモ。焼き上がりは、ふわふわでレモンをかければお酒もすすみます。北海道加工。傷有り、ハネ品などのB品ですのでご理解の上ご利用下さい。

  • 産地
    北海道

    入量
    100g位

    税抜価格
    98 円/pc
    税込価格
    105 円/pc

    入荷無し

    在庫限りの処分価格です。旨味が濃くて、食べだしたら止まらないししゃもの乾き干し。大人気の珍味です。北海道産の本ししゃもをしっかりと乾燥させているので、旨味が凝縮されています。噛めば噛む程深い味わいとししゃもの風味が押し寄せてきます。お酒の肴、お茶請け、オードブルに。軽く炙ると更に美味しく頂けます。

  • メーカー
    株式会社谷藤水産

    産地
    アイスランド

    入量
    150g位

    税抜価格
    158 円/pc
    税込価格
    170 円/pc

    入荷無し

    在庫限りの処分価格となります。ししゃもと言えば、居酒屋定番の子持ちししゃもですが、卵に栄養を取られないオスは、身のおいしさがしっかり味わえ、メスより旨味があると言われています。焼き上がりは、ふわふわでレモンをかければお酒もすすみます。天ぷらや、唐揚げ、南蛮漬けにも。

  • 産地
    中国

    入量
    160g位

    入数
    8尾

    税抜価格
    298 円/pc
    税込価格
    321 円/pc

    入荷無し

    居酒屋定番、カナダ産の子持ちカラフトししゃも7尾入りがスポット入荷。カナダ産は卵が多いのが特徴で、そのプリプリ感は最高です。焼いて天ぷらや、唐揚げ、南蛮漬けにも。フライでどうぞ。こちらもコロナ禍でメーカー倉庫整理品としてスポット入荷しましたのでお得です。


こんな商品もあります。


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    当社サービスは、業務用飲食店向けのECサイトであるため、一般的なECサイトと違って、水産商品や青果商品などについては、一日でも早く鮮度の高い商品を納品するために、当日入荷した商品を当日中に納品する形にしています。

    そのため、市場相場によって価格や入荷状況が変動するので、それらの商品については、原則、午後4時から午前4時半での販売となり、それ以外の時間帯は、「掲載終了」ということで、発注することはできません(一部の商品については、
    入荷確保の関係で、午前1時や午前3時までしか発注できないものもありますので、ご了承ください)。ご不便をおかけしますが、その分、高品質かつ低価格なものを販売し続けていくため、ご理解くださいませ。

    なお、在庫している商品など、WEBサイトで数量選択ボタンが表示されている商品については、24時間いつでも購入可能です。午前4時半までに発注いただければ、当社営業日の場合、その当日中にお届けいたします。当社営業日(納品可能日)については営業カレンダーに準じます。

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    なお、小売店や法人でも飲食店営業許可をとっていない場合は、一般消費者としてお申し込みください。また、コンビニ後払いや着払い発送は当社では承っておりません。ご了承ください。

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    なお、年会費4980円をお支払い頂ければ、毎回の配送料が無料となります。詳しくはOrangeMembersのページをご参照ください。

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    なお、マイページから配送時間の変更をすることができます。また納品方法や場所については、新規登録の際に、ご記入いただく備考欄があるので、そちらにご記載いただければ、指示に従った納品をさせていただきます。

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    誠に申し訳ございません。不良状態に合わせて、代品のご用意か赤伝票をお入れさせていただきます。代品準備の場合の不良品の返品は弊社負担で行いますので、お客様での送料は無料です。

    商品の状態を確認させていただきますので、状態の悪かった商品の画像をマイページからお送りくださいませ。

お客様の声

居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。

配送エリアと配送費

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。発注量にかかわらず、1回あたり500円(税別)の配送費がかかりますが、年会費4,980円(税別)のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。

【主な配送エリア】
・東京都
東京都23区、八王子市、立川市、武蔵野市、三鷹市、青梅市、府中市、昭島市、調布市、町田市、小金井市、小平市、日野市、東村山市、国分寺市、国立市、福生市、狛江市、東大和市、清瀬市、東久留米市、武蔵村山市、多摩市、羽村市、西東京市など

・埼玉県
さいたま市、川越市、川口市、所沢市、飯能市、蕨市、戸田市、草加市、八潮市、三郷市、吉川市、越谷市、春日部市、狭山市、朝霞市、和光市、新座市、志木市、富士見野市、ふじみ野市、入間市、上尾市など

・神奈川県
川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など

・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など

自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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