ヒゲダイ

水揚げが少なく、レア度の高い高級魚になります。2005年にヒゲソリダイと区別され、新種として登録されました。ヒゲソリダイとの最大の違いは名前の由来となった顎髭にあり、国内の比較的温暖な海域に生息し、熱帯域にいないことから日本特有魚と考えられています。程よく脂のある白身は独特の旨味と風味があり、刺身に焼き物、煮物となんにでも合う万能魚です。

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ヒゲダイ 商品一覧

  • ヒゲダイ

    税抜価格 2,980円/kg


    税込価格
    3,218円/kg

    産地
    鹿児島県

    入量
    1.7kg位

    12月23日豊洲入荷。下あごにヒゲがあることが名前の由来。入荷が少なく、白身の高級魚で貴重な魚になります。漁獲量が少なく知名度が低いですが、独特の旨味があり、脂の口溶けが感じられ、癖のない非常に美味な白身です。刺身、焼き、汁物などにどうぞ。

    入荷無し


    12月23日豊洲入荷。下あごにヒゲがあることが名前の由来。入荷が少なく、白身の高級魚で貴重な魚になります。漁獲量が少なく知名度が低いですが、独特の旨味があり、脂の口溶けが感じられ、癖のない非常に美味な白身です。刺身、焼き、汁物などにどうぞ。


  • 活〆ヒゲダイ

    税抜価格 3,800円/kg


    税込価格
    4,104円/kg

    産地
    宮崎県

    入量
    1.4-1.5kg位

    10月7日豊洲入荷。鼻の穴から〆ております。下あごにヒゲがあることが名前の由来。漁獲量が少なく知名度が低いですが、癖のない美味な白身です。刺身、焼き、汁物などにどうぞ。

    入荷無し


    10月7日豊洲入荷。鼻の穴から〆ております。下あごにヒゲがあることが名前の由来。漁獲量が少なく知名度が低いですが、癖のない美味な白身です。刺身、焼き、汁物などにどうぞ。


  • ヒゲダイ(半身)

    税抜価格 2,170円/kg


    税込価格
    2,343円/kg

    産地
    山口県

    入量
    2-2.7kg位

    魚体4-5.3kg位。下あごにヒゲがあることが名前の由来です。漁獲量が少なく知名度が低いですが、癖のない美味な白身です。刺身、焼き、汁物などにどうぞ。骨の有無は指定できません。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。

    入荷無し


    魚体4-5.3kg位。下あごにヒゲがあることが名前の由来です。漁獲量が少なく知名度が低いですが、癖のない美味な白身です。刺身、焼き、汁物などにどうぞ。骨の有無は指定できません。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。


  • ヒゲダイ(定置網)

    税抜価格 1,590円/kg


    税込価格
    1,717円/kg

    ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    2.7kg位

    豊洲市場内でも大人気の愛海のめぐみ。高級店が挙って買い付けるオススメブランドです。1月13日水揚げ。血抜き済み。下あごにヒゲがあることが名前の由来。漁獲量が少なく知名度が低いですが、旨味が強く、独特な旨味のあり、味わい深い美味な白身です。刺身、焼き、汁物などにどうぞ。

    入荷無し


    豊洲市場内でも大人気の愛海のめぐみ。高級店が挙って買い付けるオススメブランドです。1月13日水揚げ。血抜き済み。下あごにヒゲがあることが名前の由来。漁獲量が少なく知名度が低いですが、旨味が強く、独特な旨味のあり、味わい深い美味な白身です。刺身、焼き、汁物などにどうぞ。



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