豆腐と同じ大豆から作られていますが、高濃度の大豆たんぱく質が脂質や水分といったものを取り込んで膜となったのが湯葉です。にがりなどは使わず、純粋に豆乳から作り出された商品で、生湯葉のほかに乾燥させた干し湯葉もあります。中国より伝来し、日本で最初に湯葉が伝わったのは滋賀県大津市天台宗の総本山の延暦寺といわれ、産地として有名なのも比叡山麗の京都、奈良、栃木の日光、山梨の身延町などの門前町です。

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湯葉 商品一覧

  • お刺身湯葉

    税抜価格 450円/pc


    税込価格
    486円/pc

    メーカー
    株式会社泰豊

    入量
    150g位

    豆乳をたっぷり含んだ、コクのある柔らかい刺身湯葉です。

    / pc


    豆乳をたっぷり含んだ、コクのある柔らかい刺身湯葉です。


  • 比叡とろゆば

    税抜価格 480円/pc


    税込価格
    518円/pc

    産地
    滋賀県

    入量
    180g位

    延暦寺ご用達、近江牛を育む豊かな近江の大豆を使用した、とろっとクリーミーでスプーンですくえるほど柔らかい生湯葉。そのまま盛り付けて、とろろや生クリーム、マスカルポーネチーズのような感覚で幅広く料理にご利用頂けます。そのまま醤油とわさびで、とろゆば丼、サラダ、パスタやうどんにも。

    入荷無し


    延暦寺ご用達、近江牛を育む豊かな近江の大豆を使用した、とろっとクリーミーでスプーンですくえるほど柔らかい生湯葉。そのまま盛り付けて、とろろや生クリーム、マスカルポーネチーズのような感覚で幅広く料理にご利用頂けます。そのまま醤油とわさびで、とろゆば丼、サラダ、パスタやうどんにも。


  • 本さしみゆば

    税抜価格 580円/pc


    税込価格
    626円/pc

    産地
    滋賀県

    入量
    180g位

    延暦寺ご用達、近江牛を育む豊かな近江の大豆を使用した、お箸でつまめる、柔らかい食感の生湯葉。豆乳をたっぷり含んだ生湯葉をミルフィーユのように何層にも重ね、食べやすいサイズにカットしました。大豆の風味が良い柔らかい刺身湯葉です。そのまま醤油とわさびで、生湯葉の軍艦巻きやカルパッチョ、天ぷらにも。

    入荷無し


    延暦寺ご用達、近江牛を育む豊かな近江の大豆を使用した、お箸でつまめる、柔らかい食感の生湯葉。豆乳をたっぷり含んだ生湯葉をミルフィーユのように何層にも重ね、食べやすいサイズにカットしました。大豆の風味が良い柔らかい刺身湯葉です。そのまま醤油とわさびで、生湯葉の軍艦巻きやカルパッチョ、天ぷらにも。



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